我没想到当美食主播这么爽
第九章 简单的美食（旧版）

“因此，私自宰杀河豚是犯法的，私自出售鲜活河豚也是犯法的，不管是买家还是卖家，都必须拥有河豚宰杀证书，或者三星级以上厨师证，否则被抓到将会面临20万元的罚款，甚至坐牢。”

“而且河豚一共有100多种，每一种河豚的的毒素都不一定是同一个部位，因此全球只有22种河豚规定可以食用。在我国规定中，就只有两种可以食用，一种是红鳍东方豚另一种是暗纹东方豚。我现在手里这三只，就是红鳍东方豚。”

“红鳍东方鲀是大形鲀类，体重最大的可以长到20斤。”

“外表长得像一个圆筒，背部还有肚子上有很多小刺，上下颌各具2个喙状牙板，看起来给人感觉还是很呆萌的。”

“但它们咬合力惊人，可以轻易咬断一个人的手指，因此千万不要尝试将手指放到它口中。”

河豚，其实更专业的说法叫做河鲀，因为还有一种长得像海豚一样的生物，也叫河豚。

但是从古到今，记载不一，因此不管你叫河豚，还是河鲀，都没有关系。

苏墨讲解完之后，直播间观众们不停的打赏礼物，到现在，自从他亮出7星级厨师证之后，打赏的礼物已经超过15万了。

“苏老师不愧是专业的，懂得可真多。”

“感觉看苏老师的厨艺节目，就像是看纪录片一样，能学到很多知识呀。”

“以前根本不知道河豚还有这么多种类。”

“真的爱上这位苏墨厨师了。”

“我已经准备把主播的直播节目当成连续剧来看了，很期待以后的节目。”

“苏老师要把河豚做成几道菜呀？”

“天海赠送主播摩天大楼×5”

“麻仓赠送主播摩天大楼×3”

苏墨将砧板洗干净，打开水龙头，让水一直流着，处于一个活水状态，这样能够更好地清理河豚。料理河豚，一把刀够了，那就是日料刀，可以很好的进行剥皮和切片。

看着直播间弹幕，苏墨继续道：“今儿本来打算河豚三吃，分别做红烧河豚、河豚鱼生和白汤河豚。但考虑到时间问题，因此我们今天就只做白汤河豚和河豚刺身。首先我教大家如何处理河豚，但是大家要记住，仅仅只是红鳍东方鲀，其他种类，不可按照我这种方法。”

苏墨说着将河豚放到洗手池中，刚才切断它的神经，它便已经泄气，恢复了原来的样子。

苏墨首先倒提着河豚，将它的血水放出，冲洗。

“我们切断了河豚的神经，它就感觉不到任何疼痛。”

“现在咱们把它的鱼血放干，这样鱼片就会晶莹剔透非常漂亮，且没有任何腥味。”

苏墨一边用水冲，一边将河豚血放掉，大约三分钟之后，河豚不在有呼吸，已经彻底挂掉了。

苏墨将河豚摆到砧板上，开始准备处理。

“大家可以见到，这只河豚已经没有了知觉，现在处理它是最好的时机。”

“首先将它的背鳍、腹鳍和尾鳍切掉。”

河豚的背鳍和腹鳍都很软，所以轻轻一刀就能割掉，割掉之后丢一边。

鱼鳍虽然没毒，但是并不好吃，所以丢弃。

“切掉鱼鳍之后，我们在它的头部，也就是这个位置。”

苏墨说着将河豚反过来，将位置指给直播间观众们看。

“沿着这个位置环切一刀，将它的吻部切掉。”

苏墨说着轻轻几刀就将河豚头部切开，随后将鱼嘴鱼眼也扔掉不用。

“切开之后，我们沿着头部这个位置，直接下刀，将它的鱼皮剥下来。”

“河豚的皮是有毒的，一定不能吃，除此之外，还有它的肝脏、卵巢、胆囊、鱼鳃、鱼肠都有剧毒。”

“有些河豚除了肝脏之外，其他无毒，河豚皮也可以吃，但绝大部分河豚皮都有毒，因此最好的方法就是将皮去掉。”

“还有我们在处理的时候一定要小心，不要弄破它的内脏，否则毒素渗透到鱼肉中便不能食用。”

苏墨说着只用十几秒时间，便将河豚的鱼皮整个剥下。

剥掉皮之后的河豚通体雪白，苏墨小心翼翼的将其内脏剔除，只留下了可食用的部分。

“大家看，现在这部分就是可以食用的，而它的眼睛，鱼皮，鱼鳃，内脏都不能要。”

“当然，红鳍东方鲀本来有毒的部位就不多，只要剔除了这些部位，大家就可以放心使用了。”

说着，苏墨将处理好的河鲀肉放一边，然后用同样的方法，把其他两只河豚也处理了。

处理好的河鲀肉一共是六块，雪白剔透，放在精致的盘子里，看起来食欲满满，非常漂亮。

“哇，那么大三只河豚，处理之后就只有这一部分能吃啊。”

“怪不得那么贵。”

“鱼肉看起来好漂亮。”

“感觉就是鱼皮，鱼内脏，鱼鳃，鱼头这几个部位有毒，其他都还可以吃嘛。”

“这么大的鱼，一半都是毒啊。”

“这三条河豚，得上千块钱吧。”

“成本一千，放五星级酒店卖5000，苏老师亲自做，50万。”

苏墨将河豚肉摆好，随后端着一个盘子来到镜头面前，盘子中有两个不知名的内脏，从河豚肚子里取出来的。

飞卢小说，飞要你好看！