美食：从直播引流主播到国宴主厨
第4章：质疑，找上小店真实【新书求收藏】（旧版）

一边和水友互动，正吃得巴适的很，一条弹幕引起了陆非凡注意。

“主播，你说你啥都会弄是不是，赶明儿我就带着食材上门，敢不敢接？”

有意思，陆非凡巴不得有人过来，这样就不愁名气推广了。

有话题，有热度，才有人气。

寻思片刻，陆非凡接下了活。

食材是这位水友自己准备的。

多宝鱼、罗氏虾，这两种食材深受魔都乃至全国人民欢迎。

见到陆非凡敢接，当即大手一挥，5发火箭送出，权当食材加工费了。

感谢“忘我”送出的超火，祝大佬明日吃的尽兴。

其他人也陆续送出一些免费的龙牙以及小额的血瓶等。

超管沐沐一看这才开播不到20分钟，便有火箭入账，感叹这小子“有钱途”。

更别说，看他做的土豆烩牛腩是真的香，自己都饿了。

当即将陆非凡的直播间投到公域流量区域。

这番操作下来，直播间从原本的三百多人，瞬间疯涨到上千。

要知道，这可是没有所谓僵尸粉的新号，有此人气，已经冲入新主播前50了。

新进来的水友看着吃着正香的陆非凡一脸懵逼。

不是说好的制作美食，怎么是个吃播，可恶的标题党！

看着弹幕，渐渐了解了事情始末，反手点了个关注，期待起明天的“剧情”。

小主播嘛，搞点剧情吸引关注，很核理！

是骡子是马，明天便知分晓。

下播后，陆非凡去了调料市场，购买来所需的辅材。

店里的橄榄油不多了，海鲜酱油也是必不可少。

店内居然都没得，简直离谱，面包糠也没得。

一咬牙，买，统统买！

忙活完，再次清点了下配料，确认都充足，美美睡去。

第二天，正巧赶上周末，用户活跃人数较之于工作日自然增加不少。

“陆特厨”开播的消息自动推送到龙牙直播点了关注的小伙伴手机上。

直播间内迅速涌进来600余人，这个比例已经十分了不得了。

要知道点了关注的也才841，大伙都是冲着今天要被上门“真实”来的。

陆非凡所处的小店位于老闸北，这也是魔都最后的一片棚户区了。

在陆非凡的记忆里，这个片区不久后就要启动拆迁计划。

换句话说，熬过这段时间，他就要起飞了。

快速搞园子，直接在买几套棚户区的房子，这可是一套换几套的老闸北。

能弄上几套，等拆迁以后得有多少园子啊！

相比于杨浦的那个被魔都遗忘掉的角落，老闸北出来的拆迁户可是个顶个的有钱。

正当陆非凡和直播间水友讨论八宝鱼的做法时，有人来求真实了。

王易川，正儿八经的魔都人，家境优渥的他自打小起就嘴叼。

多宝鱼、罗氏虾，这种水产他几乎每个月都得吃几次。

有名的馆子，几千园子一顿的也吃过不少。

王易川的评价：也就那样。

看着陆非凡在直播间里面吹的那叫一个天花乱坠，王易川便拎着食材上门“真实”了。

多宝鱼也叫八宝鱼，属于无鳞片的鱼类，因肉质鲜美深受食客好评。

王易川车内这条还是打了氧的活鱼。

陆非凡宁拎起来掂量了下，大概在500-550克，不错。

另外罗氏虾也是各个活蹦乱跳。

看得出来，王易川对于自己吃，还是比较注重的。

开启直播的陆非凡，一边熟练处理食材，一边和水友互动。

和直播间水友以及王易川讲解起如何区分水产是否新鲜。

看鱼是否新鲜，首先便是看鱼眼。

这条八宝鱼，鱼眼光亮透明，眼球突出。

如果是即将死去的，鱼眼球部位就会相对浑浊，眼球也会凹陷。

其次看鱼鳃。

用手掐了下，发现鱼鳃紧闭，点了点头。

这条八宝鱼鱼鳃部十分紧密，鱼鳃呈现红艳色。

若是活力不足的鱼，鱼鳃便会容易掰开，且颜色暗沉。

在然后，便是看手感。

越是鲜活，鱼肉越是紧密有弹性，也就是回弹感。

在直播间水友的注视下，陆非凡用手一戳，这条多宝鱼的鱼肉迅速回弹，顷刻间恢复成原样。

罗氏虾没啥好说的，大伙看这些虾各个硕大，而且活蹦乱跳，就知道活力满满。

看得出来，忘我大佬这次下了血本！

不贵，我亲自在水产市场挑的，加起来也不到400园子。

在魔都有非常多的水产加工店，主打的就是吃的新鲜。

魔都这水产其实相当丰富，贵的只是加工费罢了，这也是为啥上来就刷火箭的原因。

一边讲解，一边下手。

“多宝鱼其实处理起来特别简单。

首先，找到肚子，一般在头部左下方，有点软趴趴的地方就是肚子。

随着手指快速蠕动，找到的位置，拿出小尖刀一划，便将肚子刨开。”

熟练的掏出内脏，然后清洗。

当年打杂工的时候，不知道杀了多少条多宝鱼，闭着眼睛都会弄了。

第二步，开始处理鱼鳃。

撬开鱼鳃后，伸手进去三下五除二就将鱼鳃处理干净。

“新手可以用剪刀处理，也能达到同样的效果。”

看着陆非凡徒手去鱼鳃，弹幕扣起了6.

这一手没个一定经验，还真搞不定。

“多宝鱼没有鱼鳞，只需要去皮。

如何去皮其实很简单，这个位置。”

陆非凡用手指了指鱼鳃边上。

然后只见在鱼鳃那部位一撕，整张鱼皮就剥离了。

“歪日，要不要如此丝滑啊！”

“看着主播处理八宝鱼，好解压啊。”

“一学就会，一用就废。我处理过，撕到一半鱼皮就掉落了。

然后我拿刀子那一顿划，说出来都是泪，主播绝对有手法的。”

这张鱼皮不要扔，用来煮汤，十分鲜美，按现在通俗的讲法就是，满满的胶原蛋白。

处理完的多宝鱼，用自来水反复冲洗。

放进了事先准备的冷水中，同时倒入少量的陈醋和胡椒粉一同腌制。

“冲洗血水，是为了保持色泽和去腥。

冷水可以使鱼肉紧绷。

陈醋和胡椒粉用来去腥提鲜。”

询问了王易川意见，弄成香煎多宝鱼和避风塘罗氏虾。

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