从摆摊开始
第二章摆摊（旧版）

一晚上很快过去了。

苏启明一大早就起床了，出去跑步。

这一个月都是这么过来的，毕竟要增强自己的体能训练。

仅仅是及格让苏启明可是非常不满意的。

顺便看了一眼自己的小三轮车，不得不说，还是非常规整的，不过箱子有点普通。

但是苏启明自己相信，凭借着自己的鸡蛋拌饭，绝对可以脱颖而出！

回到了家里面，苏启明已经满头大汗。

苏启明也开始准备之后摆摊要用到的食材了。

现煮鱼汤一定是不赶趟了。

这属于快餐，不可能让顾客等好几个小时。

在家准备好鱼冻才是关键。

而这一次，系统出马了，本来需要四五个小时的流程，短短的一个小时就处理完毕。

别问为什么，问就是黑科技！

苏启明看着眼前一粒粒饱满的肉冻，都有一种满足感。

也想要看看那些顾客吃到这么好吃的东西以后，会是什么样一种感觉！

下午四点，苏启明把一切材料准备好，蹬着三轮，缓慢行驶在小路上，一路上微风拂面，神清气爽。

避开车流将三轮骑入人行道，慢悠悠地往夜市的方向骑去。

在夏天的夜晚，附近的居民学生大多都会来溜达。

人流量非常密集。

这里到处都是摆地摊的，各式各样的小吃，还有服装类、装饰类等等，应有尽有！

这里正是苏启明的目的地。

等苏启明到的时候，好的位置已经没有了，只能找到一个偏僻的地方停下来。

费了九牛二虎之力放下小桌子和小板凳。

摆上准备好的二维码和价格表。

只有一道菜。

肉冻鸡蛋拌饭：35元一份。

时间正好是下午五点，苏启明已经变得十分的兴奋，等待着顾客的出现。

不得不说，苏启明这里还是非常吸引人的。

只是位置有点问题。

“啥叫肉冻鸡蛋拌饭？”

“不知道，应该和蛋炒饭差不多吧？”

“卧槽！夜市的地小摊竟然要35块钱一份的蛋炒饭！”

“这应该是想要遇到冤大头的吧！”

“在战江，这样的价格也太高了！真以为是大饭店了啊！”

“......”

不少的顾客看到这样的价格之后，都是轻蔑一笑。

35块钱，都能够坐在一个稍微好一点的餐馆里吃蛋炒饭了，人家环境和口味最起码都有基本的保证，这家小摊子，凭啥?

哪怕改个名字，也不能涨这么多钱呀。

来看热闹的人倒是不少，关键是没有一个人愿意来尝试。

好像谁都不想率先当这个冤大头一样。

苏启明很清楚，吃过之后，就知道25块钱是真的不贵的，如果算上熬制高汤的时间，五六个小时都是短的。

旁边一个卖烧烤的正在休息。

看到苏启明这边一个客人都没有，笑着说道：“小伙子，第一次来摆摊？”

“嗯。”

苏启明点了点头。

“一看就是，你定价太高了，尽量把成本控制在十块钱左右。”

“成本很高。”

“不就是蛋妙饭吗？”

“不是。”

“那行吧，你还是想办法吸引一下顾客的眼球，说不定有人愿意来尝试呢。”

那个卖烧烤的看到苏启明非常的倔强，也就没有再说什么了。

但依旧给苏启明提供了一个方案。

那就是想办法吸引客人！

系统提示音突然出现，“迈出第一步非常的困难，但是可以另辟蹊径，这并不难。”

“用你说！”

苏启明很无奈，思索了一下，突然眼前一亮！

对了！

摆摊用的这口锅是新锅，给大家演示一下开锅，说不定可行！

想到这里！

说干就干！

苏启明直接起火，这也让周围几个摊子都看向苏启明。

看看他究竟要干什么。

明明一个客人都没有，竟然还突然开火了，就不知道省着点？

苏启明却不管，找到目标就是干！

社会的进步也丰富了各类厨房用品，各种电锅、不粘锅、多功能锅大行其道，传统铁锅的生存空间也越来越小，这多是生活快节奏带来的改变，让烹饪变得更加简单、快捷，不过真正的大厨和烹饪高手，还是习惯于使用铁锅的。

传统铁锅有着自己独特的魅力，首先使用时间长，铁锅由纯铁锻造，没有化学涂层，可以使用各种铁铲类器皿，安全可靠，一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热。

而且炒菜煮汤营养更加丰富，能够补充身体必需的铁元素。

但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。

苏启明打开清水，并且用软布擦干。

这也是第一步！

新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。

如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。

苏启明很清楚，健康也是非常重要的一点。

然后，将锅烧热至水分干，倒入菜籽油，烧热。此时，继续旋转锅体，使油浸润到锅的各个地方清洗整个锅体，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品

苏启明单手做着这一切。

非常的认真。

这也是苏启明之前经历过的，算是有了经验，做的也更加的出色。

关键是，动作也非常的干练！

顿时吸引到了不少人的目光，关键其中还有不少懂得！

“这是在现场开锅？”

“厉害了！现在懂这个的可是越来越少！”

“这是在干什么，锻造？打铁？”

“哈哈哈......这是在开锅，一般大厨的锅都是自己来开得，很关键。”

“摆地摊的还会这个，真的可以的！”

“......”

