食戟之无双丹厨
第三十三章：水晶虾仁【2/2求收藏】（旧版）

第三十三章：水晶虾仁

坐着专机回到上京，万桀用了三天的时间牢记并且初步掌握了这道“东坡肉”，接着他来不及多加练习便是将这份珍贵的古菜谱放在沈家祖宅的四合院里便是匆匆离去前往魔都了，那里是他与楠京那位真正在特级厨师中都已经走了很远的王厨师长食戟之前的最后一个目标。

魔都有着一位前不久刚以领悟厨心雏形的境界侥幸通过魔都的一次特级厨师考核新晋成为特级厨师的人...并且那位新晋特级厨师还掌握着一份让万桀挺感兴趣的料理的菜谱。

……

魔都。

传承近八十年的名店晶安餐馆。

“水晶虾仁”是魔都晶安餐馆著名的特色风味佳肴之一，著名美食家梁秋实在《雅舍食谈》中曾经写道：“说起虾仁，做得最好的是福建馆子，记得北坪西长岸街的忠信堂是北坪唯一的一家有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。”

而四十年代魔都晶安餐馆一位三星级名厨从粤、闽菜引来“清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜，以三星级厨师的能力造就了一道准麟级的料理——“水晶虾仁”！

“水晶虾仁”一旦上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠，曾被评为“魔都第一名菜”，如今虽然被有着江南第一名菜之称“松江鲈鱼”挤下去了，但是在很多人眼中依旧是魔都最具代表性的料理。

【注：单搜“松江鲈鱼”是搜不到这道菜的，搜到的是一种鱼类，也就是这道菜的主食材，必须要搜“松江鲈鱼-沪菜”才可以搜到这道菜的百科。】

万桀此时正站在了这家晶安餐馆前，看着那排队排到门外很远的状况，他略一沉思便明白了，自己低估了一个新晋特级厨师的影响力，看来最近由于这家餐馆的主厨刚刚通过了特级厨师的考核，声明更显，而导致来品尝他料理的人太多太多了，自己挑现在这样一个中午饭点的时间来怕是很难让这里的厨师抽出时间来食戟了，于是他便选择了暂时离开，待得等会下午三四点不是饭点的时候再行过来。

……

下午三点时分，万桀再次来到了这家晶安餐馆前，这次，餐馆里面虽然还有些食客，但是总归是没有什么排队的人了，不过这也正常，毕竟特级厨师所烹饪的料理，价格可是极其不菲的，中午就餐时间能有这么多人都已经出乎万桀的预料了，下午这个不是饭点的时候还能有人排队就真的说不过去了。

就算是魔都，一般的有钱人也没那么多的，真正有钱的都是玩提前预订座位这一套的了，而且绝大可能是去星级以上的餐厅，也不太可能会来这里排队挤着，毕竟这里的名菜“水晶虾仁”虽然是一道准麟级的料理，但是一个新晋特级厨师又岂能完美的将之给烹饪出来，至多不过特级料理的水准罢了，甚至这都算是说的高了。

因为这里那个新晋特级厨师的厨师长，不过才只是以厨心雏形的水准侥幸通过特级厨师考核的罢了，可能连特级料理的达不到，做出来的“水晶虾仁”兴许只不过勉强算是一道准特级料理罢了...谁能面对一小时近千的客流量做到每道料理都倾尽全力呢？

所以在这里品尝到的基本也就一般上等大厨师水平的料理水平而已，食客们只是来给新晋特级厨师捧个场罢了，和别人聊天的时候这也算是一种谈资。

万桀走进餐厅，看着里面不算宽敞但也已经并不拥挤的场景点了点头，一边想着这些有的没的一边向着厨房的方向走去。

他踏步走到厨房门口，正好门被从里面打开了，一个高瘦的中年男子从厨房里面走出来，看到万桀十分诧异，问道：“你是谁？是找洗手间吗？洗手间在另一边，这里是厨房。”

万桀一眼就认出此人正是这家餐厅的新晋特级厨师陈主厨了，于是停下脚步对他说道：“不，我不是来餐厅吃饭的食客，我是来找你食戟的！”