食神签到，从国版深夜食堂开始
第十七章 一碗打卤面，惊动全国！（旧版）

“这雨真大。”

三人走进小店。

左右两个一看是下属的男女，拍弄了一下衣服的水珠。

中间的老板娘倒是没沾到水。

“来，你们想吃点什么，随便点。”

老板娘发话了：“小伙子，你这菜单在哪？”

“菜单上就这么一点，不过我店里的规矩是，你想吃什么，只要我会做，都可以点。”

“喝，这规矩新奇。”

雍容华贵的老板娘找了张桌子坐下。

“你这有打卤面吗？”

“有。”

打卤面，陈泽这还真有。

他那会刚学厨的时候，起初跟的就是一个打卤面的大师傅。

大师傅年纪大了，临退休前，因为挺喜欢陈泽的，就把自己的一门手艺传给了他。

陈泽也是靠着这门手艺，后来去了大酒店当帮厨。

学更多的菜系。

“给我来一碗吧。”

“您二位呢。”

“我们也打卤面好了。”

“好，不过老板娘，话说在前头，我这打卤面，五十一碗。”

“喝，老板，你这什么面啊，五十一碗！”似乎是司机的男的，顿时开腔了。

一般夜宵摊的面，二三十也就顶天了。

陈泽居然翻倍的要。

“所以啊，我得提前跟你们讲，免得矛盾。”

老板娘上下打量陈泽：“小伙子也不像是信口开河的人，你倒是说说，为什么你的面得卖五十一碗。”

“因为它值！”陈泽就说了四个字。

老板娘笑道：“行，看你这么自信的份上，五十就五十，我倒要看看它到底值不值。”

“好，稍等片刻。”

陈泽走进厨房，披上围巾，开始切菜抻面，起锅烧油。

“面来了。”

十分钟后，陈泽拿托盘端了两个大碗出来。

一个是卤，一个是面。

放在老板娘面前。

老板娘细细闻了下：“嗯，还挺香的。”

“您会吃打卤面吗？”陈泽多嘴问了句。

“瞧你这话说的，我都点了打卤面，还不会吃嘛，不就一层卤，一层面嘛。”

老板娘微微一笑，虽然眼角有鱼尾纹，但却格外有韵味。

她浇了一层卤，搅拌几下，然后挑起两根面放进嘴里。

嗯~

劲道的面条，在口腔内q弹起来，像有生命一般。

还有这卤，咸香正好，回味无穷！

老板娘眼神刹那间亮了。

嘴里哼哼唧唧，还不忘竖起一个大拇指：“牛！”

陈泽洒然一笑。

食客的满意，就是他最大的荣幸。

“老板，不瞒你说，这碗面是我这辈子吃过的最好吃的打卤面，没有之一！”

旁边那俩手下一听老板娘，都惊住了。

不会吧，老板娘什么山珍海味没吃过，什么大厨没见过。

这还是头一次见她给出这么高的评价。

这面真有这么好吃？

他们一时间都蠢蠢欲动了。

“谢谢，您过奖了。”

“小伙子您这面怎么做的，有什么讲究嘛，如果方便，可以说一下嘛？我这人从小到大吃打卤面，但真没吃过这么好的，这么地道的打卤面。”

老板娘话不停，嘴上也没闲着，继续浇卤吃面，不肯停下来。

陈泽笑了笑，道：“其实也没什么，关键还是用料上。我这面，通辽的口蘑，五台山的香菇，长白山的黑木耳，渠县的干黄花，藤县的大红八角，凤县的大红袍花椒，还有这肉，只取猪前腿后面的梅花二刀肉，面是用蛋清和的，三醒三揉三扎，抻出来的五条板面。卤一出锅，现浇花椒油。中间的工序不能有一点含糊，否则面的味儿就变了。”

陈泽生动形象，一口气把打卤面的配料全说了出来。

老板娘听得聚精会神，那叫一个惊艳。

两个手下更是听得差点流哈喇子。

虽然不太懂。

但这一道道配料，都是结合着地名，小小一碗面，居然来自全国各地。

高级，专业！

怪不得卖五十一碗！

就这面，听完了配料，就是卖五百一碗，他们都不稀奇了。

“好，好！想不到小小一碗打卤面，居然藏着这么深的门道。”

老板娘似乎颇受打动。

转身对两个手下道：“你们听听，这就是专业！这就是用了心的！”

“是是是！”手下立刻附和。

老板娘继续道：“我今天开会的时候，跟你们讲，做任何一个行业，都得深耕细作，得从内部去了解它的底层逻辑。而不是只看表面，图一个夸夸其谈。这样是做不好事情的，我们现在公司有些高管，就这样。只看表面的业绩，行为激进，偏偏知识不专业，态度又不端正。底下的业务员，有些更是一塌糊涂。”

老板娘越说越激动，又拿陈泽的打卤面举起了例子：“你们别看小老板一道道配料报得很简单，但你们以为真这么简单吗，就这么多地方，这么多料，他能配出这么一个方子，那得花多少时间去琢磨，去钻研。这就是匠心！”

这话，陈泽听着不反对，还蛮舒坦。

没错，哪道绝活不是用精力和时间去千百次验证出来的。

全国那么多干黄花，为啥偏偏用渠县的。

就是试出来的。

所以做一件事，必须得用心。

不用心，就做不到完美。

两个手下连连称是。

一方面附和老板娘。

另一方面，也确实被生动形象地上了一课。

老板娘话锋一转：“小伙子，你这还能下几碗面。”

“还有二十五六碗的余量，备的不多。”

“好，我全包了。你营业到几点？”

“我到凌晨三点收摊。”

“三点？”老板娘看了下时间：“现在才十点出头，还来得及。”

说罢，老板娘对秘书道：“现在给集团所有p10级别以上的高管，都去个电话，让他们务必赶过来吃这碗面！”

秘书大惊：“董事长，所有p10级别？”

“对，所有。”

“那些老总可都在全国各地呢！”

“全国各地怎么了，这碗面不也是全国各地组合起来的嘛，就说我说的，给他们发地址，不管人在哪，在干什么，务必两个小时内给我赶到这里，吃这碗面！”

见老板娘下了死命令。

秘书不敢再多嘴，立马去执行。

而陈泽听到这话。

一阵哑然。

让高管从全国各地跑过来，就为吃他一碗面。

老板娘果然是老板娘，一句话出口，就跟圣旨一般。，

他本想说点什么，但转念一想，自己只是个厨师小老板，人家老总的内部指示，他插嘴干什么。

于是又咽了回去。

“您趁热吃，我再去下两碗面。”

陈泽回到厨房，继续给两个手下做面。

20多碗面，50一碗。

一千多营业额到手！

看来今晚不用跪了。

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本章节灵感取自电视剧《什刹海》

第一章送到！

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