神厨世界：天命大反派
第32章 丰富多姿的全猪宴（旧版）

嚯！

众人都是听得瞠目结舌。

他们之中，刘大人博文广知。

关于厨艺的各种奇人异士，了解极多。

这本是一套狠毒的武学套路，想到到用在食材上，竟有如此神效。

刘大人继续说道。

“真是没想到，我在有生之年，还能见识到这种手段。小当家说的其实也没错，这分筋错骨手，的确有改善肉质的作用。

这时候，绍安终于取出了兽灵刀。

刀光一闪，切入野猪的脖颈动脉。

汩汩的猪血放出来，小当家早就接过帮厨递来的盆，很快就接满了。

一连接了十多盆才算结束。

那野猪明明还活着，却是不动也不叫，四肢蹄子一直在颤动。

野猪一直保持着站立的姿势，被绍安分解。

内脏交给帮厨处理，灌血肠。

切割猪头、猪尾，四肢，身体一劈两半。

每一刀都赶紧利落，切痕整整齐齐。

光是这杀猪的过程，就让众人惊叹不已，叹为观止。

野猪最大的问题就是腥味太重。

被兽灵刀切割之后，受到刀内兽魂影响，腥味基本上被驱除干净。

这么大的一头猪，肯定是吃不完的。

所以绍安把野猪身上精华的部位全部取下，做为今晚的宴席之用。

其它的可以制作腊肉，腊肠。

这是川蜀当地，家家都会制作的美味。

经过绍安和小当家腌制调味之后，风味更胜。

刘大人等三人，明日回京的时候，还能带上一些。

一半用来烧烤，这个任务就交给了小当家。

绍安调好酱料，小当家掌控火候。

其余的就是绍安开始烹调。

酥肉。

小炒肉。

盐煎肉。

粉蒸肉。

咸烧白。

甜烧白。

酱猪头。

烧猪尾。

猪杂汤。

……

鱼香肉丝。

宫保鸡丁。

水煮肉片。

蒜泥白肉。

夫妻肺片。

东坡肘子。

香辣猪排。

……

猪肚猪血旺。

土豆回锅肉。

……

还有少安二等厨师考试的经典作品仔姜回锅肉。

一共用野猪肉做了二十六道硬菜。

都是取自野猪身上最为精华的部位。

吃的就是一个营养丰富，美味无穷。

再加上十道素菜。

一桌三十六道菜，荤素搭档，流光溢彩。

满屋香气扑鼻，口齿生津。

从绍安杀猪到绍安炒菜。

众人都是目不转睛的从头看到尾。

叫好声不绝。

提督府的橱子门也是大开眼界。

不说增加了多少厨艺。

光是这见识，就够吹一辈子的了。

绍安许多烹调手艺，都是取自农家。

与蓉城各大餐馆，又有所不同。

其中滋味，更是精益求精，无人能够抗拒。

刘大人早已经按耐不住。

“啥也不说了，咱们也吃一轮，再说。”

刘大人所说，正合众人心意。

都是埋头苦干，不落人后。

绍安和小当家，与李提督等人同桌。

小当家也是吃的满嘴流油。

“绍安师兄，你快点吃啊。我今天可是又学到了不少呢。”

绍安却摇了摇头。

他对自己的厨艺信心十足，毫无差池。

这野猪虽然味美，又哪里及得上蜀山的野猪肉好吃。

不到十分钟的时间，满满一桌菜，竟然下了一半。

绍安也不得不佩服这些老头子的战斗力，还是对他们有些低估了。

刘大人“嗝”的一声，赶紧给自己盛了一碗棒骨汤。

香浓醇厚，热烫爽滑，入喉流畅，暖暖的顺气而下。

“啊，美啊。”

“这猪骨汤，比我预想的还要好喝数倍。油腥竟然一点也看不见，整个汤汁黏滑顺畅，鲜味独特，后劲充足，完全不输于虎骨汤啊。”

“还有这道仔姜回锅肉，早就听李提督提起过，我也吃遍了蓉城，只有两家餐馆才有。可是那味道与今天的相比，实在不敢恭维。”

“也不知道梅尚楼的黄大强哪里来的自信啊。呵呵呵，真是可笑可笑……”

众人也吃的肚子溜圆，纷纷开始点评。

“这道烧猪尾慢火焖制，滋味香浓。刘大人这猪尾补腰力，益骨髓，你可要多吃一点。”

“鱼香肉丝，鲜咸酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，肉丝质地柔滑爽嫩，萝卜丝、木耳丝清脆可口，整道菜色泽红润，鱼香味十足。比起餐馆里面的花里胡哨，这种返璞归真的厨艺，才更加考究味美。”

“甜烧白与咸烧白，只是稍加改变，就显得变化无穷，两种滋味反复纠缠回味，依然在我的口中缠缠绵绵，犹如梁祝化蝶，萦绕不散。”

李提督也终于放下了筷子，就算是在菊下楼，他都没有如此大吃特吃过。

“我在蓉城多年，川菜不知道吃了多少。阿贝师傅的手艺固然妙绝，可是绍安也同样有自己的独特烹饪手艺，把每一道耳熟能详的菜，又赋予了新的滋味。”

众人连连点头，都是深有体会。

只怕这一顿全猪宴之后，很难再能品尝到了。

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