医者仁心：从望闻问切开始传承
第5章 养生食疗餐，馋哭热芭（旧版）

中医讲究人与自然的有机统一，天人合一，天人感应。

自然界的节气变化，会影响到人体的身心健康。

养生之道就是顺应自然变化。

智者之养生也，必顺四时而适寒暑。

在了解和掌握自然界气候变化规律的基础上，顺应阴阳的变化，以中医养生的理论，顺阴阳而调和机体，以维持天人相谐，阴阳平衡，预防疾病，延年益寿。

时间一分一秒过去。

裴阳在食物搭配和饮食调剂制备方面，也十分注重阴阳调和，盐，醋，鸡精等等调味料，都是他自己调配的。

为的就是使食物没有寒热升降方面的偏差。

比如现在，裴阳正在烹鱼。

鱼属于寒性食物。

这就必须搭配葱、姜、酒、醋等温性调料。

这样做是为了防止菜肴偏于寒凉。

过于寒凉的食物，吃完之后会损害脾胃。

进而引起腹部不舒服。

又比如韭菜。

韭菜属于阳性食物。

因此需要搭配蛋类滋养阴性。

这就是阴阳互补。

随着时间一分一秒过去，裴阳终于做好了饭菜。

他做的饭菜，与其他厨师做的完全不一样。

裴阳的饭菜，注重食物的“气”和“性”。

“气”和“性”，与药性的“四气”或者“四性”说法是一样的。

中医按寒、凉、温、热、把食物分为三大类“气质”或者“性质”。

中医记载的“食性”很多。

比如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表明食物性能方面的差异程度。

搞定了“气”和“性”，接下来才是味。

食物的“味”，在中医里概括为“五味”。

即：酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸。

五味的作用于药物的“味”的作用相一致。

色香味俱全，不仅仅是味蕾上的意义。

……

热芭洗完澡之后，披着大号的冰丝睡衣，正在用吹风机吹干自己那一头飘逸的长发。

一边吹还一边唱歌。

整个人显得十分放松。

而这个时候，热芭突然鼻头一动。

好香的味道！

热芭眨了眨眼。

谁在做饭？

热芭鼻头不停地嗅着。

好香好香……

热芭本来就还没有吃饭，此时闻到如此之香的味道，不仅食欲大开，饥饿感也随之而来。

她迅速吹干头发，然后回到房间里换了一身干净的衣服。

紧接着，热芭打开房门，闻着香味出门。

热芭闻着闻着，突然停下脚步。

她面色古怪地看着自己隔壁的房门。

香味是从这里发出来的？

热芭撇了撇嘴，心说那小子竟然还有这种厨艺。

热芭转过身，准备离开。

咕噜噜！

肚子不争气地叫了。

热芭眉头紧蹙，脸上露出纠结之色。

就在她犹豫的时候，房门突然打开。

热芭身体一僵。

裴阳看着热芭，笑着开口：

“喂，新来的邻居，要不要来我家吃饭？”

热芭眼珠子转了转。

是他邀请我的，可不是我自己想去的。

在心里说服了自己，热芭转过身。

她笑着开口：

“你是在邀请我吃饭？”

裴阳想了想，点头道：

“算是吧。”

房间里。

热芭看着餐桌上的形形色色的美食，眼睛都直了。

清蒸鲈鱼，绿豆汤，凉瘦肉汤，银耳、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋等等都有。

热芭古怪地看着裴阳，问道：

“这全是你一个人做的？”

“嗯。”裴阳点点头，说道：

“这是养生餐，是我的研究课程之一。”

热芭眉头一挑：

“养生餐？研究课程？”

裴阳点头。

热芭想了想，突然问道：

“你是燕京中医药大学的学生？”

裴阳一愣，说道：

“可以这么说吧。”

裴阳之前也在中医药大学学习过。

所以这句话没毛病。

热芭也没有再多问，直接开动。

她首先吃的是蜂蜜蒸百合。

热芭精致的小嘴张开，徐徐咀嚼食物。

嗯……真香。

两人就这样安静地享用美食。

过了一会儿，热芭拍了拍小肚子，一脸满足的道：

“没想到你年纪轻轻的，竟然有这个厨艺，而且你这些食物吃完以后，一点都不腻味，让人回味无穷呢。”

顿了顿，热芭蹙起好看的眉头：

“唉，吃太多了，明天一天都不能吃东西。”

裴阳眉头一挑：

“为什么一天都不能吃东西？”

热芭苦恼道：

“我要维持身材啊，吃那么多会长胖的。”

裴阳失笑道：

“不用这样，你其实吃的并不多。我做的饭菜，饱腹感和食量是不一样的，虽然你觉得很饱，但实际上吃得并不多。”

热芭一脸惊讶：

“不对啊，我吃了很多的。”

裴阳问道：

“那我问你，你现在有没有撑腹感？”

热芭皱起眉头，仔细感受了一下，然后摇头：

“没有，就是很饱。”

“饱和撑是不同的概念，这些菜品的搭配，本就可以让人在饱了之后，就不想再继续吃下去。这就避免了“撑”，所以你不需要担心热量的问题。”裴阳道。

热芭一脸狐疑地看着裴阳。

有没有这么神奇啊。

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