四合院：抢我房子，甭吃我做的菜
第三十章 你庆贺什么（旧版）

李丰推着自行车进了后院。

李家有两间房子，一间用来住，一间暂时用不着，被用来做厨房。

这样分开了，油烟就熏不到了。

李丰想到系统里还有20斤羊肉，２０斤韭菜。

今天这么值得庆贺的日子。

应该要做点好吃的来庆贺。

那就做羊肉韭菜包子，好了。

做多一点，拿多一点给王建国他们四位。

说到羊肉，很多人表示，膻味太重吃不了。

其实那根本就不是羊肉的问题，纯粹就是羊的品质问题。

这羊肉可是系统奖励的，可不是普通的羊肉，没有对比就没有伤害。

品质是没有问题的。

李丰拿三杯温水，加入三茶匙白糖，三茶匙酵母粉搅拌均匀，放在一边，静置五分钟。

再用6斤的面粉、酵母、水多次加入的面粉中，一边加一边搅，搅得没怎么有干粉，下手来揉面，大包子的面一般要和的稍微硬一些，尤其是有肉馅儿，这样包出来的包子坚挺，不塌陷。

所以李丰今天和好以后的面团是一个比较偏硬的面团，不用使劲的揉，只要面团成型了。

盖上白色的毛巾，让面团醒十分钟以后再揉，醒过以后的面，水分和面粉充分的融合，面也就变软了好些，很容易就揉光滑了。

面团很硬，为了防止蒸发太多，面条变干，李丰滴了几滴油，滴油是系统给的秘方。

加入油，可以更好的让面粉发酵行更膨胀。

然后用保鲜膜盖好，湿温发酵两个小时。

发面的同时，李丰来准备包子馅儿。把羊肉切成肉丁。

在这里羊肉是不用剁的，切肉丁即可，这也是这个包子的特色，半个洋葱也切成碎末，然后再把韭菜也切成碎末，然后和肉丁这三样放在一起。

现在洋葱、韭菜这两部分加两汤勺的油拌匀，可以防止洋葱、韭菜过早的出水。

再和肉馅儿拌到一起，接着再加三茶匙的胡椒粉，再放四茶匙的咸盐，搅拌均匀，这就是所有的调味料了，非常非常简单，这正是这个方子的另一个独特之处。

羊肉和洋葱是绝好的搭配，胡椒粉又可以去腥，不采用任何香料，正是为了突出食物本来的香味儿。就这么简单，馅料就准备好了。

面长的两倍大，手指头抽个洞，它不回弹，说明这个面发好了。

李丰把面移到面板上，加面团，压扁排气，然后开始揉面。

揉面的时候尽量要用手掌压面，身体前倾，用身体的力量来发力，胳膊本身不使劲儿，这样揉面揉多长时间都不会太累。

揪断搓匀，揪成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子搓圆。

先将每一个剂子擀薄，注意这时候厚薄要均匀，把包子皮儿的边缘打薄。

中间厚四周薄，这样呢，底部厚实，不会漏汤，然后包包子。

这时，若有人仔细观察定会惊讶发现，每一个包子，都一模一样。

精确得就像用模具做出来的一样。

大包子都包完，大锅里面加冷水篦子上刷油，把大包子都均匀地摆在篦子上，二次醒面20分钟，包子醒好后，大火把水烧开，看到有蒸汽冒出来了，将火调到中火计时开始。蒸15分钟，15分钟后停火，焖五分钟再出锅。

时间到了，热气腾腾的大包子出锅，白白胖胖的，颜值不错。

羊肉韭菜包子蒸出来的时候，因花费太多时间，这时候，已是晚上九点多了。

刚出第一锅，香味就从李丰的厨房飘了出去。

刘海中也同样住在四合院的后院，和李丰家相隔不远。

因为刘海中没有电视机，晚上没有娱乐活动。

所以刘海中的二儿子刘光天早早就睡了。

他睡得非常香，他在睡梦当中闻到了一股浓浓羊肉韭菜包子的味道。

那香气滚滚而来，让睡梦中的刘光天忍不住一直吞口水。

刘光天清醒之后，发现自己并不是在做梦，而是真的闻到了一股香味。

他忍不住爬了床，出了家门口。

顺着香味走了过去。

等走到李丰厨房的时候，这香味越来越浓。

透过窗户一看。

李丰正在蒸包子。

白白嫩嫩的包子看起来特别的有食欲。

刘光天越看着包子，肚子起饿。

终于他忍不住了。

走进李丰的厨房。

对着正在打开锅盖的李丰，笑嘻嘻的说。

“李丰，给尝一个包子。”

刘光天急不可耐的伸出了手，也不怕烫，就从大锅里拿起一个包子吃了起来。

李丰看到刘光中边吃包子，边吐舌头，无语了，就这么饿吗。

都不知道冷一下再吃。

刘光天吃了两个羊肉韭菜包子以后，看到李丰做了这么多包子，好奇的问。

“李丰，这么晚了，你还在做包子，不睡觉了。”

李丰笑得一脸灿烂。

“今天，我太高兴了，做包子是为了庆贺。”

李丰这句话引起了刘光天的好奇心。

“是今天买了自行车，在庆贺吗？”

李丰面带微笑看着刘光天。

“还有更高兴的事。”

也不主动往下说。

刘光天只好满心疑惑走出李丰的厨房。

他回头看着李丰还在厨房里忙碌。

真不知道李丰在庆贺什么。

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