四合院之傻柱的救赎
第三章：国营饭店！（旧版）

何雨柱抱着何雨水走进国营饭店，饭店里只有出了刚刚走进来的何雨柱两人，只有寥寥无几的几桌客人。

国营饭店是计划经济时期的产物，当时由于大家的生活水平相对较低，尤其是日常饮食方面，大家基本都是在家吃简单的饭菜，而想要改善伙食或者请客吃饭只能去由国家或者地方经营的餐饮企业，这就是国营饭店。

其实中间有个误区，虽然都是国营饭店，但也分好几种的，最简单也是大家最常见的就是街头小餐馆那种的国营饭店，一般都是开在车站、码头和人流比较多的地方，和现在的快餐店和家常菜馆差不多，是为了满足旅客和出差人员的，当然一般人也可以去吃饭。

其次就是招待所性质的饭店，一般都是隶属于大型工厂的，只有本单位职工才可以享受到在这里吃饭，而且会卖一些相对便宜的馒头和包子的面食，用料足、味道好。

最后就是接待外宾的饭店，虽然招待外宾，但普通人也可以，但需要花外币，这就难住了很多人，因此外宾的国营饭店档次是最高的，和现在五星酒店一样。

七十年代初之前没有私人饭店，都是国营饭店，哪怕是最低档次的都是街道集体饭店，去吃饭得准备两样东西，分别是粮票和钱，这些都是必须的，到了八十年代末只收钱而不需要粮票了。

在国营饭店里说一不二的事餐厅经理，那可是主要负责人，甚至还得兼职书记的职位，其次就是炒菜大师傅，甚至餐厅经理有时候还得哄着大师傅，毕竟这可是技术人员，一般国营饭店的陈设都是方桌加四个条凳，每一张方桌上放着筷子筷筒，桌子上方吊着每一个桌子的号牌，方便登记和上菜。

一家普通的国营饭店的营业时间为例，一般早上十点才开始营业，开门之前就有很多人冲进来占领座位，甚至有了为了争抢位置而动手的，毕竟那时候国营饭店少，并且大家选择性很少。

不一会儿，服务员会挨个来收钱，收钱还会用高八度的大嗓门要求大家把粮票和钱准备好，然后挨个问吃什么，收完钱和粮票后会撕一张小票给食客，食客必须提前想好吃什么，毕竟一犹豫，服务员就不会管你了，直接问下一个人去。

值得一提的是，早饭的包子都是现包现蒸，不卖剩下的，而是中午十二点之前不做炒菜，因此想要吃包子还得有耐心等，一锅出来最起码40分钟左右，如果点满了继续等，吃个早饭等两个小时都有可能。

等包子蒸好后，按照之前对应的号码给食客送过去，轻轻放在你桌上是不可能的，大部分都是哐当一声扔桌子上，这就是当时的服务态度，至于你想要点酱油或者醋，哪怕你喊服务员要求加点，服务员都不一定搭理你，甚至说烦了还给你白眼，最后没办法，基本都是给你加了之后哐当一声放桌子上。

十二点之后做炒菜，一直做到晚上七点，七点半，大师傅准时下班，八点钟国营饭店准时关门，没吃饭，自己打包带回去吃，想要大师傅留下炒菜，门都没有，哪怕亲兄弟也不行，一般大师傅脾气都不太好，想要进国营饭店首先得和师傅学习三年，这三年先学剔肉，然后学切菜，后辅助炒菜，小心翼翼的伺候师傅，能有好脾气就怪了。

所以国营饭店一般都有一条规定：“严禁打骂顾客”。

当供需两方面达不到平衡的时候往往会出现这种情况，后世当供完全大过需求的时候就会出现，一个产品，两个厂家互相争斗的情况。

其实就是供需没把握好平衡。

国营饭店一般取名“大众饭店”、“群众饭店”或者“工农兵饭店”，具有时代特色，一个县城可能就几个这样的饭店，虽然是饭店，但一般会按照当地的吃饭口味做法，价格各地不同。

虽然何雨柱是在四九城，但是也不例外，走进来的这一家招牌上写的就是工农兵饭店。

这个点也没有炒菜，再说了，除非去那种大型的国营饭店，不然的话手艺都是一般般，还没有何雨柱做的好吃，何雨柱看着怀里的的小团子炯炯有神的瞪大双眼看着窗口里面的各种食物，口水都快要留下来的样子，不仅笑出声来。

“哈哈，雨水是不是饿坏了？口水都要留下来了哦”

何雨水被何雨柱抱着，舒服的依偎在自己哥哥的怀里，听到何雨柱的话，下意识的拿手擦了擦嘴，发现什么都没有，害羞的把头低下，直往何雨柱怀里挤，奶声奶气的说道：

“哼！我生气了，不理哥哥了，除非给我买好吃的，不然今天一天，不，一上午不理你了！”

“好，好，哥哥错了，雨水想吃什么都行，不要不理哥哥好不好”

何雨柱立马求饶，小团子一直往自己怀里挤，在不哄出来，就怕小丫头把自己闷坏了。

从何雨柱进来，吃饭的和工作人员就一直看着两人，只要是一个十二三的小孩，抱着一个五六岁的小丫头来国营饭店，太扎眼了，看着何雨柱和何雨水闹着玩，不禁流露出一丝微笑，太有意思了。

何雨柱抱着何雨水看向挂在墙上的“菜单”

现在没到做炒菜的时间，上面主要都是面食陪咸菜。

馒头：3分一个

花卷：5分一个

油条：7分一根

麻花：1毛5一根

大米：1毛8一斤

豆油：1毛4一斤

豆浆：2分钱一碗

玉米面：1毛8一斤

浇卤面：2毛钱一碗

白面：1毛6一碗

咸菜：1分一碟

价格不能说贵，但是也不能说便宜，一般学徒工的工资一个月才不到20块，相对来说还是奢侈的，毕竟一般都是一个人养一大家子，能吃饱就很好了，当然，双职工或者多职工就不算了。

何雨水犹豫了好一会，才决定要吃麻花喝豆油，何雨柱看着何雨水不认字还一直盯着菜单看的样子，哭笑不得，上面又没图片，还能看出花来嘛？

不过看何雨水可怜巴巴的样子，有要了一份焦卤面，加钱多要了一份卤子，现在的卤子可不是后世，现在都是能看得见肉块，而且不少，毕竟买的贵。

开始多要份卤子的时候，何雨柱心里还有点害怕人家不卖，谁知道收票的大姐，二话没说就同意了，不过还是走到后厨说了好一会，估计是给厨师说好话去了，等那位大姐出来之后，何雨柱向大姐点头笑笑了，表示感谢。

等吃的都上来之后，何雨柱把面里带卤子的面条和另外一份卤子，放在一个碗里，放到何雨水面前，自己把剩下的面和何雨水喝不下去的豆油搅和在一起，大口的吃了起来。

一直观察着何雨柱这一桌的大姐，看到何雨柱的动作，面带笑容的点点头，不错，这小伙子有个当哥哥的样子。

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