四合院：开局52年，神医何雨柱
第05章：不做峨眉派川菜大师兄，我想当医生（求收藏，求评价，求评价）（旧版）

“伍大师，虽然我梅某不懂得做菜，但是却懂得吃。你们峨眉酒家做的宫保鸡丁与众不同。

五味跌出，先甜后微酸，略有椒香。咸鲜还带有麻口。

味道跟伍主厨做的非常像，只不过鸡肉稍稍老了一点，不如伍大师做的爽滑鲜嫩，质感弹牙。

伍大师，您尝尝看。”梅兰方笑着回答。

梅兰方先生是个非常精致的美食家，他喜欢淮扬菜，讲究清淡的原汁原味。

为了保护嗓音，梅先生一直不吃偏辣、偏甜和偏咸的重口味，喜欢清淡。

而且要求刀功细巧，很少吃大鱼大肉,也不喜欢全鸡全鸭。

梅先生只有一道菜例外，这道菜也有“破戒”的意味。

因为是辣菜，就是宫保鸡丁。这也是梅先生最钟爱的一道菜。

每次梅兰方来到店里，伍玉盛都亲自下厨。考虑到梅兰芳特殊需求，口味清淡，伍钰盛就为梅先生量身定制这道菜。

这道被称作“小荔枝口儿”的宫保鸡丁也在京城走俏，伍老先生还得到了“人品菜品皆奇绝”的评价。

梅先生的助力下，宫保鸡丁越来越红，甚至走上“国宴”的餐桌。

一次，文代会上，梅先生在峨嵋酒家宴请艺术界同仁，酒后半酣，诗意大发，提笔赋诗相赠：

“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未澜。应时识请培育广，良庖能事也千般”。

由于梅大师特别喜欢，写诗盛赞峨嵋的美馔和厨艺，被梅大师称誉的“峨嵋派川菜”更加声誉大震。

成为四九城的名店，后来“峨嵋酒家”的牌匾，也是由梅先生亲笔书写的。

伍玉盛拿起筷子，尝了尝鸡肉，又尝了尝花生米，然后说道：“梅先生说得没错，鸡肉老了一点，花生米生了一点。

你在炸花生米的时候，火候短了一点。在炒鸡肉的时候时间长了一点，导致鸡肉老了一点。

你能把这道宫保鸡丁，做成这个样子，已经很不错了。

我的手被烫伤不能再掌勺，你来做其他的菜，我来辅助你。

这一盘宫保鸡丁差点火候，不能给外宾吃，我们自己留着吃，你再炒一盘。

今天梅先生宴请外国来宾非常重要，不能掉链子。”

杨经理一听，伍玉盛居然让一个学徒，炒菜顿时便着急了。

“伍主厨，你真的让傻柱炒其他的菜呀？如果炒坏了怎么办？”杨经理担心的说到。

“他叫何雨柱，不叫傻柱。其他的几道菜，我也经常做。何雨柱也都看到过怎么做，让他做就行。

我在旁边看着，他每做一道菜，我都会尝，过我这一关再端给外宾吃。”伍玉盛语气坚定说。

何雨柱听到，伍大师叫自己名字，也不让杨经理叫他傻柱感觉到了尊重，心里感觉暖暖。

“伍大师说得没错，这位学徒做得菜，虽然欠缺火候，不过已经很好吃了。深的伍大师精髓。

外宾嘴巴，不像我的嘴这么挑剔，他的厨艺已经足够，有伍大师看着不会出问题。

你们按照菜单准备菜吧，我一会去接外宾，中午十二点准时开席。”梅兰方笑着说道。

何雨柱接过菜单，上面写着宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧海参、东坡肘子、豆瓣大虾、干煸牛肉丝、金烧鱼翅、开水白菜。

“开水白菜的汤，已经熬四个多小时，熬得差不多了，你可以使用了。海参和鱼翅，全都泡发好。

肘子也处理好，豆腐是今天早上新做的。

其他的菜，相对来说简单一些，这桌菜你来做主厨，其他厨师和学徒配合你来做。

掌握好时间，还有两个小时，提前十分钟将菜全做好，不然菜就凉了。

今天就这一桌菜，我手烫伤不动手，全交给你们来做，开始！”伍玉盛说到。

其他两个厨师，听到主厨说，让他们给一个学徒打下手，虽然有些不甘心，但还是干活。

他们两个人全都来的时间短，只能在忙的时候，做些简单的菜，例如回锅肉，夫妻肺片什么的简单川菜。

何雨柱则是有天不紊的做着菜，得意于获得了伍玉盛20年的厨艺技能。

轻车熟路的，在11点50分，准时准点，将八道菜全都做了出来。

整个过程，伍玉盛全都在一边跟着，不时的指点每道菜的火候。

在尝过之后，伍玉盛震惊地发现，何雨柱做出来的这八道菜，跟他做的足有9成相似。

其实何雨柱只拥有伍玉盛的八成功力，因为有他一旁把握火伙，又提高了一成。

到了十二点，梅兰方带着一个翻译，还有一对舞蹈家夫妻到了峨眉酒家赴宴。

两位外宾第一次吃川菜，浓郁的味道，非常适合他们的口味，对菜肴是赞不绝口。

“伍大师，两位外宾，对你们这位学徒做得菜，非常满意。

我吃着也感觉到很惊奇，做得非常不错，真的快要赶上你了。

这个学徒可是非常有天赋，你不是一直想要找一个真传弟子吗？

我看你不如将这个学徒，收为真传弟子，让他做峨眉派川菜的大师兄，将你研究出来的川菜，给发扬光大。”梅兰方笑着说道。

伍玉盛一直对收徒非常的谨慎，虽然有不少人想要拜他为师，全都被他婉言拒绝了。

他想要找一个人品好，有天赋的青年当弟子。

这两年来，何雨柱作为学徒，勤勤恳恳，吃苦难劳。干脏活累活，毫无怨言。

而且做什么事情，全都有模有样，而且还这么有天赋，做出的一桌菜，堪比十几年的厨师。

“何雨柱，你愿不愿意成为我的真传弟子，学做峨眉派的川菜？”伍玉盛笑着说到。

何雨柱一下愣住，他可不想再当厨师。

“傻柱！不对何雨柱，你是不是真傻了。

伍大师主动要收你当真传弟子，你还快点不答应。”杨经理在一旁说到。

“多谢伍大师得赏识，不过我不想做峨眉派川菜的的大师兄，甚至不想再做厨师。

我想要参加今年的高考，上大学读医学院，我想要当医生。”何雨柱鉴定地说道。

后厨的所有人，全都一脸不敢置信地看着何雨柱，想不到他竟然会拒绝川菜大师，收他做真传弟子。

而是要去参加今年高考，去读大学，想要去做医生！

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