四合院之傻柱的潇洒人生
第三十四章 鱼跃龙门（旧版）
从本章开始听大领导家的客厅中，领导夫人正在和何雨柱说着话。
“柱子啊，今天本没想麻烦你过来，但是上次来过的那个老家伙今天不知道从哪里弄来的一条红色的黄河大鲤鱼，偏偏还是活的，家里的炊事员怕做不好糟蹋了，所以只能把你喊过来了。”
“老姐姐看您说的，我最近还少麻烦你了？以后这话咱就少说，我先去看看那条鱼，你不知道，如果遇上好的食材，厨师可是比那些食客还要高兴的。”
走进厨房，看到那条鱼之后饶是何雨柱也被惊到了，整条鱼目测长度大约在半米，重量大概在四斤半到五斤左右，鳞片覆盖宽大紧密，鱼嘴两侧长着四根须子，每根大概都有十多厘米长，额头上明显能见到两个凸起，鱼眼有些外凸，通体艳红，沉在木桶底部一动不动，要不是鱼嘴偶而张合一下，都让人感觉它已经死了。
这种鱼何雨柱还真听说过，但却是从来也没见过。
这种鱼当地人管他叫做龙鲤，据说当地人捕到后要马上放生并且在捕到的地方原地祭拜，因为那时龙的使者，杀之不详。
后来有个不知名的狠人捕到之后就把鱼给蒸了，发现鱼肉异常的滑嫩鲜美，几乎没有什么河鲜可以与之比肩，知道这种极品食材之后让那些老饕趋之若鹜，以至于一度被人们吃到几乎灭绝，别说是他，就是他父亲都没有见过这种顶级的食材。
看来今天得拿出压箱底的功夫来了。
何雨柱几乎整个上午都在忙活这个大菜，只是趁着蒸鱼的时候简单的配了两个小菜，并且口味都偏于清淡，要知道舌头一旦被麻辣那些味道所麻痹，那么就无法充分的体验这条鱼的绝美。
等这道菜端上来的时候，众人差点没被惊掉了下吧，他们感觉看到的不是菜而是看到了一幅画，银色的水面上，一条红色的鲤鱼奋力向上跃起，鱼鳞因为鱼身的奋力一跃而向上竖起，那甩起的鱼尾上仿佛还在滴落水珠，鱼头跃向之处有一座晶莹的龙门，龙门晶莹剔透华美异常，仿佛正在等候鲤鱼越过其中化身为龙，而巨大的磁盘边上留白处用黑色的酱料写着两行字“金鳞岂是池中物，一遇风云变化龙。”
这是菜吗，这他喵的怎么舍得下筷子啊。
众人都没有做声，半晌之后还是领导夫人先开了口，说道：“柱子，你这菜到底是怎么做的，你做成这样让人怎么舍得吃啊。”
何雨柱非常满意众人的表现，小小的装了一把才笑了笑说道：“这菜做出来不就是为了吃的嘛。”
“具体的做法呢就是先把鱼皮两侧打鱼鳞花刀，在鱼腹内填充炸好的羊肉粒、香菇、板栗肉，这样才鱼显得更加的立体，盘子上方的龙门是用虾泥混合山药泥做成的，加入山药泥之后可以让它显得更加晶莹剔透，你们吃的时候可以蘸上那用酱料写成的字，味道更好，下方用抻出来的龙须面做出了水面，全部完成之后用热油浇在鱼身上，由于之前打出的鱼鳞花刀受热就会片片站起，达到真如鱼身生出龙鳞一般的效果。”
何雨柱讲解完之后就见到一位四十多岁的中年人率先鼓起掌来，还开口赞叹道：“能见识到这样的菜肴也不枉他们把这条鱼大老远的弄过来，何师傅，您这绝对是大家的手笔啊，我老廖不说是吃遍天下也算是见过一些世面的，江南江北大师的手艺也是吃过一些的，可是今天这道菜我可是听都没听过，真是大开眼界啊。”
大领导笑着介绍道：“傻柱，这位是我的老战友，老兄弟，今天非要我介绍你给他认识，你叫他老廖就行。”
“那怎么行呢，这样，我以后就叫您廖领导。”
廖成德把那双牛眼一瞪说道：“叫什么廖领导，我就是一个当兵的，没有你的大领导那爱好，你叫我老廖或廖大哥都行，我就叫你柱子，你要是敢叫我什么廖领导小心我和你翻脸。”
见到何雨柱一副为难的样子大领导开口解围道：“傻柱，就叫他廖大哥吧，不然他是真会翻脸的啊。”
何雨柱没办法，只能是叫了声“廖大哥。”
“哈哈，这就对了，来，一块坐。”
何雨柱出去做菜是不上桌的，可是自从到了大领导家里就打破了这个规矩，只要不是宴请重要客人他都会被大领导拉着喝上一杯，几次之后他也就从善如流了。
廖成德好奇的问何雨柱道：“柱子，你这么好的手艺怎么就在工厂食堂上班啊？”
“我这是接我爸的班，再说了，我感觉现在的工作非常好。”
这时大领导接口道：“要不是傻柱在轧钢厂工作，你还吃不到这样的美食呢。”
“哈哈，也对，在哪里都是干革命工作吗。”
何雨柱笑着说道：“大家快动筷子吧，如果凉了那味道就会稍逊一些了。”
大领导一边吃一边问何雨柱道：“傻柱啊，你真是高小毕业吗？”
何雨柱有些愣神，不知道大领导为什么突然问起这个，回道：“对啊。”
大领导指着鱼盘子上的两句诗道：“我也算读过一些书的人，怎么从没有听过这两句诗啊？”
何雨柱不由心中暗自好笑，你能听过才怪呢，这是后世黄大大写出来的诗句，还要等四十多年后才能出现呢。
口中却答道：“这两句是不是诗我也不知道，是在一本旧书中看到的，感觉挺有气势的便记了下来，想着今天做的这道菜正好应景，便写在了盘子上面。”
廖成德接口道：“写的好，这道菜不但味道鲜美，口味多变，就算是单论成菜的品相也能给人极大的享受，而那两句诗更是提升了这道菜的气势，以后要是谁敢在我面前说什么法式大餐，什么西洋美食看我不大耳刮子抽他。”
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