美食：乡里菜城中卖，火爆土菜馆
第025章 腌菜配米粥，糖醋黄瓜条（旧版）

陈浩精心挑选了几根鲜嫩的黄瓜，碧绿且饱满，一看就是今早现摘的。

拿到水槽洗干净，切掉头部和尾部，但保留了黄瓜皮，翠绿的瓜皮保留了清新的风味，口感上也能更脆嫩些。

接着他将每根黄瓜仔细地去除了含有瓜籽的部分，切成了细长条，只留下爽脆的肉质部分。

处理好黄瓜后，陈浩将它们放入一个洁净如新的搪瓷盆中，开始精心地添加了适量的白糖和食盐，然后用手轻轻地抓拌，确保每一根黄瓜都均匀裹上了调味料。

这个过程中，他能感受到黄瓜的水分被慢慢腌出，稀释出水分能使黄瓜更加脆爽。

完成后，他将搪瓷盆放在一旁，让黄瓜腌制半小时。

等待的过程中，陈浩开始准备其他的配料。

他切了几个鲜艳的小米辣，又剁了些蒜末，姜也切成了薄片。

接着将生抽、酱油、蚝油、米醋混合在一起，又加入了适量的清水进行稀释。

为了使口感更加清甜，他特意加了两颗冰糖。

随后，他起锅热油，放入了香叶、姜片、花椒和八角，炸出了诱人的香味。

刚才调制好的料汁也倒入锅中，大火烧开后，那种混合的香气弥漫了整个厨房。

料汁煮好后，关火，等待它自然放凉。

此时，黄瓜也已经腌制得差不多了。

经过半小时的腌制，黄瓜已经变得更加有韧性，同时腌出了不少水分。

陈浩倒掉了腌出的水分，并用清水冲洗了一遍黄瓜，以降低其咸度。

他拿出一块细纱布，将黄瓜包裹起来，用力继续挤出多余的水分。

挤干水分的黄瓜被放回了搪瓷盆中，然后再把已经晾凉的料汁均匀地倒入搪瓷盆中，用筷子轻轻搅拌，确保每一根黄瓜都充分吸收了料汁的味道。

最后给搪瓷盆附上层保鲜膜，既保持卫生又能使黄瓜条充分腌渍入味。

闻到酸甜味道的晓壮，走进厨房好奇地看着陈浩腌制酱菜的步骤：“这是腌黄瓜吗？”

“糖醋黄瓜条，还要再放一会儿才更好吃。”

李晓壮望着一盆子散发着酸香的黄瓜条，不禁咽了咽口水。

……

月溪街中心公园，几位老先生聚集一角。

“老张怎还没来？送孙子上学这么久？”

“他说快了，就差十分钟。”

“我早上就吃了颗茶叶蛋，特地空着肚子去喝粥的！”

“得了，老刘，反正也是等，咱们再来一局。”

众人围拢棋盘，突然，一阵尖锐的喇叭声响起。

“广阔的天际是我所爱”

“连绵的青山下花开正艳”

“何种节拍最为摇曳生姿”

“何种歌声最为欢畅淋漓”

公园中央，广场舞进入高潮，原本聊天的大妈们迅速排列整齐，随着旋律摆动腰肢。

赵老将手中棋子抛至棋盘：“吵死了，大家散了吧，我宁可先去小陈老板的店里坐坐。”

一行人收拾好行头，不满地穿过广场舞人群，向公园外行进。

“怎么混到我们队列里来了，真烦人！”领头的孙大妈双手叉腰，一脸愠色。

“说的是你们这些老头子，急匆匆干什么？把我们的节奏都打乱了。”

“啰嗦什么，我们去喝粥，懒得跟你们计较。”

“嘁，喝个粥有什么大不了，还当宝似的！”

几位老先生无奈地摇摇头，和大妈们理论总是百口莫辩。

见老先生们结伴走向月溪街，孙大妈嘀咕：“这群老东西去哪儿？是不是哪里发鸡蛋了？”

有个大妈摆动手臂，踏着节奏说：“发啥鸡蛋啊，以前陈家两口子开的土菜馆，现在儿子接手，生意好得很呢！”

“好什么，前阵子我还见店里冷冷清清，那小伙子坐在门口晒太阳，闲得没客人。”

听到有人聊起了陈浩的土菜馆，不少大妈停下舞动的双臂，围拢过来，兴致勃勃地交流起各自的情报。

“孙姐，你这信息落后啦，如今那土菜馆可火了，还有明星光顾呢！”

“对对，我也听说过，我女儿还给我看过照片，那小伙子和明星合照，现在可出名了。”

作为消息灵通人士，孙大妈未料到自己竟错过如此重要信息。

“要不跳完这曲，我们也去瞧瞧？”

“好啊，不能让那些老头抢了先！”

广场舞的曲调还在继续，但大妈们的心已经飘向了月溪街的土菜馆。

一曲结束，她们迫不及待地换下舞鞋，穿上布鞋，三三两两地结伴向土菜馆走去。

土菜馆里，老先生们已经坐在餐桌旁休息闲聊，等待着早餐上桌。

看到大妈们浩浩荡荡地走来，老先生们相视而笑，知道这场“粥宴”又多了一份热闹。

“哎呀，这不是刘大姐、孙大姐她们吗？怎么，也来凑热闹？”赵老打趣道。

“哼，你们能来，我们就不能来？这土菜馆又不是你们家开的！”孙大妈不服气地回怼，引得众人大笑。

厨房里，陈浩正在厨房盛粥。

他看到门外的大妈们，急忙迎了出来：“各位阿姨，欢迎光临！今天怎么有空来我这里坐坐？”

“哈哈，小陈啊，我们可是听说你的店现在大名鼎鼎，连明星都来光顾，我们怎么能不来尝尝呢？”孙大妈笑着说。

陈浩谦虚地摆摆手：“哪里哪里，都是大家捧场。快请进！”

大妈们兴高采烈地涌入店内，挑选着心仪的座位。

店内装饰古朴典雅，处处透露着乡土气息。

“哎呀，这家店真不错！看看这环境，还有这些明星的合照，真是不得了！”一个大妈感叹道。

“是啊，没想到小陈这么有本事，把这家店经营得这么好。”另一个大妈附和道。

陈浩让李晓壮先把出锅的稻米粥先端上桌去，然后

揭开搪瓷盆，夹了几根黄瓜条到小碟子里，尝尝有没有入味。

不过闻着浓郁酸甜之气，他觉着也是八九不离十了。

糖醋的深琥珀色与黄瓜的鲜绿相互映衬，形成了一种既鲜明又和谐的色彩对比，令人一见便忍不住想要品尝其酸甜可口的滋味。

左右端详着筷子上的黄瓜条后，陈浩将其放入口中，细细咀嚼。

“唔~可以够味了！”

牙齿轻轻啮合，先前由鼻尖捕捉到的那份酸甜，在口腔内骤然膨胀数倍。

脆爽、鲜美、酸甜交织的口感，在每一次咀嚼中轮番上演，食欲瞬间被这些不起眼的黄瓜条给挑逗了起来。

等不及口中的黄瓜条嚼完，他的筷子已再次伸向小碟子里，又吃了一根。

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