人在食俘：从经营餐馆开始
第十章：第二个任务完成，制作卤水（旧版）

下午关了店，刘新也没闲着，马上去食材店订购了明日的食材。

食材不能一次性订购太多，也不能太少。

太多的话，当天用不完放到第二天新鲜程度会大打折扣，影响菜品的味道。

太少就会出现今天这种情况，只能提前歇业，这会引起一些食客的不满。

因此，统计每日的营业额，根据营业额的多少进购适量的食材，尤为重要。

目前餐馆就只有《黄金蛋炒饭》和《牛排盖饭》这两道菜谱，进购食材的数量也不多，而且全都是送货上门，这倒是比较方便。

进购食材的事情落实后，刘新回到了餐馆。

翌日，刘新7点钟准时起床，解决了个人问题便将餐馆打开。

经过三天的努力，餐馆并不是最开始那样无人问津，即便是早上也有客人光顾。

这三天的时间刘新也发现了餐馆目前存在的一些问题。

菜谱少，导致顾客选择性很小，同时两道菜谱并不适合早上和晚上吃，就合适合中午的正餐。

仔细想想就明白了，谁一大早就吃蛋炒饭和牛排盖饭，会让人觉得腻烦，吃得太撑也会影响中午的胃口。

另外，食客大量聚集在一个时间点，加重了刘新的工作量，现在整个餐馆就只有刘新一人而已。

增加菜谱、招募员工，成为了餐馆首要解决的问题。

昨日总营业额是36W，距完成【进阶任务】还差14W，如果生意跟昨日一样火爆，中午就能达成目标。

临近中午，前来用餐的客人明显增多，其中有不少老顾客。

“刘老板，又来打扰你了。”

百合萘与她的几个同事，有说有笑地走进了餐馆。

“热烈欢迎，今天需要多少份？”

昨天就连百合萘这都吃了2份的料理，今日恐怕也是只多不少。

“两道料理各一份。”百合萘先道。

“百合姐你太斯文了，这么好吃的料理一份能够吗？一式两份，谢谢！”

“我也一样！”

6个人共计点了18份料理，这又要让刘新忙一会儿。

在刘新烹饪这几人所点料理的时候，又有其他客人走进餐厅。

刘新又开始了昨天忙碌状态，一直到下午2点钟，这才有空坐下来休息一会儿。

刘新坐在吧台面前，拿起杯子喝下一口温水，不由一叹：“差点累晕了，这样下去就算是铁打的身体也吃不消，赶紧招募员工吧……”

在一个小时之前，系统就提示任务完成，刚才一直忙着招呼客人还没来得及领取奖励。

【进阶任务】（任务已完成，奖励待领取）

刘新立刻点击领取。

“恭喜宿主获得200积分，获得菜谱《万能卤水配方》、普通员工卡。”

菜谱居然是卤水配方！

卤水，这是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，用数十种香辛料和调味料，肴制数小时即可制成。

很多餐馆会将卤水重复使用，因为卤水煮得越久，便越美味，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以用卤水煮成。

一般来说，卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

而这道菜谱的名字是“万能卤水”，那么既可以“白卤”，又可以“红卤”。

刘新立刻将菜谱学习。

习得菜谱，刘新马上来到系统背包空间中，查看获得的普通员工卡。

【普通员工卡】

品质：普通系统道具

介绍：使用后获得一名综合能力值10~30之间，并绝对忠诚的员工。

注：①综合能力值越高，掌握的菜谱、技能等越多，同时需要支付的酬劳也越多。

②宿主可以将掌握的菜谱传授给员工，能否顺利习得菜谱的取决于菜谱的难度和员工的综合能力值。

刘新看完介绍后，没有多想选择使用。

“叮，成功使用【普通员工卡】，员工将在24小时前来餐馆报道。”系统提示道。

使用了道具，接下来只需要等员工上门，在这之前刘新还得忙活一阵子。

……

时间来到晚上7点30分，刘新将餐馆打样后先来到了调味品店，购买了制作卤水的香辛料和调味料，又来到食材店进购了一批适合用于卤制的食材。

晚上9点整，刘新来到厨房开始熬制卤水。

卤水的做法简单，但是需要的食材却相当多，光是香辛料就有19种，加上食材和调味料，种类可以达到30种以上。

解锁了新菜谱，厨房里也解锁了相应的黑科技厨具。

比如用来熬制卤水的长筒高汤锅，可以大幅度缩短熬制的时间，十分钟之内就能得到想要的汤汁。

虽然有黑科技高汤锅，但洗切食材的工作还需要动手处理。

卤菜好不好吃，固然跟食材本身好坏有关系，但更大程度取决于卤水的好坏。

所以，在购买制作卤水食材的时候，刘新没有吝啬，购买的都是比较高级的食材。

烤全猪的大骨（一根）和排骨一片、夏克雷诺顿龙的骨头（一根）、整只班糯鸡、整只大葱鸭。

这几个食材切好后，放入直径1.5米，高度3米的高汤锅里。

加入清水没过所有食材，加入麻姜、白兰大葱和七色酒，大火煮开后撇去浮在表面的杂物。

当做到这里，开小火炖煮3~5小时就能得到卤水的老汤。

可是现在有这个黑科技高汤锅，盖上盖子用了不到5分钟的时间就得到了味道浓郁的老汤。

这不禁让刘新再次感叹一番，系统出品必属精品！

而在等待的这五分钟时间刘新也没浪费，先将丁香、桂皮这两个香辛料放入锅中干炒出香味，其他17种香料去籽之后用温水泡涨，之后沥干水，再用锅开小火炒干表面水出香味。，

最后将全部的香辛料全部装入纱布中，牢牢地包裹起来。

……

（未完待续。。）

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