荒野美食：主播诈尸，周姐吓哭了
第31章：经典国宴菜——松鼠鳜鱼！（旧版）

第31章：经典国宴菜——松鼠鳜鱼！

周舒怡钓到的鱼虽然个头都不大！

但大多数是一种只有神农架这种深山老林里才有的鱼！

这种洋鱼条子，体型有些像常见的“白条鱼”，但体色黑黄相间、鳞片鲜亮，看起来非常的漂亮！

它的肉汁胜过许多常见的淡水鱼，几乎无刺且肉质醇鲜软弹，就连鳞片都细腻可吃，简单油煎、清炖就能成一道上佳的美食，用其炖汤更是极鲜极美...

而这条石斑鳜，还有什么吃法，能比属于国宴菜之一的松鼠鳜鱼味道更好呢！

而还有些其他的小杂鱼，腌制一下，用面粉裹上，炸至金黄，这样的做法，可以最大程度保证鱼的鲜美，还好吃！

思考定下了吃法，方野就准备开干了！

方野拿着事先准备好的锅碗瓢盆。

找了一个合适的地方，搭起炉灶，这就是一个临时厨房了！

也就是接下来，全鱼宴即将要诞生的地方！

虽然是有点简陋，但不会影响美食的味道！

方野记得，这附近有一个山泉，之前的方野每次来这里钓鱼的时候，都会去那里喝水！

距离，应该是离这里很近的！

他在周边找了一会儿便找到了！

虽然琉璃湖的水也很清澈，但是，山泉水，肯定还是比湖里的水吃起来干净的！

经过这几顿的投喂，周舒怡的胃，早已经被方野抓的牢牢的了！

俗话说，要想抓住一个男人的心，就要先先抓住他的胃，女人也是一样！

方野说要做全鱼宴的那一刻，周舒怡就已经开始盘算着一会儿要多吃点了！

提着鱼来到了山泉边，第一步，就是先杀鱼了！

大的还好说，就是那些小的，处理起来，要稍微麻烦一点！

原本，方野准备花点时间自己一个人处理的！

但周姐大概是不好意思光吃不干，非嚷着要帮忙处理！

还好，周姐还算聪明的，方野教了一下，也学会了！

这样，方野也省了好多时间，毕竟，做松鼠鳜鱼的工序，还算挺麻烦的！

将石斑鳜处理好，方野就准备先开做了！

“朋友们，今天中午，我打算做个硬菜，松鼠鳜鱼，大家应该都知道吧！”

方野习惯性的先和直播间观众讲解讲解！

毕竟这是在直播，方野总不能一直不说话！

可他说出来的那一刻，直播间内直接就炸锅了！

【卧槽，松鼠鳜鱼，我的最爱啊！】

【这么大一条，你和周姐两个人吃的完吗？要不要我去帮忙！】

【光是听到这个名字，我特么就已经流口水了！】

【以前，我是不爱吃鱼的，直到有一天，我吃了松鼠鳜鱼！】

方野完全能理解观众此刻的夸张反应！

松鼠鳜鱼，属于十大经典国宴菜之一！

是一道很有特色的菜系，他的特色就在于，它的造型十分独特，看起来，就像是一只松鼠！

而且这道菜不仅看上去很好看，吃起来味道也是非常好吃的，特别的可口鲜美，几种不同味道的搭配，口感绝佳！

传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条鳜鱼，便要提来食用，但当时，那鱼是用作来敬神的祭品，不敢拿来吃！

可乾隆是什么人，皇命难违，当差的只好和厨师商量，最后，将鱼捞起来，取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪！

当一盘松鼠鳜鱼端上桌时，鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声，一尺长的鳜鱼在盘中昂首翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩！

乾隆吃完后，连胜叫绝！此菜从创制至今已有二百多年的历史！

一切准备就绪，方野就开始了！

作为一个合格美食主播，方野气势还是很足的！

鱼鳞和鱼鳃和内脏，在杀鱼的时候，方野就已经处理干净了！

他拿起刀，按住鱼身，干净利落的一刀将鱼头斩下！

然后，快刀将鱼肉，贴着骨头，小心翼翼的片开!

然后，翻面再片开另一片鱼肉，顺带把鱼肚子里带刺的肉给片掉，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

方野喀喀喀一顿操作，如风驰电掣，如行云流水，把直播间观众直接看傻了！

【一个被直播耽误的顶级大厨！】

【主播不愧是你，真有你的，你这操作，飞科来了都要下跪，笨鸡见了掉头就走，马瑞吓得不敢传送，小狼为你敲钟狂舞】

【每当这种时候，我就后悔我书的太少，除了卧槽，我实在想不出别的形容词了！】

【奈何劳资没文化，只能从上赞到下，等我重读圣贤书，再与各位争高下！】

【我只会说，哥哥牛逼！】

瞄了一眼的弹幕，方野淡淡一笑，此时，他只想说一句！

“大家都坐下，这，只是我的基本操作！”

鱼肉处理好以后，他将淀粉倒出来，放在一个盆里！

然后将鱼肉用基本的料酒盐均匀的抹在了鱼肉和鱼头上，随后，将鱼肉滚上了淀粉！

前面的准备工作基本上就做完了！

紧接着，起锅榨油！

等油温热到八成熟的时候，他一只手拎起整片鱼肉，另一只手用勺子将热油从上往下浇淋在鱼肉之上，一瞬间，发出了滋滋滋的油炸声！

再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸成形，至金黄色捞起，鱼头也是同样处理！

期间，方野快速的调好了一个酱汁!

酱汁很简单，主要就是番茄酱，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉之类的！

当然，这酱汁也是必不可少的一步，是松鼠鳜鱼的灵魂！

鱼肉炸好后，再将葱姜蒜煸香，加入前面调好的酱汁！

最后一步，将鱼肉拼凑完整，将酱汁淋上！

伴随着一阵“吱吱吱”似松鼠叫声大的声音，一道美味的松鼠桂鱼，就完成了！

...........

读书三件事：阅读，收藏，加打赏！