美食：复刻满汉全席 我馋哭全网
第三章 也就九只鸡，我一般都二十只鸡起步！（旧版）

弹幕都在666。

“主播有东西啊，说的好像有点道理。”

“别的不说了，我就想看看主播怎么把九只鸡，做成一道菜。”

“说实话，九只鸡也不多，我一般都二十只鸡起步的，毕竟这年头质量真不高，要精挑细选。”

“楼上是东莞的吧？那里查得紧，鸡现在不好出笼吧？”

“……请问，两位口中的鸡它正经吗？”

“鸡正不正经不知道，但观众肯定是不正经了。”

……

观众已经到了二百多个，弹幕区开始热闹起来。

看着网友开始歪楼，方轲无语摇头，连忙道。

“那些非法的鸡就不要讨论了吧。”

“咱们来看看这正经的鸡。”

方轲拎起一只鸡，介绍道。

“这是根正苗红的绍兴越州特产，越州鸡！”

“它祖上三辈都没出过越州。”

弹幕顿时哈哈大笑起来。

“这鸡也太正了！”

“我怀疑它祖上三代，都进了主播的肚子，要不然主播怎么知道？”

“这肯定不违法，就是有点不太道德。”

……

方轲面带笑容，就当没看到弹幕。

“凤育九雏，是九道天南海北的特色鸡，取其精华，化作凤尾九羽。”

“我们的第一羽，就是这道用绍兴越州特产越州鸡，以及绍兴黄酒制作的。”

“绍兴醉鸡！”

弹幕里顿时热闹起来。

“绍兴醉鸡？好像听说过。”

“我就是绍兴的，表示听说过，但是没吃过。”

“这菜不太好吃到，只在很老的餐馆才有，而且需要提前预约，价格很高！”

“没吃过，主播快点动手吧。”

“对对，让我们学学这醉鸡怎么做。”

看网友的说法，这绍兴醉鸡虽然没失传，但也被当做秘方特色，没有广为人知了。

方轲自然要将他传授给大家。

他点头：“好。”

他开始动手起来，一边做一边解说。

“我们这道菜用的不多，所以只去这只鸡的鸡腿、鸡胸肉两部分。”

他手起刀落，咔咔几下，将两条腿、两块鸡胸肉取下来。

然后又三两下，将鸡腿肉取了下来。

这利索的手段，让弹幕纷纷夸起来。

“利索！”

“看着架势，好像真是个厨子，主播有点东西！”

“刀功不错，鸡骨头上干干净净的。”

“这骨头，狗来了都得吐口唾沫！”

“苍蝇上去都打滑！”

方轲继续讲解。

“取下鸡肉后，要用少许盐＋米酒，给肌肉做个spa，放松放松筋骨。”

“然后用纱布卷起来，包好。”

“放姜、料酒、香叶，小火浸煮20分钟。”

“捞出后用冰水降温，在冷热交替之间，能让鸡肉更嫩。”

弹幕直呼学到了。

“主播东西不少！”

“学到了，下次做鸡肉就试试！”

“我有个脑洞，不知道把人煮一煮，再冰一冰，会不会变得更嫩。”

“有道理，谁试试？”

“？别试，太香了……”

“卧槽！楼上干了什么！？”

……

弹幕里正在发生恐怖片。

方轲连忙道。

“别试，人肉不能吃，也不好吃，又酸又硬……”

他还没说完。

弹幕又疯了。

“？？主播你是不是描述的太详细了？”

“主播你不对劲啊！”

“你再说我要报警了！！”

……

方轲无语的翻着白眼。

解释完，他搬来一坛酒。

“正宗的二十年绍兴黄酒！”方轲拍了拍坛封，将酒打开，倒在一个透明的深碗里。

透明澄澈的酒浆，呈现令人赏心悦目的琥珀色。

直播间里已经突破一千人了。

有懂酒的行家发言感叹。

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

“这酒颜色很正，真要是二十年手工陈酿花雕，这一坛要上万了！”

其他人震惊了。

“上万一坛酒？用来做菜？这也太奢侈了吧！”

“主播有钱啊，这种好东西随手就拿出来了？”

“还有这大厨房，难道真是御厨传人？”

众人讨论间。

方轲已经拿来配菜。

“炖鸡的时间，我们来烧一锅料汤。”

“在绍兴黄酒中加入糟卤、糖、少盐，枸杞、红枣、参须，隔水加热后，放凉。”

等着料汤凉的时间。

方轲跟观众闲聊。

“你们知道这道绍兴醉鸡的来历吗。”

堪重任都回答不知道，方轲笑道。

“这道醉鸡，历史悠久，而且文化底蕴特别足，因为他跟两位大诗人有关！”

观众疑惑。

“跟诗人有关的美食，我只知道东坡肉。”

“东坡肘子也算。苏东坡还是挺能吃的。”

“这醉鸡又是古代哪个吃货创造的？”

“还是两个大诗人？”

方轲也不卖关子，微微一笑说道。

“是李白跟贺知章。”

“这俩是一对忘年交，也是一对有名的酒鬼，经常一块喝酒作诗唱曲儿。”

“贺知章就是绍兴人，最爱吃绍兴的白斩鸡，爱喝绍兴黄酒。”

“有一回……”

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