四合院：抢我房子，甭吃我做的菜
第六十章 每个人口味不一样（旧版）

李丰一脸认真看着李秘书。

“每个人的口味肯定是一样的，我们要做领导内心深处最喜欢吃的菜。”

李秘书一听李丰这么说。

沉默了一下。

“领导的老家在江南。”

李丰一听，江南人。

那就是喜欢吃淮扬菜。

估计领导有可能也喜欢谭家菜，但是他最喜欢吃肯定还是淮扬菜。

一问清楚，这就好办了。

李丰心里就有底了。

李丰笑着跟李秘书说。

“李秘书，还能拿得到江南那边的豆干吗？”

李秘书一听，就胸有成竹地说。

“怎么拿不到，我现在就去拿。”

李丰又转了一圈厨房。

他已经在心里拟好菜单。

那就做：大煮干丝、响油鳝糊、韭菜螺丝头、狮子头、松仁玉米、荷塘月色、松鼠鳜鱼和蜜汁火方。

八样菜，应该也够了。

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有东南第一佳味，天下之至美之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

李丰拟完菜单后，李秘书也拿着豆腐干回到了厨房。

李秘书棒着豆腐干，问李丰。

“李师傅，这豆腐干的质量还可以吧。”

李丰接过豆腐干，往豆腐干上面敲了敲。

还紧实的。

李丰笑了笑。

“李秘书，麻烦你了，你还得再跑一趟去豆腐干。”

李秘书摆了摆手。

“只要李师傅做出菜，领导能喜欢，就什么都值得了。”

李秘书想了想。

“前几次，你们厂的何师傅做出的菜，领导吃倒是吃了，可是领导也没有吃得很高兴的样子，我都不知道这是什么一回事。”

“可是我当时的也吃了，何师傅做的菜真的不错啊。”李秘书苦恼的说了一句，脸色很不对。

李丰笑了。

心里想，领导是江南人，可能他也喜欢吃辣的，可是叫他吃这么多谭家菜，他肯定会不喜欢。

毕竟领导是江南人，在他内心深处，会怀念家乡的美食。

淮扬菜才是领导的本，那傻柱不知变通，以为上一任大领导喜欢吃谭家菜，所以，他过来就是只做谭家菜。

李丰转头又想，好像傻柱也只会做谭家菜，其它菜，他也不会做，就算知道领导不喜欢吃谭家菜，他傻柱也没办法。

傻柱只能硬着头皮做谭家菜了。

而他李丰，就没有这种烦恼。

华夏的八大菜系他都懂。

下次还是别埋怨神级任务系统了。

说不定下次，他又会给我李丰一个惊喜。

免得神级任务系统听到李丰整天埋怨他，心里不爽。

李秘书看到厨房里面备得东西也差不多了。

客客气气地跟李丰说。

“那李师傅，我就先去客厅了，如果厨房再缺什么，你跟我说。”

李丰也保持微笑说。

“李秘书，你先忙，如果厨房缺什么，我会跟你说的。”

李秘书说完，就转头走出了厨房。

李丰决定先做蜜汁火方，因为蜜汁火方费工费料又费时。

先拿一条金华火腿，只要火腿上方。

经过岁月历练的火腿，质感坚硬无比。

火方的改刀对于普通人来说，已经使出了洪荒之力，还是切不了。

但是李丰是具有4S+战斗值的人，切这块火方却没有那么艰难。

听这声音，嘎吱嘎吱。

把火方均匀切成一小块一小块的，并没有把火方切断。

然后就蒸火方。

直接就上蒸笼蒸了。

李丰往蒸笼加水，直接把水倒进火方上。

要蒸两个半小时。

第一次上锅蒸，主要是为了去掉火方中的咸味。

也是把火方的肉质变得松软。

第一道蒸完了，再进行第二道蒸。

加入这个冰糖、莲子、蜂蜜，还有枣子。

这就是蜜汁，蜜汁就来源于这几味。

冰糖，补中益气，和胃润肺。

将它放在火方中蒸制，融化后的冰糖，一来可以使坚硬的火方变得滋润无比。

二来还可以让甘甜的味道更深层次的融入到火光之中。

而蜂蜜的加入更是把冰糖的甜味做到了永久的提升。

从此火房的色彩变得鲜艳亮丽，晶莹剔透。

至于为什么要加莲子，去火的嘛，用莲子给他中和一下各种食材的芳香。

褪去了火腿本有的咸味，原本坚硬的火方在高温的蒸制中脱掉了体内的盐分，将火腿的鲜美和蜜枣，莲子，蜂蜜，冰糖的味道尽情的融合在了一方火腿之中。

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