果然！

不过短短的几分钟时间，已经吸引几个人停下脚步来看苏启明的操作了！

苏启明也注意到了这点，更加的有干劲儿！

等铁锅完全烧黑之后关火，洗干净的铁锅放在火上烘干水分，倒入适量的菜籽油，或者直接用橄榄油也行。这类油不是调和油，所以里面没有太多使用添加剂，会比较健康，而且这种油的润滑作用也非常好。把油涂抹均匀之后可以有效去除铁锅表面的杂质。

随后，继续清洗！

将这个步骤再来一次，不过必须要让锅的表面均匀地粘上油。

用清水洗完后，用干毛巾将锅擦干净。

“搞定！”

苏启明也是吐出了一口气，非常满意自己开的这口新锅，锃光瓦亮啊！

“啪啪啪啪啪！！！！！！”

周围竟然已经聚集了十多个人了，就苏启明这一手就已经吸引到了他们。

“没有任何的停顿！”

“小伙子可以的！”

“今天算是学到了，原来开锅这样的！”

“平时买回去，简单的洗一下，就直接用了。”

“原来之前前我一直都做错了啊！”

“你用的什么油啊？”

“......”

被这么多人夸奖，苏启明也稍微有点不好意思，解释道：“我用是菜籽油，没有菜籽油可以用肥猪肉，效果也很好。”

“记下了！”

问这话的是一个四十多岁的中年男子。

不出意外，在家也是他做饭的，不然也不可能问这样的话。

“鸡蛋拌饭要尝一下吗？”趁着人多，苏启明连忙问道。

“多少钱一份。”

“35一份。”

“太贵了吧......”

短短的几秒钟。

就剩下两三个人还在犹豫，毕竟苏启明刚刚这一手还是很漂亮的。

突然有一个中年男子走过问道：老板，你这定价没问题吧？一份鸡蛋拌饭35块，我都可以去餐厅叫一份外卖了。”

苏遍明笑了笑:“放心吧，价格都是合理的，你吃过就知道了，这样吧，你正好是第一位顾客，你觉得不好吃，我给你免单。你要觉得好吃，下次再来。”

中年男子喜形于色，没想到今天还能撞上这样的便宜。

“真的吗？老板，我不会和你客气的!”

“放心，真的。给你免单因为我相信你肯定还会再来。”苏启明微微一笑。

中年男子:“老板，你很自信啊。”

苏启明:“不自信摆什么摊呐。”

中年男子直接大手一挥，“那给我来一碗。”

苏启明挑了一下眉毛，内心则是在轻轻的说着，你别想着吃第二碗就不错了。

中年男子的身份也不简单，名叫李铭，是溢香楼的老板，在战江这边也算是小有名气。

平时最喜欢做的，就是到小摊寻找美食。

他一直坚信着，小隐隐于山，大隐隐于市。

尤其是战湛这么大的地方，说不定哪里就能够诞生出优秀的厨师或者是出现几道不可思议的菜品！

短短几分钟，苏启明就端着一个盘子出现在李铭的面前，一碗热乎乎的米饭，一小碗盖着鸡蛋丁的肉冻，笑眯眯的问了一句:“尝尝看味道怎样。

“嗯？”

李铭也算是见多识广，从来没吃过这样的东西，疑惑的看着苏启明，“怎么吃？”

“浇在米饭上面，拌着吃。”

李铭并没有注意到鸡蛋下面的肉冻。

按照苏启明说的，李铭将那一小碗鸡蛋倒在米饭上。

肉冻也非常有弹性的掉落在米饭上，最终在米饭的热气下，再一次变成鱼汤了。

“哦？”

李铭露出惊讶的表情，完全不知道这是什么。

看向苏启明，“老板，刚刚那个融化的是什么？”

“肉冻。”

苏启明笑着对着李铭说道：“这也是这道鸡蛋拌饭的精华所在。”

下一秒钟。

浓烈的香气尽数顺着米饭的热气传了出来。

李铭发誓！

他吃了四十几年的饭，都没有闻到过这样的味道，简直是太吸引人了！

“咕咚！”

在旁边站着的另外两个人都咽了一口口水。

不敢相信！

这竟然是从米饭当中传出来的味道！

“快尝尝！”

“试一下，怎么样，好吃的话我也来一碗！”

这两个人简直比李铭还要着急，口水都要流出来了！

“好！”

李铭用勺子简单的绞绊一下，然后一口下去。

一瞬间！

李铭整个人都沉浸在米饭的味道之中！

那种享受的表情，溢于言表！

“老板！给我也来一碗！”

“我也要！”

旁边的这两个人不等李铬感叹，直接对着苏启明喊了出来！

从表情上他们已经得到了答案！

而且35块钱又不是花不起，只不过在这种地摊吃饭花这么多，感觉有点奇怪。

“太棒了！鲜香的味道！这是什么鱼！而且好像还有其他的味道！”

李铭睁开眼睛，不可思议的看向苏启明。

“鲣鱼和鸡翅。”

苏启明也没有故意隐藏，一边炒鸡蛋，一边笑着看着李铭说道：“35块怎么样？”

“值！太值了！”

李铭对着苏启明竖起了大拇指！

国内的餐馆很少有用到鲣鱼，这也是为什么李铭没有尝出来的原因。

一口接着一口！

不一会儿！

一碗饭都被吃光了！

“这么快就没有了？”

李铭都不敢相信这竟然是自己吃的。

平时一小碗饭自己就吃饱了，尤其是晚上，比较养生。

可是遇到苏启明的鸡蛋拌饭就变成了另外一幅场景！

“终于来了！”

“我也要尝一尝！”

另外两个人很快开吃，不时地发出兴奋的声音。

吃东西本身就是一个能够带给别人满足和开心的，何况是这么好吃的！

“老板！再给我来一份！”

“好。”

“再来一份！”

“建议吃三碗就可以了，这个时间吃太多不容易消化。”

苏启明看到李铭一碗接着一碗的。

虽然说自己赚钱，可是还是要注意一下客人到底能够吃多少，吃太多让他们难受，也不好。

又不是一锤子买卖。

“好！”

李铭看着苏启明笑着点了点头。

……………

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