穿梭万界之技能大全
第5章:练习(旧版)

风之翼指

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穿梭万界之技能大全:第5章:练习图文

“没事就好,那我们走吧,哦对了,你小子没吃早饭吧,给,垫着点。”说着彭海直接扔给了张宇凡一袋东西,里面是几个大包子和豆浆,这都是彭海自己做的,在美国可没有这些好东西。

“嘿嘿,还是海叔最好!”张宇凡笑嘻嘻地接过丝毫不客气。

……

当两人来到厨房的时候,餐厅还没有开,主厨也没有来,厨房只有主厨有钥匙,所以两人不得不在门口等着。

直到一个小时候,主厨才开着自己的豪车姗姗来迟。看着坐在门口的张宇凡和彭海两人,眼神有些冷漠。

“看来,这厨房里的日子也不会好过啊!”张宇凡见此心里默默地想到,而彭海则是拍了拍他的肩膀两人跟着走了进去。

“陆~远,去将盘子清洗一遍!张,你去将灶台打理一遍!”一进厨房,主厨就开始吩咐两人做这做那,全部都是小伙计干的活。

张宇凡和彭海如今的处境并不好,但是彭海想要拿到美国绿卡,这个工作十分重要;而张宇凡更不用说了,除了这个平台,基本上没有学习厨艺的地方,在这美国,谁会聘请一个只会炒蛋炒饭的天朝小子?所以尽管如此,两人也只能忍气吞声。

随着时间的推移,餐厅的客人多了起来,厨房也忙了起来,而最忙的无疑就是张宇凡和彭海两人了!什么洗菜啊,刷盘子啊,削土豆啊,脏活累活全部他们来承担。

不过就算如此,两人也没有说过二话,彭海是因为性格,他老好人一个,逆来顺受的。而张宇凡一直都是一个孤儿,什么冷眼没有见过?就这点不过是小菜一碟罢了。

当然,彭海毕竟也算是这家餐厅的老员工了,厨艺也有点火候,实在忙不过来的时候主厨还是会叫他去帮忙。这时候这个老好人就会笑眯眯屁颠颠跑过去,看得张宇凡也是哭笑不得。

彭海这种性格不能说是软弱,只是他对人就是如此,和善!不过也正是因此,在没有出陆远那档子事以前,大家和彭海的关系还是很不错的,不然的话主厨能够看在彭海的面子上饶过陆远?

原著里陆远对于彭海的看法很准确:彭海一生都在为了别人而活,表面上看是怂,但是内心比谁都坚强!就像那次餐厅遭到歹徒抢劫,陆远打电话报警被发现,结果被暴揍,餐厅里那些个美国大汉没有一个人敢站出来,通通躲在墙角瑟瑟发抖,只有彭海一个矮挫挫的天朝人拿着一个平底锅站出来!这件事就充分说明了彭海的性格,外柔内刚!为了自己所在乎的人不顾一切。

……

一天的时间,张宇凡都表现得像是一个听话乖巧的好宝宝,勤快,老实,尽展华夏民族的优秀品格。厨房里的人也不是没事干的傻缺,整天找人麻烦,见张宇凡这般表现良好,态度也稍微好了些。

晚上十点过,这家西餐厅才关门,大家都卸下白色厨师服,高高的厨师帽,施施然回家了。张宇凡和彭海自然是留下来打扫,而这时候厨房就是他们的天下了。

西餐厅十分讲究食材的新鲜,就算是有冷库,有些多余的东西也不能用,扔了的话就有些浪费了,所以张宇凡刚好可以利用这些东西,锻炼一下厨艺。

今天,虽然说他一天到晚都在打杂,但是在厨房里,做人就得机灵点,和当初的陆远一样他会在洗菜的同时看看人家对食材的处理,对刀工的要求。也会在削土豆皮的时候看看那些大厨们是如何做菜的。

虽然说没有师傅亲自教导,但是凭借他超高的悟性和资质,能够将别人的动作,手法一一记在脑海里。

厨师考究刀工,勺功,雕刻,翻锅,火候等等,考验人的不仅仅是细心程度,还有耐心,以及吃苦能力。

张宇凡有了这方面的资质和悟性仅仅只是有了踏入厨师门槛的资格,能不能成功最主要的还得看他能不能吃苦。

不过张宇凡本就是孤儿,吃苦什么的,当然不在话下。当下就开始拿起一根黄瓜练起了刀工。

练刀工的食材最合适的无疑就是土豆,黄瓜之类的了,这些东西容易切,适合入门学习。

在没有穿越之前,张宇凡看过一个关于刀工的练习视频,想要合格,必须要练到能够将一根黄瓜切成片,但是不能完全切开,藕断丝连的感觉,而且厚度要薄,并且必须要均匀,切好后就像是一根弹簧似的,十分好看。

可以说就这家餐厅里的每个厨师都能够做到这一点,就连彭海也能够轻易做到,这只是基本功而已。

张宇凡开始尝试起来,万事开头难,这不,就算张宇凡悟性和资质再高,在没人教导的情况下,依旧切断了十几根黄瓜。

这时候正在练习翻锅的彭海看不下去了,走过来向张宇凡讲起了某些刀工方面的技巧。别看这刀工似乎很简单,但是也包含了与多学问,什么发力技巧啊,看角度啊,总之也是一门学问。

有了彭海的教导,张宇凡那超高的资质与悟性就开始展现出来了,在彭海不遗余力的教导讲解下,张宇凡再度用了三根黄瓜练习,第四根的时候就能够轻易地做到和彭海一模一样的程度了!

这种进步速度,也是将彭海看得一愣一愣的,他仿佛看见了另外一个陆远,哦不,是比陆远更加变态的怪物!

切黄瓜,切土豆,再到切肉,剔骨,张宇凡仿佛从中找到了乐趣,这就像是在玩网游一样,每一刻,他都可以看到自己的进步,这种感觉真的是很奇妙,也是因此他的兴趣越来越浓。

凌晨一点过,张宇凡和彭海才从厨房里走出来,关掉灯,锁了门,开车回家。

“我说你小子也太变态了,要不是我知道你以前的水平,我都还以为你是隐藏的高手,在埋汰我,这才几个小时的时间,居然将刀工练得跟我差不多了!”一路上彭海还在不停地夸奖张宇凡。

“哈哈,那个,我是天才嘛!”张宇凡十分不要脸地自夸到,还别说,那么高的悟性和资质,的确称得上是天才。

“你小子……”彭海听此,有些无语,这小子怎么就不能谦虚点呢?

接下来的几天,张宇凡依旧白天打杂,晚上练习各种技巧。有了兴趣,削土豆他都来了激情,其实每个新人进入厨房的第一件事基本上都是削土豆,其目的就是为了锻炼人的耐性!

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