第17章黄金炒饭出锅!
“刘哥最近生意怎么样?”
程义好奇问了一嘴。
“很多大学生都回家了,和平时比起来差不多少了一半。”
“孩子明年就要上补习班了,能挣一点是一点吧。”
说到这,大叔刘建兵叹了口气。
他累一点苦一点不算什么,只要能够凑够补习班的费用,哪怕天天摆摊到深夜也没关系。
“现在人流量最好的地方应该是那些置办年货的商场或者集市,刘哥没想着换个位置试试么?”
程义建议道。
放在平时,这学校门口肯定是绝佳的摆摊地点,但是眼下这个时机,就显的一般般了。
要不是周围还有一些住宅区,恐怕刘建兵一天连十份手抓饼都卖不出去。
其他摊贩亦是如此。
“我当然想,但是今年这的合同还没到期呢。”
刘建兵也很无奈。
程义很快明白过来。
这里和他之前所在的世界有一点点不同,在市内摆摊需要租摊位,人流越多的位置,摊位费越高。
随意摆摊的话,会进行扣分和罚款。
当扣除的分数累积到一定数额,就会暂时吊销摆摊资格,需要半年之后才能恢复。
系统在每次触发摆摊地点的时候,都会为他解决这些问题,所以他才不需要担心这一点。
“没事,刘哥。”
“等过两天生意说不定会好起来的。”
想到这,程义安慰道。
“哈哈,那借你吉言了。”
刘建兵又和程义聊了几句。
“老刘,有客人!”
听到他隔壁摊主的叫喊声后,他连忙一路小跑回去了。
程义见状也继续备料。
这个时候也差不多到大家下班的点了。
...
起锅烧油,油热之后,程义将打散后的鸡蛋倒入锅中。
炒鸡蛋也是一门很深的学问。
不能炒的太老,否则稍微不注意就变成煎鸡蛋了。
感觉差不多之后,程义将鸡蛋弄碎盛了出来。
刚才煮好的米饭经过隔夜锅转化之后,已经变成了隔夜饭。
程义用干净的筷子夹了一坨。
软糯可口,唇齿留香,带着微微的甜味,恰到好处。
仔细品尝的话,还会闻到一股淡淡的茉莉香味。
没错,这是产自千岛之国茉莉香米,相当珍贵。
“就算没有菜,光这种米饭我也能干两大碗啊!”
程义自言自语道。
民间有个说法是吃饭不吃菜,食欲少一半。
意思是吃米饭的时候如果不吃菜,那就会减少很多食欲。
但系统提供的茉莉香米显然不在这个行列中。
和常规的炒饭方法不同,程义借助炒鸡蛋的油,将胡萝卜丁倒了进去。
翻炒半分钟后,盛起来,将玉米倒了进去。
又是翻炒半分钟,盛起来,倒入虾仁。
照葫芦画瓢,剩下的火腿,青红椒还有虾仁都来了一遍。
这么做的目的是让锅中的油融入每一种食材的香味。
紧接着,程义将隔夜饭倒进锅中开始翻炒起来。
顿时,茉莉香米和各种食材的香味开始散发出来。
他依次将刚才那些食材加入其中,然后整个锅都被颠了起来。
这么一大锅米饭还有食材,换做之前的程义起码要两只手才能拿起来。
但是喝下力量药水的他,力气已经是原先的十几倍。
因此面不改色的单手颠锅对现在的他完全是小菜一碟。
黄金炒饭的火候和翻炒的力道是重中之重。
要保证锅底不能糊,一旦有一点点要糊的迹象,那整锅黄金炒饭都会废掉。
而且那些食材要均匀的分布在整个锅中,不能一边多,另一边少。
半米高的火苗映的程义的脸庞通红。
明亮的眸子紧紧的盯着锅内,手中的勺子不敢有丝毫的懈怠。
汗水已经打湿了程义的后背。
这是个力气活。
撒上适量的盐,生抽以及胡椒粉后,终于,来到了最关键的一步。
程义拿出一个碗,接过一点滚烫的天山圣水。
他用汤勺盛了半勺,缓慢均匀的洒在炒饭上。
又是一顿翻炒,让天山圣水的味道包裹在每一粒米饭上,同时撒上葱花。
最后关火,盖上锅盖焖三分钟。
程义总算有空擦一擦额头上的汗水了。
“做这玩意儿可比泡面累多了。”
他吨吨吨喝下一碗天山圣水,清凉的感觉涌向全身,连带着疲惫感都消除了一些。
每次新菜品诞生后,程义肯定是要品尝一番的。
他慢慢将锅盖揭开,茉莉的清香经过高温蒸发之后变得更加浓郁。
各种顶级食材混合的香味也是争奇斗艳,光是闻着,就让人口齿生津,食欲大开,恨不得立马开炫。
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