美食：食堂掌大勺，学生馋哭了
第三章 正宗的做法！（旧版）

众多的应聘者，纷纷拿起筷子，再次尝试了一遍面前的美味。

这些应聘者砸吧着嘴，回味着，和脑海里记忆深处的正宗味道相互印证。

“我品尝的，应该是粤菜中的煲仔饭，但口感不对。”

这位应聘者翻了翻，却察觉到在搪瓷碗底少了点什么。

少了点什么呢？

锅巴！

正宗的煲仔饭，都是有锅巴的！

除了锅巴之外，小青菜，秘制酱料，圆润可口的米饭，缺一不可。

却唯独少了锅巴！

众人见状，纷纷鼓掌。

“没错，这就是没有锅巴的煲仔饭。”

“最正宗的煲仔饭，已经被世人忘记了。”

“锅巴是煲仔饭的标配，可现如今绝大多数假冒粤菜煲仔饭的，都是冒牌货。”

“有锅巴的煲仔饭，才是最正宗的煲仔饭，锅巴是煲仔饭的灵魂。”

这一关，通过！

已经出来了第一名被选拔出来的荷台班的苗子。

紧接着，第二名应聘者举手。

“我尝的这道菜是川菜里的麻婆豆腐。”

“它的做工，用料，都和正常的川菜，没什么区别。”

“主料为豆腐，辅料为蒜苗，肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、淀粉。”

“但麻婆豆腐，和其他的川菜不同，这道菜和最正宗的川菜相比，少了一味调料，糖！”

糖字一出，瞬间博得满堂彩。

都知道麻婆豆腐川菜，可若是只知道麻辣，那和东施效颦没什么区别。

麻婆豆腐，在辣之中，还放了一点糖。

这点糖，才是精髓。

能够很好的和豆腐本身，相得益彰，使人辣而不腻。

“这道题算是有些难度了，属于比较偏门的，没想到他都能答对。”

“厉害啊，正不正宗，靠谱的荷台一品尝就唱出猫腻了。”

“如果是我，肯定就猜不出来。”

“今年的食堂后勤班子换届选拔，格外激烈啊，人才辈出！”

这位被挑选的应聘者，洋洋自得的四下点头，仿佛自己已经成功的转正了。

在魔都外国语学校当厨师，哪怕是一名荷台，工资也不低，学生家长为了孩子能吃好，可舍得下血本了。

能够转正的话，就算是不起眼的荷台，也能月入过万，五险一金，还有补充医疗保险。

在魔都外国语学校当荷台，在荷台界里，也是尊贵的身份，可以拿出去炫耀的。

“大家好，以后就由我为你们把控菜品的质量，让你们的孩子，吃到最正宗的美食。”

这位应聘者站了起来，仿佛自己已经成功了。

“我也尝出来了！”

又一位应聘者举手道。

“我品尝的是湘菜的代表，辣椒炒肉。”

“辣椒炒肉，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等为调料，辣椒和猪肉为主要食材，烹饪的一种香辣菜品。”

“但这份辣椒炒肉，辣椒和肉的比例不对！辣椒太多，肉太少！”

“正宗的辣椒炒肉，肉选用的是五花肉，而非肥肉，并且，辣椒选用的是湘的辣椒，口味纯正，老干妈用的就是川湘地区的辣椒。”

“你们瞧瞧，我吃的是什么啊，肥肉一大堆，辣椒更是多，这完全不是辣椒炒肉，而是一塌糊涂！”

啪！啪！啪！

众人再次鼓掌。

这位求职者说得也太对了。

民间很多的川湘菜馆，都不是川湘本地人开设的，只是觉得，菜单上应该有一道菜叫辣椒炒肉，于是便这么做了。

殊不知，为了节省肉钱，做法不对的辣椒炒肉，根本就是辱没了辣椒炒肉的名声。

最正宗的辣椒炒肉，肉和辣椒的比例应当是3：2，并且，在每一块肉上，都有精有肥，绝非当下这种辣椒和肥肉占大多数的局面。

“又一位求职者通过考验了。”

“接下来，就轮到叶枫了。”

“唉，有其他三名求职者，根本品尝不出自己吃的菜和最正宗的菜，有什么区别。”

“可怜啊，人活了大半辈子，都还没吃过最正宗的八大菜系。”

“市面上的绝大多数八大菜系的商家，做法不是以最正宗为准则的，而是以最挣钱为准则的，导致许多挂羊头卖狗肉的八大菜系的菜馆，招摇过市。”

所有人都盯着叶枫，如果叶枫尝不出来他吃的菜和最正宗的有何区别，那么，接下来就不是四个人相互比拼，而是三个人相互比拼。

叶枫放下了筷子。

“这道菜，不合格！”

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