中餐厅：隐藏食材，世界美食
11.100人份哪够啊！【求鲜花，求收藏】（旧版）

“接下来，我们的菜单里是不是得考虑上鸡肉了？”

四周吆喝的商贩中，不乏卖鸡的，可惜都是活蹦乱跳的活鸡。

这活鸡嘛，自然是不能试吃的。

“露西娅，能不能预支点工资给我？”黄肖明试探性地问道。

“预支？怎么了？”露西娅好奇地抬头。

“我个人有点东西想买。”黄肖明坦言。

露西娅瞥了一眼卖鸡的摊位，嘴角勾起一丝调皮的笑意。

“不会是想买鸡肉吧？”

“正是。”黄肖明点头。

“咦，黄肖明，你家还挺富裕的啊？”露西娅有些意外。

黄肖明还没想明白她为何会有此反应，旁边的鸡贩子已经开口解释：

“普通的鸡要两分，肥母鸡得八分。这价钱，都快赶上普通工人一天的工钱了。”

黄肖明放眼望去，那些瘦骨嶙峋的鸡确实提不起食欲。要买只肥美的，得攒上八天的工资才行。

看来，鸡肉暂时只能作罢了。

路上，黄肖明还发现了一些颇有意思的材料，无奈价格昂贵，也只能望洋兴叹。

“等餐厅生意好起来，我一定买些好材料回来……”露西娅似乎看出了黄肖明的心思，轻声安慰。

可能是黄肖明一直探头探脑的样子有些滑稽，回程时露西娅时不时瞟他一眼，似乎有些不好意思。

黄肖明倒是理解她的心情，毕竟自己也在为材料费用犯愁，计算器敲得啪啪响。

做菜是做菜，做生意是做生意，两者可大不相同。

“别在意，我就是好奇看看。”黄肖明宽慰道。

“真的吗？”露西娅半信半疑。

“真的，现在先把手头的活干好才是关键。”黄肖明坚定地回应。

两人心里都明白，眼前的任务才是最重要的——要先做够100人份的料理。否则，连现有的材料都会被收回。

黄肖明决定先集中精力解决眼前的问题。

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回到餐厅之后，黄肖明掏出了一枝在街上偶然拾得的树枝，细致地用小刀削去细枝，修整表面，仿佛是在雕琢一件艺术品。

一旁的露西娅见状，眼中充满了好奇。

“你这是在做什么呢？这树枝也能吃吗？”她好奇地问道。

黄肖明微微一笑，摇了摇头，“不，这并非食物，而是我即将制作的一种简单工具。”

“工具？这个？”露西娅似乎有些不解。

他解释道，他想用这树枝制作一双筷子，用于烹饪。

虽然现在急需使用筷子，但日后也会派上用场。

露西娅目不转睛地看着他，那双明亮的眼睛闪烁着好奇的光芒，仿佛孩子一般。

黄肖明不禁问道：“露西娅，你今年多大了？”

露西娅愣了一下，似乎没想到他会这么问，回答道：“我？”

“是啊，你为什么这么惊讶？”黄肖明笑问。

听说外国人通常会更早地显露出成熟的气质，但黄肖明却没想到露西娅还是个十几岁的孩子。

他原以为露西娅虽无家人，但能够独自经营餐厅，应该是个成熟的孩子。

“我也学学料理吧？”露西娅突然提议道。

“什么？”黄肖明有些意外。

“如果你走了，我不是还得找厨师吗？你迟早会离开的，我早点学点手艺也好……”她的语气突然变得有些低沉，似乎藏着一些不为人知的故事。

黄肖明看着她，点了点头，

所以你要做什么?

“油炸食品！”

“油炸食品？那是什么？”露西娅有些疑惑，因为有些词汇在翻译时并不完全准确。

“就像街头的那些小吃一样。”

黄肖明走进了厨房，露西娅紧随其后，满脸期待地想要帮忙。

他感到有些奇怪，为什么她从未学过呢？

他开始准备食材，洗净蔬菜并沥干水分。

他切着芦笋，那浓郁的香气扑鼻而来。露西娅惊叹道：“好新鲜啊！”

不仅仅是芦笋，洋葱、萝卜、胡萝卜……这些蔬菜的新鲜程度都超过了现实市面上的任何一家店铺。

黄肖明心想，这或许是因为这里的蔬菜都是当天收获的缘故。

他开始准备面团，将鸡蛋打散，加入面粉和水，用筷子轻轻搅拌。

露西娅好奇地问：“为什么面粉还没搅拌完呢？”

黄肖明解释道：“这样做出来的油炸食品才会更酥脆。”

他继续解释，如果面粉搅拌时间过长，会形成面筋，使得油炸食品变得柔软蓬松，而这样的面团在吸油后会变得油腻。

黄肖明在厨房里忙碌着，取出深锅，倒入油。

看到露西娅惊讶的表情，他笑着解释道：“别担心，我有分寸的。”

他用筷子沾了一些面糊，试探性地放入油锅中。

面糊沉到底部后又浮了上来。他说道：“看好了，这是关键的一步。把面团放进油里，数到三。”

露西娅认真地点了点头，没有说话。

黄肖明先是把切成圆形的洋葱裹上面糊，然后放入锅中。油锅里立刻冒出滚烫的气泡，发出咯咯咯的声音。

“听听这声音。”黄肖明说道。

露西娅有些疑惑，“声音？”

黄肖明解释道，这些气泡是食材中的水分蒸发后产生的水蒸气。油炸食品的关键在于水分的控制。

水分流失的多少和物料中残留的水分决定了油炸食品的口感。

他继续观察着油锅中的洋葱，当声音消失时，他迅速将洋葱捞出。

用筷子轻轻一夹，感觉重量很轻。

他轻轻摇晃，将表面的残油抖掉，然后放在露西娅面前的盘子上。

露西娅迫不及待地拿起一块洋葱放入口中。那酥脆的外皮和湿润的内里完美结合，让她惊叹不已。

“怎么样？你觉得这样的油炸食品能卖100人份吗？”黄肖明问道。

露西娅连连摇头，“不，不，100人份哪够啊！我觉得300人份也不在话下！”

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