让你送饭，拐了个学霸老婆？
第十一章 想学烹饪？先学化学！【求花，求票】（旧版）

江唯在旁边准备食材，高兴也没闲着。

他不停的移动着镜头，将江唯的每一步操作都拍的清晰无比。

当看到江唯拿出一锅金黄金黄的油后，高兴好奇的问道：“这是豆油吗？”

江唯捞起一勺金黄的油，镜头来了一个特写。

“不，是起酥油。”

“呃，用什么油也有讲究么？”

“起酥油，我没记错的话，应该是做饼干用的吧？”

江唯赞许的看了高兴一眼，解释道：

“用起酥油主要是因为它很稳定，它本身就是氢化植物油，明白？”

高兴表面点头，内心实则一脸懵逼。

“那，要是没有起酥油的话，江先生有什么推荐的油么？”

江唯手里不停，随口道：

“冒烟点高的都可以，亚麻籽油和橄榄油就不要用了。”

“尤其是纯冷压的橄榄油。”

科普完，江唯带着高兴来到炸锅面前，开始把切好的鸡肉下锅。

接着就见江唯用手握住锅把，像时针一样来回旋转。

看到锅里厚厚的油，高兴下意识的咽了一口口水。

“江先生，我有一个问题想问。”

见江唯点头同意后，高兴指着油锅问道：

“这么多的油附着在鸡肉表面，我们吃进肚子里，真的不会不健康吗？”

这个问题似乎让江唯十分无奈，他苦笑道：

“你这个问题，其实代表了大部分人的心声。”

“很多人都认为，油炸食品，油那么多，都吃进肚子里去了，肯定不健康啊！”

“但是大家要知道，鸡肉是一个蛋白质组织，根本没有吸油的能力，它是个纤维体不是海绵体！”

“你把肉捞出来，轻轻一抖，上面的油就都甩掉了。”

“就算是残存一些，也要比那些用了大量油的炒菜要健康的多！”

“你仔细想想，吃那些油很大的肉菜时，是不是经常不小心连带着盘子底的油给吃进去了？”

“所以啊，拿这个点来碰瓷油炸食品，那真是没道理的！”

我去！原来还有这种说法？！

高兴听到江唯恰当的解释，一拍脑门。

什么纤维体啊什么的，高兴听不太懂。

但是，他知道江唯是有理有据的，两个字来形容，就是专业！

两人一边说，一边炸。

很快，高兴又提出了一个刁钻的问题。

“江先生，炸东西的时候，油偶尔会冒烟，这是怎么回事？”

江唯闻言转身就走，高兴一愣。

没过多久，就见江唯从杂物房拿出了一块平时写食堂价格的小黑板和一根粉笔。

“脂肪，碳氢化合物。”

一边说，江唯一边在黑板上涂涂画画。

很快，画出了一个方块和横线组成的‘毛毛虫’。

“这是酯键，中间的一串横是碳。”

“两边各绑着氢元素，所以这就是一个简易的脂肪。”

高兴额头冒汗，好家伙，这是给他来补化学课来了！

但是不得不说，江唯画的这个毛毛虫，真的是十分形象。

就连高兴这个化学不是很好的人都能一眼看懂。

“这个毛毛虫如果缺了一个胳膊，它就变成了非饱和脂肪。”

“而少的，是什么呢？”

高兴看着江唯擦除的‘H’字母，下意识道：“氢元素？”

“没错！”

江唯竖了个大拇指。

“非饱和脂肪，在炸东西的过程中很不稳定，所以冒的烟，就是这些氢元素变成的氢气！”

“脂肪毕竟是碳氢化合物，你的氢一直在跑路，那脂肪就慢慢变成碳咯？”

“所以说，这就是为什么我们的锅用的时间越久，就越黑。”

“我去！我懂了！”

上课都没听的这么认真的高兴，居然听懂了！

可是，这心底涌起的满足感，是什么鬼？

上学时代被老师当着全班表扬，都没有江唯的肯定让自己内心成就感爆棚！

难道，自己居然是个男童？？

【本书节奏不快，和女主的感情也不会很突兀，但是肯定很甜。】

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