四合院:何雨柱重生56年
第二章 小试牛刀，震惊全场（旧版）

何雨柱猜的果然没错，他们确实是遇到了困难，而且还比较急。

饭店要接待重要人物，可店里川菜师傅家里有急事突然请假了，现在正缺川菜师傅。

现在事出突然，这些人正商量着上哪找可以做川菜的厨子来帮一天的厨，应对今天的招待。

这川菜何雨柱最拿手的，他又在找工作，这不正好？

虽然只能干一天，但眼下他正缺钱，干一天是一天。

“哎，几位小哥，您们是要找川菜师傅吗？”快要走远的何雨柱退回到众人面前，客气的问道。

几人打量了几眼突然凑上来的何雨柱，有些好奇的问道:“对啊，您有认识的？”

“认识，我就是！”何雨柱点头说道。

“什么？你是厨师？可别逗了，我看你毛都还没长齐呢。”一个年长的伙计用鄙夷的眼神看了何雨柱一眼后说道。

这也难怪，毕竟现在的何雨柱太年轻了，要说他是学徒，会做几道川菜，他们兴许还会信，但说他就是川菜师傅，谁也不可能信。

“哎，你们要不信，可以让我试试手啊，你们看了不就知道了？”何雨柱忙说道。

这好不容易遇到的机会他可不愿意错过，毕竟川菜确实是他最拿手的，只要他们肯让自己试试手，他绝对能征服他们。

不管怎么样，还是先争取再说。

“得了吧，我们可没功夫让你试。”管事模样的男子不耐烦的说道。

“嘿，你们怎么就不相信人呢？”何雨柱也不服气了。

他好歹也做了几十年的川菜，上辈子还没有谁敢怀疑他的厨艺呢。

他现在只是顶着十几二十岁的模样，但他可是有四五十年的厨艺的呢。

何雨柱正和众人说话的时候，门内走出来一个梳着背头，像个领导模样的中年男子，看着职位应该不低。

“怎么样？你们有认识的人吗？什么时候能找来？再找不到可就来不及了。”领导模样的中年男子向众人问道。

“没有。”众人摇了摇后低下头说道。

“哎呀，这可怎么办嘛？来的可是重要客人，这要是搞砸了，以后咱们饭店的接待能力可就要被重新评估了。”中年模样的男子一手叉着腰，一手捏着眉说道。

“主任，他说……他可以？”后厨伙计中的一个人指了指何雨柱说道。

“哎呀，你捣什么乱呐？”后厨伙计里管事模样的蓝裳男子拍了拍伙计的手，没好气的说道。

不过被称为主任的中年男子此时也注意到了何雨柱，随即便对何雨柱打量起了起来。

“你……不是丰泽园的学徒吗？川菜……会几个？”中年男子注视了一会何雨柱，然后问到。

他认识我？何雨柱有些惊讶。

惊讶归惊讶，最重要的还是把握机会。

既然他认识自己，还知道自己是丰泽园的学徒，那就说明有戏。

“基本……都会！”

何雨柱说的有些犹豫，但这是实话。

何雨柱干了一辈子的厨子，这川菜就是他的底气。

虽然现在重生了，但那门门道道已经烂熟于心了，厨艺几乎已经刻进了他的灵魂里。

“呵，都会？你一个学徒，说话还挺狂的。”中年男人冷笑了一声，接着又说:“那就试试呗。”

“主任，你真要他啊？”管伙计蓝色的男子有些不敢相信的问道。

其他人也纷纷露出了惊讶的神情，毕竟这次接待的人物可不一般，这关系到整个饭店的未来。

一旦接待不好，对以后的评级影响很大，对以后公务接待也一样有影响。

“不要怎么办？难道你做啊？你会吗？”中年男子看了看表，然后瞪了蓝裳男子一眼说道。

中年男子看着时间，知道想再找人已经来不及了，现在也只能死马当作活马医了。

不管怎么说，眼前的小伙子好歹也是丰泽园的伙计，丰泽园的厨子他是知道的，手艺那是个顶个的好。

即便是学徒，随便做几个菜应该是没问题。

他心想哪怕何雨柱厨艺不精，但有终归比没有强，先应付一下吧。

何雨柱就这样被带到了后厨，后厨此时有两个厨师在忙碌，还有八九个伙计在备菜。

他看了看后厨的环境，确实不错。虽然名声地位等各方面都比不上丰泽园，但后厨的环境何雨柱还算满意。

这家饭店叫京西饭店，在四九城附近也算有点小名气，也偶尔能接待一些领导贵宾。

经过了解，梳着背头的中年男子是饭店的主任，算是整个饭店最大的领导了，名叫刘武。

蓝裳男是副主任，主要负责后厨的人事管理，名叫王海。

现在因为公私合营，各个职位也发生了变化，主任副主任都算领导干部。

“你先随便抄个菜给我看看，如果行，今天的活就交给你，好处也不会少你的。”刘武对何雨柱说道。

刘武虽然把何雨柱请了进来，但他心里没有底，所以还是得试一试，这样他才知道能不能应对眼下的困难。

何雨柱也不啰嗦，随即就要来了食材，为自己备起了菜。

何雨柱取来五花肉，用开水烫煮。

备料，葱、姜、蒜切好，调好酱。

取煮好的肉，刀起刀落，薄厚均匀。

起锅烧油，下料爆香，下肉一气呵成。

颠锅翻炒，火舌吞吐，香气四溢。

起锅，装盘。

一道回锅肉很快就摆在了众人面前，众人好一会儿都没有反应过来，这真的是一个学徒的做菜手法？

这里的伙计随便哪个都有四五年后厨的经验，但没有谁做菜的手法能比的上眼前这个，看着年纪不大的何雨柱。

这样的手法，至少在干了二十年以上的厨子身上才能看到。

可这家伙明明很年轻，哪怕他十四五岁学厨，也不过四五年而已，不明白怎么会这么老练。

这菜色香俱全，就是味道不知道怎么样。但光看何雨柱做菜的手法就知道，这菜绝对不会差。

刘武随即拿来了一双筷子，夹了一块肉放到了嘴里。

薄厚均匀，肥而不腻，香辣适中，甚至比丰泽园的主厨做的还好。

此时刘武没有露出惊喜，而是不解和疑惑。

他是怎么做到的？他明明那么年轻！

“主任，怎么样？”众人看着面色凝重的刘武，又看了看一脸淡定的何雨柱，好奇的问道。

“你们自己尝尝。”刘武指了指桌上冒着热气的回锅肉说道。

众人纷纷找来筷子，夹起了回锅肉，送到自己嘴里。

随着他们的咀嚼，很快就露出了惊喜的神情，手也不由自主的拍起了桌子。

“好，太好了，色香味俱全，这比老李头做的还好。”一个伙计激动的说道。

其他人也纷纷认同的点了点头。

“可别胡说，这要是被老李头听见了，那该掀桌子了。”另一个伙计小声制止，接着又说:“不过，确实不逊于老李头。”

“小伙，菜做的果然不错，叫什么名字？”刘武转身向何雨柱问道。

“我叫何雨柱，可以叫我柱子。”何雨柱笑了笑淡然的说道。

“你看看，这些菜你能做吗？”刘主任拿出了一张写满了菜名的纸条递给了何雨柱。

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