食戟之全能吃货
04 营养学大师（旧版）

说起营养学，天朝的饮食文化、中医文化和养生学都是现代营养学的鼻祖。

“药食同源”，是营养学最为重要的理论基础。

人们可以在日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，而是严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品。

以此，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，起到预防疾病的功效。

健康的午餐，应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

要讲究1：2：3的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

毫无疑问，如果从营养学的角度，来分析刘煜刚刚点出来的菜品。

那么，刘煜那样的菜品套餐，绝对是符合营养学的。

茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。

这是第一步。

然后，青、红椒切丝、猪肉切丝，肉丝中倒入蚝油加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

锅烧热，放少许橄榄油。

放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入茭白，翻炒几下之后，放入青、红椒丝。

这是第二步。

继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

最后，一份香喷喷的茭白肉丝，就这样完成了。

半个小时的时间，一晃就过。

那位少女，再次从后方的厨房，出来。这一次，与之前不同，她是端着料理出来的。

“一份茭白肉丝、一份海带肉丝、一份韭芽猪肝丝、一份莴笋肉丁、一份肉末豆腐、一份土豆肉排，还有按照你的要求，一份鸡蛋羹。哦还有，一碗米饭。”

“嗯……不错，还有米饭。”

苦苦等待的刘煜，看着眼前出现的料理，内心顿时是十分激动，像翻滚的大海一样。

吃过不少料理的他，自然而言，就能感受到，这家餐厅的实力绝对是上乘的。

做的菜，都是美味佳肴，色味俱佳，仅仅是散发在空气之中的香味，就能勾起食欲，让人忍不住想要大吃一口。

于是，刘煜迫不及待地拿起筷子，夹了一点肉丝，慢悠悠地送进他的嘴里，细细品尝。

从季节性来说，茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。

搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少。

这虽然是简简单单的一道菜，却是最经典的美味。

在这炎热的夏天，能够吃上这么一份很有健康疗效的菜品，无疑是最美好的。

“嗯，很清爽也很清淡，茭白的那种很平淡的香味，竟然能够发挥到极致，尤其是跟白米饭相配，淡淡香香的，很有……感觉啊！”

“一碗米饭，也是佳品啊，色泽清白透亮，饭粒油亮、香味浓郁，仅仅是吃上一口，也能感到那种独特的潘丹叶香味啊！”

“不好，我太激动了，哇哈哈……”

刘煜哈哈一笑，这么好的餐厅，真不应该是现在才来啊。

相见恨晚，但再晚也还是碰到了。

于是，他继续大口大吃着，丝毫不顾自己的形象，现在到底有多么的不雅。

从很多细节来看，这家餐厅，是贵族餐厅，来这里吃饭的人，非富即贵，像刘煜这样的平民，实在是太少了。

因此，这里的食客，都开始对正在大吃大喝的刘煜，他的这种粗鲁行为，感到很郁闷，以及不满。

海带，富含碘质和钙质，具有降低血压、利尿消肿的作用。常吃海带不但可以预防心血管方面的疾病，还对预防和治疗癌症有作用，排毒的效果也十分显著。

用海带与可以增强人体免疫力的猪肉搭配，炒出的菜品很美味，也很保健。

“这份海带肉丝也不错，质厚肉嫩、味道鲜美，真乃是料理中的佳品啊！”

很快，刘煜是越吃越有劲，越吃越激动。

鸡蛋羹，是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

同时，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

鸡蛋羹做法简单、营养丰富。

但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。

最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。

“简单的鸡蛋羹，口感竟然是极具丝滑，滑如丝绸，厉害，真厉害，这家餐厅的厨师，水平真是可怕。”

于是，狂吃的刘煜，仅仅是过去了一会儿，他点的几份菜品，就都被他消灭得一干二净。

尽管吃完了，但他还是不满足。

于是……

他在众人的惊愕之中，又拿起了菜单。

“不是……不是吧？你还要吃啊？”

站在旁边的那位少女，一直都没离去，她看着刘煜的吃相，忍不住就想笑，但见他最后竟然还要点菜，立马就懵逼了。

这……到底是有多能吃？

“你们这里，最棒的料理，是什么？”

正在烦恼的刘煜，回头，看着那位少女，问道。

“我们大小姐的萨芭雍甜品。”

“哦，那就来一份吧。”

“好的，你稍等。”

那位少女，点点头，这才神情恍惚的跑回去。

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