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第42章 一个厨子不研究菜谱，研究起医书了（求鲜花求评价票求打赏）（旧版）

何洪志好笑的看了眼老徐。

先看了看，眼前这块酱骨头汁多软烂。

从细节就能看出这厨师对食材本身的了解到了如火纯清的样子。

“钱海，你能看出什么？”

何志洪笑着指了指，打算考考徒弟。

老徐挠了挠，不解道：“看着挺诱人的啊，让人忍不住想吃它。”

还能看出什么？

“你闭嘴，自己一边啃去，要不说你没有厨师天赋呢，光知道吃。”

何洪志没好气的教训了一下老徐：“钱海，你说。”

钱海立刻道：“师父，我能看出厨师对处理食材细节的把控做的非常到位。”

“从何处体现出来？”

“从骨髓，一般没有经验的厨师对处理酱骨一类的菜时，在下刀时不注意，在煮制的过程中导致骨髓流出，从而缺少香气，缺少了香气，也让食客在食用体验中缺少了乐趣。”

何志洪点点头：“说的不错，食骨不吸髓那有什么意思，但很多，哪怕是专业的厨师都做不到这点。

从这块酱骨头能看到这位厨师何其出色，每一刀都下刀恰到好处，一刀先砍出骨印，二刀沿印而下，这样做的好处是既上桌美观，而且防止骨髓外溢。”

钱海也赞叹道：“每一刀都下到如此精准真是不容易啊，不过不就是学校食堂嘛？至于做成这样？”

“哼！”

何志洪脸色一沉：“这不是至于不至的问题，这是一位厨师刻在骨子里的习惯和对每一道菜，每一位食客的尊重，正是这种习惯才能让一位厨师不管身处何处都能做出完美的菜品。

钱海，你少跟你这个没正形的师哥学，这才半天的功夫就养成惰性了？”

老徐：“……”

疯狂嗦着骨髓的脸色一脸懵逼！

师父怎么总喜欢@我？

“师……师父教训的是。”

何志洪没有理会二人，这才拿起一块啃了一口。

随即眼睛猛的一亮！

“口感鲜美，肉质酥烂，肋排，肥肉，瘦肉，汤料，主食浑然一体，味道各有美妙之处。”

“还有这……这香料的调香竟然能下的如此完美？”

老周啥都不懂，但止不住好奇道：“有多完美？”

“多一克肉桂，少一克枸杞都做不出这种味道。”

何洪志震惊的无以言表：“这里面下了不下三十种香料，每一种都完成了它的使命，而且……而且有几种我甚至尝不出它是那种中药配比。”

一个厨子不研究菜谱，研究起医书了，还讲不讲道理了！”

何洪志又拿起酱骨头啃了几口。

尝不出来！

再那一块啃完。

还是尝不出来！

再来。

还是不行！

何洪志仿佛陷入这个怪圈，不停的啃着酱骨头。

“停停停！”

老周急忙护住最后一块酱骨头，神色幽怨道：“老爷子，您给我留条活路呀。”

何洪志这才惊觉，苦笑的摇摇头：“不行啊，徒儿，你说的没错，这人的调香手段确实在为师之上，我不如他。”

钱海一脸震惊，酱骨头他也尝过了，非常好吃，让人忍不住吃完还想吃。

可是他只知道好吃，尝不出师父想要寻找的那个味道。

但他也知道师父这是败了。

师父出名就出名在他的调香手段，那几乎是化腐朽如神奇。

能让一道失败的菜，瞬间提升几个档次的存在。

可今天……

师父不光败了。

还亲口承认不如人。

何洪志看了看一脸震惊的钱海，叹了口气笑道：“没必要那么惊讶，人外有人，天外有天，高手隐于闹市，师父这是高兴。“”

相比较老徐却是一脸看戏模样：“师父，这回信了吧？徒儿说你不行，没有骗你吧？”

何洪志：“……”

师父很不高兴！

你才不行！

你师父我老当益壮，何来不信？

逆徒！

“你给我干点正事。”

何洪志忍住想要一巴掌呼死老徐的冲动：“你不是经常来这里嘛？你看看能不能安排我跟那厨师见一面？此人我不见上一面，为师将后悔终身啊。”

“没问题师父。”

老徐哪能抚了师父的意思，连忙转头找苏晨，结果看到老王。

“老王，这里！”

老王晃晃悠悠走了过来，没好气的看了下桌上一堆菜：“哟，我说徐大厨，这是天天赖在我们食堂了？”

“你这是什么话，我这不是来取取经嘛。”

老王一脸怀疑：“就你那智商能取上？”

何洪志深以为然的点点头。

老徐不管这些拉过老王：“你看了嘛？那是我的师父，想见苏晨一面，你能不能去找找他？”

老王看看了何洪志，脸色一顿。

“你等会。”

说着转头去找苏晨，嘴里还嘟囔着：“这是打了小的，又来了老的啊。”

…………

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