都市：全职业满级的我，举世瞩目
第36章 切出一万五千根丝，才算刀功入门！【第5更】求鲜花，求评价票，求月票（旧版）

这个晚上，微博注定是属于陈轩的！

当陈轩第一次冲上热搜之后，便是一发不可收拾。

你见过凭借一道菜，就上热搜的吗？

原本热搜有六个是陈轩。

而现在，已经有八个了！

一道神仙鱼，冲上热搜！

酿豆莛紧随其后，也跟着冲上了热搜！

陈轩硬是凭着一手厨艺，霸占了整个网络。

以至于，热搜上最后竟然冒出来这样一条热搜。

#陈轩是谁？#

这条热搜下面，一群人科普，也是让更多的人，了解了陈轩。

而陈轩，此时正在做着下一道菜。

狮子头！

“做狮子头的肉，需六成肥，四成瘦。”

“剁成肉泥，再加上葱、姜、鸡蛋，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。”

“这道菜其实很简单，在家就能做，但是想要做好，还是有点难度的。”

陈轩将一条肥瘦相间的猪肉放在砧板上，细切粗斩，接着一把刀“哒哒哒”的切出了残影。

“狮子头需要注意的地方有两点，一是肉要紧，想紧，就得在刀功上下功夫。”

“现在人为了方便，都用绞肉机，那样绞出来的肉的确碎，可却不够有劲道。想要劲道，就得用最笨的办法，就是用刀剁。”

这就和广东那边做牛肉丸差不多，牛肉丸劲道与否，就看刀功。

这纯粹就是体力活，也代表了对这道菜的认真。

陈轩又抓起一把刀，双刀在手，刀影不断。

整个厨房都只有刀锋与砧板不断接触发出的“哒哒哒”的声音。

李爱民在一旁看的认真，心中惊叹于陈轩的刀速之快。

若是换成他，可没办法如此快的出刀。

“我看见残影了！”

“传说中的……人刀合一！”

“代入感很强，双手已经跟着动起来了！”

“陈哥臂力绝逼恐怖，换个人这么切，没一会儿手就酸的不行了。”

“废话，陈哥体力不行，能颠的动那么大的锅？”

另一边，国宴掌勺陆远，不断的打电话。

给鲁菜大师打电话，告诉他自己发现了酿豆莛。

给其他人打电话，让他们帮自己联系陈轩。

远在湘省的庞通和吴州，此刻也是在做同样的事情。

他们也在寻求陈轩的联系方式。

而这两位大佬的出现，也是引起了整个厨师界的震荡。

不少各地有名的厨师，此刻都是来到直播间中，好奇的想要知道，能够让陆远这位国宴主厨花重金求购的年轻人，到底有什么能耐。

此刻陈轩的一举一动，都是落在这群专业的厨师眼中。

看着陈轩的刀功，他们暗自点头。

这刀功，是真的专业！

要知道，现在的厨师，在担任一家店的主厨之后，在刀功方面，一般都是有些落下的。

因为他们更加的专注于对一道菜的追求，而备菜部分，基本都是有其他人帮着准备。

而他们需要做的，就是做菜！

而像陈轩这样，既能够在做菜的过程中保持着对火候与味道极高的掌控，又能在刀功方面保持着进而不退的水准，简直是太难得了！

更让他们敬佩的是，陈轩还如此之年轻！

他们几乎可以想象得到，若是陈轩全身心的投入在厨师这一行，至多五年，他必然能够在厨师界占据一席之地！

然而，他们根本不知道，这所谓的刀功，根本不算什么。

当他将肉馅剁好，调和口味，制作成狮子头放进锅中后，立即又取来了一块内酯豆腐。

这块方方正正的内酯豆腐，被他拖在掌心之中。

“咱们大夏，被誉为美食的天堂，这可不是胡乱吹嘘的。”

“若说美食，我敢这样说，全世界所有国家的美食加在一起，也不如咱们大夏！”

“而大夏的美食，有许多都考验刀功，可要说最考验刀功的菜，只有一个！”

说到这里，陈轩指着手中的豆腐：“就是它！”

镜头给这块内酯豆腐一个特写，众人看了半天也没看出来这块豆腐有什么与众不同。

“这道菜，就是文思豆腐！”

陈轩介绍道：“文思豆腐始于清代，至今已有300多年的历史，是扬州天宁寺的文思和尚所创，所以叫做“文思豆腐”。”

“这道菜，简单，却也难。简单是因为，只需要冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇几样辅菜。说它难则是因为，这道菜对于刀功，有着近乎变态的要求！”

他将这块豆腐轻轻的放在砧板上，抓起一把干净的菜刀，说道：“文思豆腐是八大菜系中对于刀功要求最高的一道菜，一块豆腐切下来大约在一万五千根豆腐丝，且断丝不能超过10%。每一根豆腐丝的长度都在五厘米，粗细零点三毫米左右。若能将文思豆腐做好，才有资格说一句，自己的刀功算是入门了！”

众人听的目瞪口呆，就这巴掌大的一块豆腐，要切出一万多根丝儿？

看节目的厨师们，闻言则是嘴角疯狂抽搐。

将文思豆腐做好，才算刀功入门？

你特么对刀功的要求，到底是有多高啊！

飞卢小说，飞要你好看！