人在食俘：从经营餐馆开始
第二十四章：冷吃兔（旧版）

刘新从藤也的店里买好食材后，立刻返回餐馆。

“在藤也大叔将食材送过来之前，将桃毛兽处理了吧。”

刘新说着从系统空间中拿出了冰魄菜刀。

桃毛兽除了体型巨大之外，与平常饲养的兔子处理的手法一样。

去皮、清理内脏，一系列手法行云流水。

随后将脑袋单独分开，将剩下的肉全部剁成大小均等的小块，放入清水中浸泡。

等处理得差不多后，藤也大叔也将购买的食材全都送了过来。

刘新又将食材分别进行处理。

大量的“花辣椒”切成段，将里面的花椒取出，葱、姜、蒜这三样也必不可少。

随后将清水浸泡后的兔肉取出，彻底沥干水分后加上胡椒粉、姜、葱、白酒搅拌均匀，又加上盐进行腌制。

腌制的过程大概20分钟，这个时间刘新可以处理其他的食材。

“这是自己家乡的特色菜，也是自己最爱吃的料理，希望不要失败才好。”

刘新这次是尝试性的进行烹饪，只取了一斤桃毛兽的肉，如果味道做得不好也不会浪费得太多。

等“兔肉”腌制得差不多，刘新起锅烧油。

油温七成热放入兔肉，小火慢慢煸炒。

等兔肉的水分完全炒干之后，放入切好的葱和姜爆香，翻炒几下。

随后又加入准备好的花辣椒、花生、盐、鸡粉、白糖、香油。

等能嗅到诱人的香味，再加上白芝麻翻炒均匀即可出锅。

如此一来，一道简单美味的冷吃兔便制作完成。

没错，这便是刘新要做的料理。

冷吃兔，又名浓味冷吃兔、香辣兔，是流传在四川民间传统美食，迄今已有百余年历史。

冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

而刘新做的便是最经典的椒香麻辣味。

其特点色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；程度适中、其味厚重、其香特异。

同时，不管是热吃，还是冷吃都别具风味。

不过，冷吃的口感最佳，是夏季十分畅销的下酒菜。

试想一下，在炎热的夏季吃一口冷吃兔后，再喝下一瓶冰啤酒，那种滋味别提有多爽。

“完成了，能有多少综合分？”

刘新迫不及待地查询眼前的料理。

【

菜品名：冷吃兔

烹饪厨师：刘新

菜品综合分：48（满分100）

系统评价：以桃毛兽的肉为主食材烹饪的料理，味道一般。料理存在许多问题，是一道“食之无味，弃之可惜”的料理。

系统定价：没有定价（低于60分不能出售）

】

刘新：“……”

神他么“食之无味，弃之可惜”。

刘新知道第一次试做菜品综合分会差强人意，没想到连50分都没有！

虽然这是算从系统之外掌握的菜谱，但是没有达到60综合分是无法领取系统的奖励，更是无法完成任务。

刘新拿起筷子夹起一块兔肉送入嘴里。

“唔，这不是很好吃嘛，恩？等等！”

入嘴的那一瞬间，的确感受到肉的美味，但紧随其后的却是多余的杂味。

同时肉炒制的时间不够长，没能突出冷吃兔干香的特点。

“花辣椒”用量太少，“麻”和“辣”突出得不明显。

腌制加入的调味料也有问题。

白芝麻放入的时间也没把握好。

一块肉送入嘴里，刘新的超味觉便尝出了至少10处缺点。

“不行，问题太多了，重做吧。”

刘新并不灰心，自己有超味觉要改良起来并不麻烦，将料理做好也只是时间的问题。

时间的分割线

时间来到晚上11点。

下午到现在，刘新都没走出过厨房。

不断试做，反复改良。

菜品的综合分从最开始的48分改良到了现在的58分，距突破60分的大关只剩一步之遥。

这是刘第五次试作，在吸取之前的教训和改良后，他相信这一次必定能成功。

厨房里充斥着麻辣肉香味，不过在这里待了大半天刘新都已经产生了味觉疲劳，如果这次还不能成功，他不知道应该从何下手。

不过，皇天不负有心人。

在第五次试做后，刘新终于成功。

这次菜品的综合分达到了65分！

不但成功突破及格线，顺便还完成了任务。

“叮，恭喜宿主成功创造菜谱《冷吃兔》！可自行选择是否加入餐馆菜谱中，获得积分奖励500！”

一个菜谱只有500积分吗？还是说跟菜谱的制作难度有关。

算了，500也行。

刘新马上来到任务面板，将【磨砺厨艺②】任务奖励领取。

“成功领取任务奖励，恭喜宿主获得500积分，获得【稀有员工卡】。”

刘新看着得到的【稀有员工卡】陷入了沉思。

“草率了，早知道这个任务那么容易完成，下午就应该只买一张员工卡……要一次性招募三个员工吗？”刘新摸着下巴思索了起来。

仔细思考一番，刘新还是决定招募。

一个完整的餐厅，应该有以下人员。

服务员、送餐员、厨师、厨工（帮厨）、传菜员、市场经理、大堂经理、保洁员等。

如果是高级的餐厅，职员更多。

刘新的餐馆虽然不是星级，但基本能服务员、厨师、厨工、市场经理还是应该具备。

在餐馆其他职位暂缺的情况下，使用员工卡进行招募是不会有重复“职业”出现。

想清楚后，刘新将才得到的【稀有员工卡】点击使用。

做完这一切后，刘新舒展着筋骨走出了厨房。

回到二楼洗了个澡，又玩了一会儿电脑后这才睡去。

……

（未完待续。。）