为了吃我做的饭，食客搞了情报站
058 高风险等于高回报！（旧版）

至于江阳是怎么回到家的，就说来话长了。

先是把食客们的春卷打包给他们，然后跟着城管回去交罚款。

然后接受教育一小时，被念叨的头都痛了。

在知道江阳还是网红后，更是拉着他拍下照片宣传不能违规摆摊的事项。

简直人都丢完了！

而且这还不算完，最后一点春卷还被城管们全买走了。

早上出去，中午才回来。

江阳打开手机，都能刷到他带着口罩在路上狂奔的视频。

这摊不摆也罢！

江阳仿佛一条咸鱼一样，躺在沙发上不愿意动弹了。

“领取奖励！”

丢人都丢完了，奖励不能少啊！

差点给忘了。

“叮！奖励一套霸体拳法！”

下一秒江阳脑子里就出现了一部完整的拳法，而且他还能完美的使用出来。

这玩意牛逼啊！

今天这摆摊值！

看来风险等于高回报啊！

有了这拳法，一个打十个不是问题了！

江阳躺到肚子饿了，才爬起来。

午饭有点泛滥，直接把咖喱取出来加热，煮一份乌冬面放进去。

简单的咖喱乌冬面就好了。

快速的吃完，洗澡直接上床睡觉。

可能是累了，江阳在此睡醒直接12点了，闹钟想起才睁开眼睛。

一看时间都睡了9个多小时了。

“系统刷新。”

“叮，早上七点，随意地点，干炸丸子。”

这干炸丸子江阳可不陌生，是抚州有名的一道肉菜，既当得了主菜，也能当作小吃，因为吃起来酥脆，又是纯肉做成，在正宗的老饭店，一般会作为主菜出现，偶尔也会出现在火锅店里作为佐菜。

他也很久没有吃到过这干炸丸子。

还是小时候每年过年才能吃到，这干炸丸子在福利院里，也不是想吃就能吃到的。

都是过年，院长妈妈才会带着厨房买很多猪肉回来做干炸丸子过年。

色泽金黄的干炸丸子，外焦里嫩、香脆解酒。

丸子，谐音“完子”，寓意圆满，所以是过年必备的菜。

这会睡够了正没事干呢，江阳爬起来洗漱，就准备先给自己来碗干炸丸子吃。

想做出正宗的干炸丸子，还是有一些小诀窍的。

江阳按照菜谱上准备一份肥瘦相间的猪肉。

这肉不能太瘦，不然吃起来就会觉得柴。

要是加了点肥肉就会有油脂充盈在肉里，吃起来的口感会更好。

其他的配料还需要葱、姜、鸡蛋、淀粉，还有黄豆酱。

要想炸出来的丸子色泽金黄，一定不要用葱末、姜末直接和馅，而是先将葱段和姜片泡水，让它们的香味浸入水里，再用葱姜水和馅。

因为葱末、姜末熟得快，如果用它们做馅来炸丸子，就会出现一个个黑点，那样不好看也不好吃。

而用葱姜水，馅料既可吸收葱姜本身的味道，也不会出现受热不均的问题了。

菜谱上最需要注意的就是干炸丸子的馅料一定要放黄豆酱!

这黄豆酱是这菜谱里最重要的一步，而且想要味道最好，黄豆酱还必须用系统里买的那种专门做干炸丸子的黄豆酱。

放了黄豆酱的肉馅在炸制过程中会泛出自然的金黄光泽，放酱油就容易炸得比较黑，此外黄豆酱会让肉馅有一种酱香的味道，味道偏咸，也不发甜。

然后肉馅中还要再加点鸡蛋清，肉馅更加滑嫩。

江阳按照菜谱的步骤先葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水。

然后开始把一整块上好的猪肉剁成肉沫，在肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上芡粉、香油搅拌均匀。

锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子。

江阳双手非常的流畅，随手一抓的肉馅就刚好是一个丸子的分量。

随意做出来的丸子，一个个圆滚滚的放在案板上。

要顺便把早上摆摊的肉丸子也做出来。

一大盆肉馅都做成丸子，少说有上千个。

然后就大锅烧热油，开始炸丸子了。

锅中油热至六成时，将肉丸一个一个下入锅里，用小火炸至金黄色，在捞出来放冷却，炸下一锅，

全部炸完后待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅，大火复炸至外壳酥脆。

江阳重复这动作，注意这火候，不然肉丸炸老了可就不好吃了！

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