四合院：开局就带妹妹跑路
第四章 原主的经历（旧版）

说起来，从原主记忆中得知，原主目前失业在家，并没有向日后那样进入轧钢厂工作，也是，现如今的娄氏轧钢厂还只属于娄董事呢，没有公私合营之前红星轧钢厂理所当然也不会出现。

在原主记忆中，四八年的时候因为双方的战争导致京城因为战乱的因素各行各业都受到很大的影响，本来何大清工作的酒楼因为老板举家跑去南方也关门歇业，何大清也理所当然的失业了。

然后呢，就是高小毕业的何雨柱也因为成绩太差，学不进去，再加上一直嚷嚷着当厨子比学习好，也就自此退学在家跟着何大清学艺。

也就是这个时候，何大清为了不坐吃山空，开始自己在家做包子拿去街上卖，以此维持生计，这也有了原剧中何雨柱因为被伤兵追赶又被骗子骗了好不容易保下来的包子而被气恼的何大清骂为傻柱的缘由。

等京城被解放后，因为局势的不对，一部分还留在京城的富人又开始悄悄跑路，一直在京城租房住的何大清得知消息，有个之前吃过他做的饭菜的富人在悄悄低价出售一处四合院，且愿意分开了卖。

何大清明白，这是富人想着跑路前能多弄点现金，所以他直接找上门，从这位富商手中花积攒下来的几百大洋买下了现如今的这间面积足有六十多平方的正房以及一旁面积十几平方的耳房两间。

对于何大清来说，他并不觉得自己买了这位富人的房子就会被新政府日后找理由收回去，毕竟他们何家一直都是佣人或仆人，对新政府政策有点了解的何大清觉得他们何家就是受新政府保护的穷人。

事实也证明，军管会在调查清楚何家房子的来源后，承认了这两间房子是何家的私房，且还根据何家祖辈的情况，划分成分的时候将他们家划分成了三代雇农。

另外，许大茂一家也是趁着这个机会买了后院的两间房子，搬了进来，还有刘海中一家以及易中海一家都是这种情况。

当然也少不了贾家，不过，没钱的贾家只买了东厢房的一间房子。

之后还有一两家原剧中没有详细介绍的人家也买了房子。

院里最特殊的还是聋老太太，在何家等人搬进来之前就已经在四合院的后院了，且还拥有后院两间最好的房子，关于聋老太太的具体情况院里估计没有知道。

只是由于聋老太太一直待在家里，很少出现在院子里，别人鉴于她一个老太太，再加上易中海进了院子没多久就安排妻子亲近聋老太太，也就没人对聋老太太的情况说什么，反而是聋老太太在易中海的帮助下慢慢就成了院里的老祖宗。

而且，这时候的聋老太太还没有像日后那样成为五保户，也不知道日后聋老太太是咋么成为五保户的？

从原主记忆中得知，何家从何大清的祖爷爷起，他们何家就是谭府的仆人，且还是那种属于谭府代代家生子的仆人，也正是因为这样，何家祖辈生受住家谭家信任，这才得以被传授谭家菜。

毕竟，对于以前的谭府来说，他们宴请客人的时候肯定不会亲自做饭，都是由家里的下人来做的。

同样，何大清也是自小出生于谭府，他娶的妻子也是谭府一个小姐的亲近丫鬟，而且原主也出生于谭府。

一直到37年倭寇入侵京城，因为一些缘由，何大清这才带着妻子还有刚出生没两年的何雨柱离开了谭府，具体是什么原因何雨柱也不知道，何大清也没跟他说过。

之后，何大清就进了一家酒楼专门给人做谭家菜，借此养家糊口。

在这期间，不可避免的，何大清也为一些汉奸做过饭菜，当然，这种情况很普遍，毕竟面对刀枪，不愿意的只有死路一条。

再之后就是48年因为富商跑路何大清失业在家以卖包子为生，等新政府建立后，何大清又买了这两间房子后，正好娄董事的娄氏轧钢厂也重新营业了，得知何大清情况的娄董事也找人请何大清去钢铁厂当个主厨，专门负责厂里的招待。

对于这种好事，正觉得卖包子挣不了太多钱的何大清当然愿意了，自此就进了钢铁厂，而何雨柱呢则是在家联系基本功，在何大清外出给人做饭时也跟着去打个下手，偶尔有机会来还会亲自上手锻炼一下。

然后，在1950年的时候，年近四十的川菜大师伍钰盛受敬爱的总理之邀，从港岛回到京城，参加新国家的建设。

之后更是在西长安街创建北京最大的川菜馆峨嵋酒家，并招收学徒，听到消息的何大清忙找关系将何雨柱安排进去当了一名川菜学徒。

而何大清之所以会这么做，是因为何大清看到峨嵋酒家声势浩大，受到上面领导的看重，再加上他在钢铁厂干的这两年让他也察觉到谭家菜由于食材的名贵和难得越来越无用武之地，觉得让儿子跟自己学习谭家菜可能日后都找不到好工作，所以他觉得现如今被领导看重的川菜可能会更有前途，这才毫不犹豫选择安排儿子何雨柱进了峨嵋酒家，打算让其跟着伍钰盛学习川菜。

因为对伍钰盛情况调查清楚的何大清可是知道这次的机会是有多么难得，要不是峨眉酒家刚开，急缺人手，他很清楚自己的儿子是没有机会跟伍钰盛这样的川菜大师学习厨艺的。

伍钰盛，1928年从事烹饪工作，起初在蜀都市天顺源饭馆学徒，师从川菜名师田永清、甄树林。

1933年到渝都市最著名的白玫瑰酒家事厨。

1937年后为很多军政要员司厨办宴，连蒋光头宴请重要客人都要请他去操办筵席。

1946年受朋友相邀到魔都玉园餐厅掌灶两年，后去港岛发展，在港期间曾为香港的总督和澳门的澳督献艺。

要不是受总理所邀，再加上有颗为祖国建设的心，凭伍钰盛的本事，留在南方会过的更好。

而原主何雨柱自进了峨眉酒家后，由于峨眉酒家的生意十分火爆，伍钰盛也没有太多时间亲自教导何雨柱等人。

不过，由于人手不足，他们也不用讲究什么三年学徒，一开始的一两年内只能干打杂的活，而是由伍钰盛直接安排人教导他们基本功，隔两天就抽出时间亲自教导一下他们。

而因为何雨柱早早就跟着何大清学习厨艺的基本功，其他学徒差不多也都有基本功，大多都是托关系进来的，且不少人跟何雨柱的情况差不多，都是家里本身就有厨子。

所以他们只是打杂了不到一个月，伍钰盛就开始根据他们基本功的能力慢慢传授他们关于川菜的厨艺，希望他们能尽快学成帮着他减轻负担。

由于何雨柱厨艺上有天赋，也被伍钰盛看好，要不是因为他们这批学徒时间太短，伍钰盛还要好好考察一番每个人的品行，暂时不愿意收徒，说不定何雨柱就能直接拜师了。

可惜，就在何雨柱一切都向好的地方发展的时候，由于局势的变化，峨眉酒家无法继续开下去，只能被迫关门，何雨柱这些学徒当然也只能被遣散了。

毕竟，伍钰盛可没有能力继续养活他们，他为了自家的生计，也被迫去了太平桥的一个小炒面馆当帮厨。

连伍钰盛自身都是这么个情况，何雨柱等人就更不用说了，就此就失业在家了。

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