美食：我继承了一条小吃街
第61章 卤大肉！过年才有的味道！（二更！求鲜花评价票！）（旧版）

“而且，我们做的是那种实事求是的新闻号，绝对不会标题党，也不会捕风捉影。”

张莫丽很诚恳地说：

“我们在网络上的影响力还是很可以的，而且您接受采访的话，对整条美食街也是一个很大的宣传。”

这怎么想都是双赢的局面。

抽出个把小时来接受采访，也不是一件很困难的事情吧？

张莫丽有点不解地看着面前的苏辰。

美食街的老板是真的帅。

直播间里也都是夸他好看的。

剪辑成视频播出去，绝对是百万以上的点赞。

这不也是能火的另一种办法？

一句“没时间”真是给她整不会了。

感觉老板得到了颜值，失去了商业思维，脑回路不够灵活。

苏辰还不知道张莫丽在心里吐槽他。

他在心里计算了一下从现在，到美食街开始营业的时间。

在新闻团队写满期望的视线中。

他还是摇了摇头。

“我知道你们的影响力很大。”

“但我今天是真的没时间。”

“你们改天再来，或者也可以去采访一下美食街的其他食客，都是一样的。”

说完苏辰就朝着他们摆摆手，朝着四店的方向走去。

“……”

小丽观察的团队面面相觑。

直播间观众也愣住了，这会儿飞快地刷着弹幕。

“走了？真走了？？【疑惑】喵喵喵？”

“送上门的推广机会都不要？”

“好家伙，据我所知，小丽观察在斗音上曾经一条广告视频的价格，被商家炒到80万吧？最后小丽观察没接那条广告。”

“80万块钱的营销机会，这说不要就不要了？”

“那你们有什么办法？老板帅，所以任性呗。”

直播间观众本来也就不太相信美食街真有评论区水军里说的那么好吃。

那夸的叫一个天花乱坠。

整的跟王母娘娘蟠桃宴似的。

要真有这么牛皮，能不接受采访？

“兄弟们，破案了，这美食街确实是营销出来的。”

“有一说一，其实那种旅游景点的美食街都是营销大王，我确实没吃过什么好吃的美食街。”

“但是这家营销的有点过分了。食客吃的快撑死了？搞得好像很值得骄傲一样。”

“跑这么快，怕露馅了？”

“hhhhh，那些无脑吹呢？你家老板都跑了，还不赶紧出来继续舔？”

“还出来舔什么，估计在家数老板给的广告费呢，手指都要数抽筋了。”

“害，营销咖罢了。”

直播间粉丝们等了这么久。

没想到就是个这样的结果。

一时间都很失望。

弹幕戾气也变得很重。

甚至还有一部分无聊的，找到陈文昊的账号，点进去打开最近一条更新的视频，就是一顿嘲讽。

“自信哥，出来走两步？”

“不是吧不是吧，不会真有人信这种探店的鬼话吧？”

“我在斗音被安利了三十多家店，踩了三十多个雷，请叫我踩雷高手！”

“某种意义来说也确实是高手……”

看着苏辰的背影。

直播间观众很快就从五万变成了三万。

观看人数还在持续下跌。

张莫丽现在已经不敢去看她后台的粉丝数了。

估计跟坐了滑梯一样的往下掉。

她一咬牙说道：

“大家稍安勿躁。”

“其实我认为这种美食街，老板的话也不见得就值得信赖，毕竟自卖自夸嘛。”

“所以我们团队决定等到五点钟，美食街开始营业之后，亲自给大家品尝一下。”

“再采访一些真实食客，听听他们的声音。”

张莫丽的想法很简单。

来都来了。

总得有点收获吧？

…………

苏辰进了新开的四店之后，就开始忙碌了起来。

他今天要卤的各种肉，都已经提前让帮工准备好了。

什么猪蹄猪肘子，鸭脖羊蹄筋。

各种新鲜的肉类放了满满的几大盆。

血水都已经浸泡出来了。

苏辰把一部分肥瘦相间的肉挑选出来腌制。

用少许料酒和少许盐去腥。

在开始卤肉之前，他还得把昨晚做好的卤水重新煮一下。

卤水中含有大量油脂。

一旦出现酸味，那这一大桶就彻底不行了。

所以最好的办法，就是早晚各煮开一次，天天如此不能间断。

这边先把肉放着腌制去腥。

苏辰倒了二三十颗剥好皮的熟鸡蛋出来。

拿了一把小刀，在上面均匀划出来几道口子。

又用厨房专业纸把鸡蛋一个个擦干。

否则等会炸的时候那简直就是个爆炸现场啊。

架起来一口油锅，看着油温有150度的时候就把鸡蛋扔进去。

等鸡蛋表皮炸的金黄发皱。

一个个在油里滋滋的滚着金黄的气泡，炸物的香气扑鼻。

苏辰用漏勺全部捞出来。

虎皮鸡蛋就做好了。

等会直接和素菜一起卤了。

方便省事儿。

虎皮鹌鹑蛋也是同理。

虎皮鸡爪也是差不多的做法。

不过虎皮鸡爪还有一点讲究。

如果想吃那种脱骨，又浸满汤汁的卤鸡爪，就得等鸡爪炸好之后，马上放进加了冰块的水里泡一会。

这样冷热一交替，鸡爪那层薄薄的肉皮就完全皱了起来，用手一摸，肉皮和骨头分离。

等会再扔进铁桶的卤水里煮上两个小时。

等到彻底入味。

那种皱巴巴的，浸满了微辣卤水汤汁的奇妙口感，当零食吃，下饭吃，都是最好不过了。

肉腌的差不多了，苏辰就分别倒进四个大桶里慢慢的炖煮着。

再取一部分卤肉汤出来，卤素菜和鸡蛋。

泡椒口味的卤水是放在冰箱里腌制凤爪之类的东西。

不过泡椒得提前腌制20天才能用。

苏辰懒得等，就去超市买了一桶现成泡椒回来。

在冰箱里泡了四大盒的柠檬泡椒鸡爪。

“咕嘟嘟……”

大桶里的卤水冒着焦糖色的泡泡。

各种带皮的大肉在里面缓慢的翻滚着。

苏辰不断地用勺子撇去表层浮沫。

粉白色肉皮在高温卤水的熬煮下，逐渐变成了一种透明的焦糖色，泛着那种亮晶晶的肉光。

大肘子油亮油亮的散发着一股猪肉和大料煮熟在一起的味道不停的散发出来。

那肉香四溢的味简直跟小时候过了年似的，能飘出去十里地。

五花肉煮的软烂糯弹，轻轻拿勺子一碰。

就duangduang的摇晃了起来。

这会儿店铺里飘的全是带着浓郁肉香的白色水雾。

苏辰觉得有点热了，抬手把窗户一开。

那白色水蒸气带着香飘十里的肉香味，不要命一样的往窗外蹿去。

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