四合院：抢我房子，甭吃我做的菜
第九章 炒出的酸辣土豆丝，味道一绝（旧版）

张主任整个人顿时就精神了起来，惊喜的看着李丰，一脸笑容。

指了指案台上的土豆。

“那小李，你炒道土豆丝试试？”

“让大伙瞧瞧你的厨艺。”

“行，没问题。”李丰笑呵呵应道。

李丰三两下走去拿起两个土豆，把黄心土豆去皮。

走到案板前就准备切菜。

他开始正式操作了。

先切成薄片，把土豆摊平。

“剁剁剁……”

刀光闪过。

土豆利落地切成了丝，手起刀落，看着十分的丝滑……

只见这些土豆丝非常的细。

而且粗细都一样。

看着案板上的土豆丝。

食堂众人见到李丰惊人的刀工顿时吸了一口冷气。

马华不由张大嘴巴，嘴巴大得可以塞进去一只鸡蛋了。

“怎么切的这么好？”

“李丰，你怎么弄的？”

李丰笑而不语。

切好的土豆丝放入清水中。

加适量的白醋，泡一下防止氧化变黑。

青红椒切成丝。

再把泡好的土豆丝洗去淀粉。

迅速去把炒锅洗了。

锅中水烧开，加少许的油，适量的盐。

然后下入土豆丝，焯水二十秒。

再放入凉水中过凉。

在围观的刘岚看到这个操作，终于忍不住地问了。

“李丰，为什么要把土豆丝放在冷水里。”

李丰一副胸有成竹的模样。

“放入冷水中过冷，这样吃起来口感更清脆。”

李丰解释道，再把锅烧热，加适量的油。

油热后，李丰干净利落下入干辣椒，炒出香味后，下入青红椒丝。

食堂众人一边看着李丰炒土豆丝，一边消消的咽着口水，实在是太香了。

柳岚不自觉的说道。

“李丰炒土豆丝炒的太香了。”其他人也点头认同道。

然后下入土豆丝，翻炒几下。

开始调味，加入酱油、香醋、辣椒油，大火炒了十秒钟，加适量的盐。

出锅，随即，李丰利落的装盘。

那味道，雾气袅袅,喷香阵阵，着实诱人。

食堂众人看到成色非常不错的酸辣土豆丝，一脸震惊。

都傻眼了，不只是马华、胖子和刘岚这三个帮厨，还有平时做大锅菜的两位师傅也愣住了。这香味甚至比何主厨给领导做小灶时候炒的肉更香！

“这新来小李的手艺，看上去比何主厨还要好。”

“你看颠勺的动作，真是炉火纯青，那可真是多一分嫌多，少一分嫌少。”

“这么普通的土豆丝做出来，让人垂涎三尺。”

刘岚在旁边看着，啧啧感叹。

“李丰，你这厨艺真不是盖的。”

李丰心中得意。

可不是吗？

现在他可是有神级美食厨艺，炒一道普通的酸辣土豆丝家常菜可不是手到擒来。

李丰做的这一道色味俱佳的土豆丝，可谓是惊呆了食堂众人.

看了众人说道:”都来尝一口.”

李丰炒出来的酸辣土豆丝闻着真是香，色香味俱全。

张主任早在李丰炒菜的时候，他肚子里的馋虫就已经被勾起来了。

张主任试探的夹起一筷子土豆丝。

一入口，立刻就瞪大了眼睛。

这土豆丝也太好吃了。

张主任感觉，他这辈子就没吃过这么好吃的菜。

食堂众人也围了上来，一人尝了一筷子，清脆爽口，干辣椒的糊香混合陈醋的甜酸，激发出土豆丝最爽口迷人的味道。

食堂众人吃了一口都傻眼了，这土豆丝是他们看着李丰做的，只不过他们怎么都想不明白，李丰的每道工序他们看起来都不难，为啥做出来的土豆丝让人垂涎三尺，大快朵颐，回味无穷。

看到食堂众人震惊的神色，李丰很是满意，他要的就是震惊，那样他在食堂就能安稳的工作。

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