四合院：傻柱重生48年
第三十三章 初露厨艺（旧版）

“我认识。”

“你认识？你和他是什么关系？你怎么不去他那里干活？”女人问。

何雨柱吃了一口青菜说：“他不是好人，你要不要尝尝我炒的青菜？”

“以后我会尝尝的，怎么，你觉得我炒的不怎么样？”

“你是想听实话还是想听好话？”

女人笑了，“你的口气真像大人的，果然是穷人的孩子早当家，我做的怎么样我很清楚，要是好怎么会几乎没什么客人。”

何雨柱用筷子翻着炒肝，“缺黄油、八角、味精，青菜炒得太老了，火候太小了。”

“我炒肝确实没放黄油、八角、味精，要是有客人来我会放的，你能品尝出来很厉害，看来你对菜品有研究，因为要常常给妹妹做才研究的吧。”

“算是吧。”何雨柱把盘子里的青菜吃完了。

两人边聊天边打扫卫生，何雨柱知道了女人的名字叫吴妙。

过了差不多一个小时，穿着蓝裤灰衣的大爷进来了，“给我来份爆肚、一份青菜。”说着走到墙边找了个位置坐着。

吴妙把上次大爷没喝完的红星二锅头放到桌上。

“招工人了。”大爷看着吴妙问吴妙笑着说。

“他给妹妹挣学费，我见他不容易就让他在这干着。”

“柱子，把盆子里的青菜洗了。”

“好嘞。”何雨柱把青菜洗干净了。

“他常来呀。”

“是的，你是怎么知道的？”吴妙问。

“你给他拿了红星二锅头，还有半瓶，肯定是他之前没喝完放在这儿的。”

“确实是这样，你很有眼力见，把牛肚洗一下。”

看大爷看吴妙的眼神就知道大爷之所以常来，可不是因为吴妙炒的菜好吃，而是迷恋吴妙。

这么大年纪的人，平时没啥事干，看看美女也是一种享受。

吴妙正要炒的时候，何雨柱说：“我炒吧。”

“你行吗？你要是没炒好大爷会骂你的，我炒的无论好不好吃，大爷都是不会骂我的。”

何雨柱笑了，“是老客人了，肯定不会说什么的，他一定能尝出不是一个人炒的。”

“我看不见得吧，你只能用我用过的调料，我看那他能不能尝出来，要是他能尝出来我就算你厉害。”

何雨柱将锅加热，然后倒油，将大蒜和青菜一起放入锅里翻炒均匀，大火不停，煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖，焖一会儿。

大火持续2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀，然后放盐、鸡精，翻炒几下出锅。

看着何雨柱炒，吴妙觉得是老手。

自己用的火小一些，没有加入水，没有盖上锅盖。

用布擦了擦盘子周围，把这道菜放到桌子上，“我炒的尝尝。”

“你炒的不管是什么都好吃。”大爷笑着说。

大爷吃了一口青菜，嚼了几下，不嚼了，看着吴妙。

“怎么了大爷？不好吃吗？”

大爷点了点头又摇了摇头，“不是你炒的吧。”

“是我炒的。”

“肯定不是你炒的。”

“为什么这么说呢？”吴妙很好奇，明明何雨柱放的调料跟自己放的是一样的。

“香味不同，这道菜一定是用大火炒的，而且加了水，不干涩。”

“大爷你厉害啊，连有没有加水都尝出来了，这道菜的味道如何？”

大爷又吃了几口，店里除了这个孩子，“还有别人吗？”

“没有，怎么了？”

“这是小孩炒的。”大爷说。

“大爷你真厉害，那孩子非要炒，说你一定能尝出是不是同一个人炒的，他放的调料跟我放的是一样的，味道到底如何？比我炒的如何？”

大爷喝了一口二锅头，“跟你比？这么跟你说吧，我那婆娘如今已经五十九了，炒了大半辈子菜，就这道菜来说，还没有这个孩子炒得好。”

“大爷，你告诉我说的不是假话，你对他的平价也太高了吧，你们是不是悄悄商议过？”

大爷拍了一下桌子，“你怎么会这样看我，可能他是随意炒的，要是别的菜炒的也好那就不是运气好了，每个人的口味是不一样的，就这道菜对我来说，是好吃的。”

“说实话你炒的跟他没法比，下次我带朋友来要他们尝尝，让他们评评他炒的如何。”

吴妙进了厨房，“大爷果真品尝出来了，还知道往里面加水了，对你的评价挺高的，说他那炒了半辈子菜的婆娘炒的青菜都比不上你炒的。”

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