娱乐之美食皇帝
第33章 鱼香肉丝的学问【2】（旧版）

吴奇这次的脸色更加的变得难看，怒声道：“你能确定这是你们的主厨做的？这是鱼香肉丝？这位“美女”，菜确实是没有油流出来，但是你看这上面的，但是这次的粉面放的更多了，都快成了一堆粉面胡了，米其林餐厅的主厨，为了不把菜的油污流出来的办法就是多放一些粉面勾芡吗？你看这鱼香肉丝都粘到一起了。”

吴奇随手夹起一团鱼香肉丝，让那个女服务看着。

“不好意思，先生，我去喊我们的经理过来！”女服务员见吴奇连续做两盘菜，都挑毛病，而且这个餐厅，又不能轻易的向顾客发脾气。

这家米其林餐厅可谓是充分抱着顾客就是上帝的道理，来面对顾客的。

“吴哥，这个鱼香肉丝的毛病，你说的一点都没错呢。萱萱，你过来坐在姐姐的腿上。你爸爸要对这家餐厅的主厨发脾气了呢。”

“哼，爸爸好凶。”萱萱直接走到赵莉颖的旁边，赵莉颖把萱萱抱在了她的腿上。

“萱萱，你是不是吃胖啦？”赵莉颖笑道。

“莉颖姐姐，萱萱才不会吃胖呢........”

“砰！”推门声响起，一个三十岁左右的经理走了进来，看到是郑慡，赵莉颖，就知道今天的这道鱼香肉丝必须去让主厨做道菜了。

经理笑道：“这位先生，这盘鱼香肉丝的问题，我也听说了，您还有别的问题吗？”

吴奇很是不耐烦的说道：“看在你们服务态度还算好的份上，这道烤乳猪的问题就不说了，鱼香肉丝的难看程度出乎了我的想象，好吃不好吃，对于我们这些成天研究美食的人来说，不用吃，就能够看的出来，还有，这道凉拌莜面的土豆泥为什么不拿蒸出来的土豆去拌，虽然放了西红柿可以掩盖土豆粉的那股难闻的味道，但是这个凉菜的胡麻油的味道过于浓.......问题太多。”

经理还是保持一副非常礼貌的样子，微微一笑，道：“先生，有时候外表真的不是来评价一道菜的标准的，我们餐厅的厨师的技术还是非常不错的，这道凉拌莜面的毛病，看你们也都尝试过了，我会叫厨房重新给你们制作一份，但是这道鱼香肉丝，先生，您先尝一尝，好吗？”

吴奇很佩服这个经理的脾气，夹起一块肉丝尝了尝，笑道：“问题很多，就不一一说了，简单的说一点吧，这道鱼香肉丝的菜，绝对不是你们主厨做的，我不相信你们米其林二星的主厨做出来的鱼香肉丝会是这个味道，酸，过于酸，这就是这道菜的最大缺点，当然，你们厨房的厨师在偷懒，你信吗？”

这道菜他一吃，就知道这股味道，不是那种特别正宗的鱼香肉丝，而是为了应付客人，拿鱼香汁炒出来的肉丝。

“先生，我们的厨师会偷懒，我很不相信，您没去过厨房，是怎么判断我们的厨师在偷懒的？”经理的脸色也不太好看，菜难吃也就罢了，竟然对他们的厨师乱扣帽子。

吴奇直接站了起来，笑道：“听说你们今天要迎接重要的来宾来用餐，你们厨房的厨师为了全力应对重要的来宾，这个鱼香肉丝是很多年轻人的喜爱，再加上你们这里的顾客那么多，所以你们厨房不是每一道菜都会去用心的炒，而是直接配对了鱼香汁，把菜和肉丝放进锅里，倒上鱼香汁一搅匀，这就是现在的这道鱼香肉丝。恐怕很多顾客都在吃提前勾兑好的鱼香汁炒出来的鱼香肉丝吧，不信的话，你可以去厨房问一下你们的主厨，或者副厨，炒菜的旁边，一定放着一盆鱼香汁。”

经理的脸色非常的难看，他心里面希望这不是真的，面前挤出了一丝笑容，把餐桌上的鱼香肉丝和凉拌莜面端了起来，道：“先生，您说的这个问题，我这就去厨房证实一下。如果是的话，绝对严惩不贷，让主厨给您炒一份鱼香肉丝。”

话说完，经理就走了出去。

赵莉颖与郑慡已经满眼睛小星星了，没想到一道菜的毛病竟然这么多，而且每道菜的讲究竟然这么复杂。

“爸爸好厉害哦！”萱萱笑道。

“吴哥，你好厉害，你是怎么看出来这是拿鱼香汁炒出来的鱼香肉丝？”赵莉颖疑问道。

吴奇却是很自信的笑道：“鱼香汁只是快餐店，以及小饭店的的一种做法，提前勾兑好鱼香汁，炒菜的速度可以提升很多，但是菜品的质量就会下降很多。

PS：求鲜花，求收藏！鱼香肉丝的学问很多，小饭店的鱼香肉丝和大酒店的是不一样的，如果感兴趣的大大们，可以去试一试，再求评价票来一波，谢谢。

飞卢小说，飞要你好看！