萌娃探店米其林：没爸爸做的好吃
第三十二章 这炸虾球，有些油腻了！（旧版）

第三十二章这炸虾球，有些油腻了！

【团团动筷子了！】

【团团吃进去了！】

【团团咽下去了！】

直播间的观众们耐心的观看着团团的表演。

毕竟团团已经连续拒绝了两位主厨的美食。

这次廖师傅用尽全力做出来的美食，团团又会给出什么样的评价呢。

观众们万分期待。

这究竟是什么样的美味，团团又会做出什么样的点评呢！

就在他们这样想着。

团团小手灵巧的夹起了那块炸物，轻轻咬了一口。

那瞬间，酱汁的香味飘满了整间屋子。

难以相信——

这只是一只小小的炸虾，竟然能迸发出这么强大的香味！

那位美食点评家钦佩的说道：

“色泽金黄，外酥里嫩。”

“将酱汁包裹在里面。”

“仅仅是看着，就让人觉得万分美味啊！”

....................

全当家一直在和廖师傅较劲。

但是今天这道菜下来，就知道自己必输无比了！

遗憾的同时又酣畅淋漓。

爽快啊！

能目睹这样极致的刀工，真是太爽快了！

“正是！”

“将圆润顺滑的酱汁包裹在里面。”

“酱汁又混合了蛋黄、牛奶、砂糖和油。”

“不管是与清香的龙虾肉，还是酥香的坚果碎。”

“都能完美融合。”

“这三种口味相辅相成。”

“真想去尝一尝啊。”

听到全当家这么说。

一些一直在掩饰自己的人都羞愧了。

全当家都能毫不掩饰的说出自己对于这道菜的向往，他们为什么还会觉得羞耻呢。

团团很快就吃完了。

表情却颇有些遗憾。

这遗憾的表情让大家纷纷侧目。

难道——

这样几乎挑不出错完美的表现，做出的美食竟然也满足不了神之舌吗？

....................

团团喝了一杯水之后才说道：

“廖爷爷，对不起，我没办法撒谎。”

这话一出，满座皆惊。

没办法撒谎。

那确实是不好吃了。

这是要廖师傅有个心理准备。

那边廖师傅却仿佛已经参透了天地。

刚才这道简单却考验技巧的菜，已经用尽了他全部的力气。

他点点头，表示自己知道了，让团团继续说下去。

团团看到廖师傅的眼神后，这才下定了什么决心一样说到：

“我觉得爷爷这道菜并没有之前的好吃。”

这话一出来，全当家当场失声叫到：

“不可能！”

连只是闻到味道的小樱花，都表露出不可置信的表情。

但是团团仿佛没有看到他们一般，说到：

“我知道廖爷爷花了十分多的功夫在这道菜里面。”

“我能吃出这道菜中表达的情绪。”

“正因为这样，有些话我才更要说。”

“这道菜的坚果碎，爷爷用刀把它们的油脂都包裹进去了。”

“坚果的油脂，酱料的油脂，牛奶的油脂，最后炸物的油脂。”

“几种油脂混合在一起，完美被锁住的油脂无处释放。”

“吃进嘴里也只有油脂的味道，虾的清甜就全部被遮盖了。”

“这道菜的主角应该是虾肉不是吗？”

“但在这样满满的油脂下，留在口中的味道只剩下油脂的味道。”

....................

全当家仍然是不可置信，亲自切了一块放入口中品尝。

刹那间——

油脂丰润的口感侵入了大脑！

坚果钝钝的清香，虾肉爽口的清甜，酱汁圆润爽滑的口感。

在高温油炸的作用下，炽热爽口，外酥里嫩，醇香沁人。

全当家说道：

“我吃起来并不是这样的，并不觉得油腻不可下口。”

团团却指着龙虾说道：

“那麻烦爷爷把这道菜全部吃完吧。”

全当家这样的性格脾气，自然全部接过，一口塞到了自己嘴里。

在齿间咀嚼时，油脂仿佛在齿间舞蹈，咔吱咔吱的香味让人想要吃更多。

但是慢慢的。

随着虾肉快要吃完，剩下的油脂仍然在口中满满的滞留。

没有了虾肉的中和，剩下的油脂停留在口中，十分黏腻，让人忍不住想多喝些水来。

一看到全当家这样的表情，廖师傅就全都明白了。

....................

不错！

以往这道菜，大家吃时，都是一人切一块。

在美食家点评时，为了品尝，也只是吃一口来品尝味道。

故而还没有人说过太油腻的问题。

就算觉得油腻，也会觉得是炸物，这是正常的。

廖师傅问道：

“不知道团团有什么好的解决办法？”

团团小嘴一撅：

“其实廖爷爷只要不把坚果切的那么碎就可以啦。”

“少了油脂的坚果只剩酥脆，不像这样粉末般的吸收锅中的油脂，就能很好中和剩下的油脂了呀。”

“而且爸爸的酱料和爷爷的不一样，但是我不知道爸爸是怎么做的。”

“爷爷可以以后尝试不要用这么高温的油来炸，低温一些也可以哦！”

....................

这时候，廖师傅突然领悟到了。

的确！

自己的刀工是自己引以为傲的技法。

所以再做这道菜的时候才会特意用上。

但是自己也和自己徒弟犯了一样的毛病。

过犹不及！

过犹不及呀！

做饭的精髓是适量！

就算有极致的刀工，没有用对地方也依旧是坏处！！

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