让你送饭，拐了个学霸老婆？
第五章 出炉！飘香十里的川味烤鱼！【求花花！求票！】（旧版）

“小伙子！你这花椒粒都快炒焦了！”

一位大叔瞪着眼睛，提醒道。

此时，江唯已经进入到了下一个阶段。

他先是将炒锅钟倒入较多的油烧热，小火，然后先放入花椒粒炸出香味，再放入干红辣椒炸香。

但是，花椒粒和干红辣椒爆香的时间，江唯控制的时间稍长。

以至于两味调料都已经快烧焦了。

“要的就是微微焦糊，这样麻辣的香味才能彻底炒到配料里。”

听到江唯的解释，围观的大叔大妈们似懂非懂。

不一会，等花椒粒微微烧焦之时，一股鲜香麻辣的味道从锅中飘了出来。

“这味道闻上去就下饭！小伙子是专业的厨师吧？不然怎么懂这么多？”

“怪不得以前我炒料的时候，偶尔会很好吃！现在想想，就是把这几味料炒焦了一些！味道才真正炒香了！”

“我已经开始流口水了哈哈哈！”

有人在一旁看着，江唯炒起料来更加带劲。

开始下入葱姜蒜，调至大火，爆香！

然后，再加入烤鱼的灵魂酱料，郫县豆瓣酱！

单独的郫县豆瓣酱，不足以支撑起整道菜。

因此，江唯还特意加入了适量的普通豆瓣酱，甜面酱，以及酱油。

换成小火，约莫三分钟后，酱料炒出了红油。

此时，光是这一锅调料就已经香气逼人。

丁永康在一边看着，更是摇头晃脑。

他深知江唯这几步操作看上去很简单，实际上实现起来，时间、火候缺一不可！

毕竟，做饭的时候，你不可能一直盯着时间看。

所以，很多时候，厨师烹饪的过程就是考验经验以及手感的时候。

也就是所谓的肌肉记忆！

但是江唯看起来这么年轻，一双干净的手也不像是常年烹饪的人。

是怎么拥有如此炉火纯青的控火能力的？

丁永康想不通，但这并不妨碍他欣赏江唯的厨艺。

此时，干豆腐、豆芽等配料已经完全炒熟。

即使不配着烤鱼，也肯定是一道美味的下酒菜！

“江小哥，烤鱼差不多三十五分钟了。”

丁永康看着烤箱上的时间，对江唯道。

“好，丁哥帮我把烤鱼拿过来吧。”

“好嘞！”

丁永康麻利的打开烤箱，戴上隔热手套，将烤好的鲈鱼捧了过来。

“这烤鱼的卖相真不错！”

“嘿嘿！看了小伙子做的烤鱼，我也想露一手了。”

“你一个切墩的！就你那厨艺，可别糟蹋鱼肉了，做出来估计学生们都嫌弃！”

“哈！不信咱们明天就比试比试！”

几人吵着吵着，突然不说话了。

因为江唯炒好的配料已经出锅，洒在了烤鱼的上面。

微微没过二分之一鱼肉的配料，配上刚出炉的鲈鱼，顿时飘香十里。

围观的众人哈喇子都快流出来了。

“小伙子！那两条鲈鱼当初是我选的！先给我尝一口不过分吧！”

“呸！那这土豆还是我拎的呢！”

“你们别抢，我给钱！”

“滚！！！”

江唯赶忙出面制止了快要打起来的众人，苦笑道：“大家先别急，这道菜还没做完呢！”

“啥？还没做完？”

“这都浇上汤汁了！还要干啥！”

“小伙子，我们读书少，你可别骗我们！”

无奈，江唯只好解释道：“大家伙听我说，这烤鱼是烤了，但是配料并没有烤。”

“虽然现在已经可以开吃了，但是只需要多加一个步骤，就可以让这道菜脱胎换骨，改变它整体的风味，何乐而不为呢？”

众人对江唯这番诚恳的话还是很相信的。

于是，在万众瞩目下，带着满满酱料的烤鱼再度回到了烤箱中。

这次，江唯只把烤鱼放在中层以二百度烤制了八分钟。

在万众期待的目光中，经过烤制，完全入味，鲜美嫩滑的烤鱼肉映入眼帘！

但是江唯还没发话，所以这次众人没有再急着上前催促。

而是看着江唯在鱼肉上撒上了香葱末、香菜末以及红辣椒段。

随后，浇上了一勺滚滚热油，炸出香味！

色香味俱全的烤鱼，周围铺满了精心搭配的调料。

众人再也迫不及待的一拥而上，眼巴巴的看着江唯。

“哈哈，大家既然这么捧场，就都来尝尝吧。”

“不过，不好吃的话我可不负责！”

听到江唯的话，众人哈哈一笑。

一人一筷子，上前品尝起来。

一时间，厨房里只剩下了吧嗒嘴的声音，以及被辣椒辣的斯哈的声音。

“好吃！！太好吃了！”

“这鱼肉绝了！肉质紧致嫩滑，香美无比！吃不出一点腥味！”

“配菜的土豆以及藕片，因为炸过，所以吃起来并不会和烤鱼产生味觉上的分歧！”

“相反，因为这些配菜，鱼肉的味道被衬托的更加明显！这绝对是一场味蕾的盛宴！”

“而小辣椒炒制的酱汁，让爱辣之人上瘾不说，把干豆腐和豆芽也炒成了恨不得吞下舌头的美味！”

“这道菜！绝绝子！”

等到这人说了半天，发现没人附和自己。

他回头一看，才发现不是其他人觉得这道菜不好吃。

恰恰相反！

而是他们只顾着低头吃鱼！

一条鱼分分钟都快见底了！！

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