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美食——黄金比例烧卖（旧版）

黄金比例烧卖是由大陆第一的特级面点师钢棍谢师傅在与史上最年轻的特级厨师小当家对决中所作出的出色烧卖。

广州料理界的龙头级人物，资深料理人十全大师对于黄金比例烧卖评论说：太出色了！这烧卖真的是太出色了！虾子磨成泥后仍保存了弹性，鲜美的蔬菜充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上金华火腿油而不腻的滑顺口感．这个烧卖最成功的地方在于这四种材料份量之间的平衡，它们不会彼此掩盖味道，反而能调和为一体，这全靠份量比例的拿捏。

谢师傅对于自己的黄金比例烧卖也表达了高度的自信和满意，他说道：烧卖的主角终究是猪肉，可是没有配角的话，也无法衬托出主角，这两者的比例决定了烧卖的味道，我这个烧卖的比例是肉为八，虾子为五，蔬菜五，蛋五，跟谁搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黄金比例，靠着这个最佳比例，就能做出最好的味道来。

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