向往的生活之传奇咸鱼
第二十二章 诱人的回锅肉（旧版）

有办法？

黄垒与何炯他们都看向了林衡。

如果这话是其他人说的，他们只会认为那个人是无知。

或许只是要在这个直播中展现自己。

即使自己没有能力。

但换成林衡就不一样了。

林衡昨天展示出了高超的厨艺，即使是黄垒也不得不承认。

他最多算是业务厨师，但林衡那就是资深的厨师，即使仅仅只是昨天的一道菜，也能够看出一二。

“衡衡，你有办法？”黄垒问道。

“我可以试试，这一次焦的部分是糖，肉质方面触及的倒是不多。”林衡凝视着锅中有些焦黑的情形，解释道。

“好，那么现在我来给你打下手。”黄垒说道。

以黄垒在厨艺方面的积累，这种肉质与糖分相互融合在一起，这已经很难处理了。

更不用说肉质同样触及到一些。

回锅肉，对肉质的口感也是有考量的。

有些焦味的五花肉对口感会造成极大的影响。

“林衡，可以吗？”陈乔摁在旁边略微显得激动，毕竟这一次回锅肉失败，她有着根本的原因。

“乔摁姐，我来试一下。”林衡微微一笑，他也没有打包票说一定能够成功。

“那我也来帮忙。”陈乔摁连道。

她这是想要弥补刚才的失误。

“等等，乔摁，我跟林衡够了，你休息一下吧。”黄垒说道。

刚才仅仅只是一些时间，就让陈乔摁把回锅肉变成了这样样子，如果再让陈乔摁帮忙，不要起到倒忙的作用了。

黄垒可是害怕这点。

“黄老师，我知道了。”陈乔摁略微尴尬的回道。

她也算是听出了黄垒的言外之意。

“林衡，加油啊。”陈乔摁对林衡鼓励道。

“交给我了，乔摁姐。”林衡点了点头，随即把里面焦黑的火锅肉取了出来。

“黄老师，这口锅你洗一下，然后给另一口锅加入水。”林衡吩咐道。

“好的，林主厨。”黄垒首先给一口锅那里加入适量的水，然后拿起另一口锅，这锅黏糊糊的锅还是要清洗一下。

土灶的火焰还是很猛，不一会儿，那一口加入水的锅，咕噜噜的沸腾着。

“就是现在。”原本懒洋洋的林衡眼神闪过精光，手中的勺子带着焦黑的回锅肉进入了锅中。

勺子不时的晃动着。

一分钟不到的时间，林衡把里面的回锅肉撩了出来。

能够看到原本沾满焦黑颜色回锅肉恢复了起来，这是外表的糖分消失了。

但很多五花肉上隐约还是能够看到焦黑的色泽。

“黄老师，把另一口锅放上来。”林衡吩咐道。

看着铁锅的温度上升，林衡放入了些许五花肉，这是没有经过烹饪的五花肉。

这些五花肉很重要，因为需要用五花肉本身的油分。

原本经过烹饪的五花肉，它们的油分已经很少了。

随着油分不断炸出来。

只见林衡的手中一抓一放，手中银色的光芒闪现着，一块块原本焦黑的五花肉外面脱落了下来，露出了里面完美的肉质。

随着五花肉不断放入锅中，案板上留下了一些黑色的杂质，那是焦黑的食材，是不能食用的。

“好快的速度，好厉害的刀工。”黄垒呆住了。

这样的刀工，他必定是做不到。

直播间的观众们也傻呆呆。

像昨天进行炸酱面的烹饪，还是不能看出太多，但今天的刀工简直就是吊炸天。

“666，我现在说不出话来了，林衡太牛逼了，我就想问一句，林衡大佬，收徒弟吗？”

“没错，作为酒店厨师，我可以负责任的说，即使五星级酒店的主厨也没有这样可怕的刀工。”

“如果说之前对林衡的厨艺还有怀疑，那么现在已经没有这样的怀疑了。”

“不知道林衡之前是哪个地方的主厨，我认为这样的厨艺不可能说是自己自学，然后没有展示出来过吧。”

“是的，可网上还是查不到什么啊，林衡的资料好像很简单。”

直播间的观众们因为林衡这一次表演的刀工，而疯狂讨论了起来。

作为素人的林衡身上，好像有着许多秘密。

这时。

蘑菇屋的嘉宾们沉醉在了肉的海洋，肉的香味之中。

原本回锅肉是油腻的，但现在的回锅肉香味带着更多的是诱惑，肉的诱惑，那种油腻感没有一丝一毫。

“好香，好香啊。”大华的身影快步过来，他眼巴巴的看着，“林衡，我就知道是你在烹饪，比昨天更诱人了。”

“好了。”林衡把锅中的五花肉放到大盘中，看着周围渴望的众人，用盖子盖了起来。。

“再等一会。”林衡说道。

“……”众人不自觉的点头，他们的心中充满了吃东西的欲望。

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