四合院：我何雨柱有个山河社稷图
第四章，赵启平试何雨柱手艺，柱子要出师！（旧版）
从本章开始听何雨柱吃过东西，闲来无事，准备去峨眉酒家看看自己的师傅赵启平和一众师兄们。
说走就走，迈步朝着峨眉酒家那边走去。到了地方迈步来到后厨。大师兄王五见到何雨柱来了，招呼道:“柱子，你怎么来了？昨天那么大的雨你连把伞都不打，回去肯定浇透了。快回去休息去！”
何雨柱:“大师哥，我没事，回家喝点热水就好。现在什么问题都没有。身体杠杠的！”
王五上下打量着何雨柱，见他面色红润，不像生病发烧的样子。于是点点头道:“嗯嗯，到底是年轻啊！前一天淋雨，第二天没感冒发烧，还来上工来，我这比不了啊！”
何雨柱:“师哥，我怎么感觉你好像在咒我生病呢？”
王五:“别闹，我好心关心你，什么时候咒你了！去赶紧把菜洗了！洗不干净看我怎么收拾你！”
何雨柱:“这感觉就对了，师哥，刚才真的不是我印象中你的形象啊！”
王五:“滚，别在这臭贫，干活去！”
何雨柱:“诶，知道了，这就去。”
何雨柱说完就在后厨忙活着，等到差不多上客的时候，师傅赵启平也上班来了。作为饭店的大厨，头灶，多少还是有一些特权的，厨房的杂活有徒弟们忙活着，自己只在上客饭口的时候上灶炒菜就行。而且现在手下的几个徒弟手艺也还不错，一般不会出问题。只有实在拿不准或者不会等我自己才亲自出手。
赵启平进到后厨看见何雨柱正在忙活着，马上把他叫到跟前道:“柱子，不是让你休息么？你怎么过来了？”
何雨柱:“师父，我身体好，什么问题没有，反正在家闲着也是闲着。不如上这来看看，能干点就帮着干点。”
赵启平:“行，那你先忙活着，一会闲下来咱们再唠！”
何雨柱:“得嘞，听您的，师父。”
很快，属于后厨等的“战争”打响了！
“剁椒鱼头好了！上菜！”
“那个谁，拿两个盘子来！中号的！”
“麻婆豆腐一份！赶快备菜！”
………………
下午两点多，送走最后一桌客人后，厨房里的众人终于可以吃饭休息一下。
吃完午饭，赵启平找到何雨柱，“你小子怎么不听话呢，让你在家休息，你非得上工来……”
何雨柱:“没事的，师父，昨天那点雨根本不算啥，我这回去喝点热水出点汗就好了。你看！我现在身体不是杠杠的！”
赵启平:“你小子，也就是仗着年轻，身体好，但是你也要注意一点，别年纪轻轻的就把本钱祸害没了！”
王五:“就是就是，看你师哥我，现在跟十年前完全是俩人一样。以前……”
何雨柱急忙打断道:“师哥，您就别提您之前的光辉历史了！十年前你十几二十岁的年纪，干嘛都有活力，说干就干。现在，您都三十了，你还和十几二十岁的壮小伙比，那能一样吗！”
王五:“怎么就不能比！三十岁怎么了！三十就应该回去在家养老了？”
何雨柱:“你看你，说说还急眼了，我就打个比方，你说你急什么！”
王五:“谁急了，我就是告诉你，没事别遭禁身体，等上了年纪了你就知道好处了！”
何雨柱:“是是是，我听您的！”
赵启平:“行了，都别贫了，山子，你去前边交代一下，来一份宫保鸡丁，就说是我要的，记我账上。柱子，这菜你来做，我要看看你的手艺！”
张山:“知道了，我这就去，赵师傅！”
何雨柱:“好，师父，您就瞧好吧！”说着就找出材料忙活起来。没一会，一份宫保鸡丁新鲜出锅。何雨柱端着盘子小心的递到师父赵启平的跟前。赵启平用筷子夹了一筷子就尝了起来。紧接着把眼睛闭上咀嚼着，忽然眼睛瞪得老大道:“好吃，真的不错。咸鲜可口，辣也恰到好处，鸡肉是又嫩又脆。真的很不错。来，你们也都过来尝尝！”
赵师傅的一众徒弟也都拿着筷子尝了起来。边吃边发表评论:“嗯，好吃，我怎么就最不到呢？”“是啊是啊，这菜炒的，跟师傅做的一模一样，要不是亲眼看着这是柱子炒的，我还以为是师父做的呢！”“嗯嗯，柱子这道菜我觉得可以出师了！你们说呢？”“……”
赵启平看着盘子里的菜，听着徒弟们的讨论，也觉得何雨柱这道菜已经可以出师了，这道菜自己最多也就做成这个样子。但是今天何雨柱给自己的惊喜一下子有点太大了，平时虽然也能做这道菜，可照现在这水平可差的远呢！不行，还得再拿几道菜试试他，看看到底能做到什么程度！
随后又嘱咐张山:“山子，你再去前边一趟，就说我再来一个东坡肘子，一个夫妻肺片，再来一道毛血旺！还是记到我账上！”转头又跟何雨柱道:“这道菜你做的不错，不过你先别急着翘尾巴，你要是能把剩下的那几道才也做出和这才一样的水平，我就让你出师！到时候你就能领工资赚钱了！”
何雨柱:“是，我知道了，师父。我肯定拿出我最大的水平来！”
赵启平看见张山已经跑回来了，跟何雨柱道:“行了，快去准备吧！别给我掉链子了！”
何雨柱:“是，我这就做，保证不给您面儿！您瞧好就得了！”说完，再次准备起材料来。先把外表处理好的猪肘用锅炖上。这菜时间长，得先做。剩下的一个炒菜，一个汤菜，除了准备材料要多一点，麻烦一点外，其他的都还好说。
没半个小时，何雨柱除了东坡肘子没做好外，其余的两个菜都已完成，他小心的端到赵启平的面前，请他点评……
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