美食:从带着3岁女儿摆路摊开始
第5章 孩子的舌头是不会骗人的(旧版)

倒骑鱼三千

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瀑布瀑布

不仅是年轻妈妈觉得这里的混沌很棒,就连她七八岁的儿子,都很喜欢吃。

“妈妈!明天我们还来这吃混沌可以吗?”

“当然可以啦!”

面对料理的味道,相信任何一个小孩子都会是诚实的。

不好吃的东西,他们是绝对碰都不碰一下。

除非是被逼的!

自己儿子本来就挑食,眼下听到他主动说要吃小混沌,年轻的妈妈很高兴,

可是回答完儿子后,她才想起来,这家店好像是卖烧饼的,

就在年轻妈妈有些不知所措的时候,秦浪笑了笑道:

“我等会再包点混沌拿袋子装起来!”

“您带回去给孩子煮一下就能吃了!”

“您看可以吗?”

听到秦浪的话,年轻妈妈很惊喜:

“可以吗?那真是太感谢你了!”

“多少钱?我现在转给你!”

“您给30块钱就好了!”

秦浪转身走进了厨房,混沌很好包,有馅料的情况下,基本上是1秒钟一个。

没一会功夫,他就拎着一袋子混沌走了出来。

“混沌包好了,请您收好!”

“这么多?”

年轻妈妈看了看手中的袋子,心中有点不知道该说啥了。

30块钱如果去其他店,可能只能买到袋子中一半的混沌。

“我再付您一些钱吧。”

“没必要,今天是本店第一天开张,您是我店里的第一位客人,就当我沾沾您身上的喜气吧!”

看到秦浪脸上的笑容,年轻的妈妈心中感觉一阵温暖,

“老板,您这里是卖烧饼的对吧。”

“以后我多来照顾您生意。”

“好,那以后就承蒙您照顾了!”

年轻妈妈拎着袋子,牵着儿子的手远去了。

秦诺诺在这一刻,也吃完了碗中的混沌。

“爸爸,接下来我们要做什么呢?”

“接下来我去准备一下食材和其他工具,诺诺坐在这休息一会,等到下午我们就正式开工好不好?”

“嗯嗯!那诺诺就在这里等着爸爸好了。”

秦浪摸了摸诺诺的小脑袋,随后转身走进了厨房,

因为是打算做烧饼,所以第一件事,他就先从系统商城里购买了一个缸炉出来。

现代很多烧饼店,都喜欢用烤箱来制作烧饼,但是说实在的,秦浪觉得用烤箱做出来的烧饼并不好吃。

缸炉这种特殊的烹饪设备,可以说是老祖宗们的智慧结晶,

缸炉和烤箱最大的区别就是,烤箱是全封闭的,而缸炉不是!

在烤箱全封闭的环境下,烤箱里流动的空气没有一丁点水分,所以这就导致烤出来的烧饼会很干!

而缸炉则不同,作为露天的烹饪用具,缸炉里虽然有着高温,可是流通的空气中依然存在着水分,

通过缸炉烤出的烧饼,口感会非常上乘,

而且碳火烤制的食材,香味也会更加浓郁。

秦浪还购买了一些木炭,将其点燃丢入了缸炉内。

当他把缸炉推出去的时候,诺诺她不知道从哪找了个抹布,正再十分吃力的擦着桌子。

看到这一幕,秦浪有点心疼了。

他放下手中的东西,把诺诺从椅子上抱了下来。

“诺诺,这些东西等会我来弄!你在这里休息一下就好了。”

“可是诺诺想帮爸爸啊!毕竟这是诺诺和爸爸一起经营的店铺呢!”

看到诺诺脸上纯真的笑颜,秦浪心中涌现出了一丝难以言喻的温柔。

“这些事情我一个人做就可以了!”

“不会很累!”

“诺诺乖乖的坐在这就可以了。或者在这门口玩一会,但是不能跑远。”

秦诺诺乖乖的点了点头,随后她看向了秦浪身后那一口黑乎乎的“大缸”。

“爸爸,那是什么呀。”

“这是缸炉,用来制作烧饼的!”

秦诺诺吃过好多次烧饼,可是那些烧饼都是用烤箱烤的。

这还是她第一次见到缸炉。

充满好奇的她,走到了缸炉边,想要摸摸这个“大家伙”。

却不想被秦浪及时拦住了。

“诺诺,这个东西很烫,不能乱碰的。”

“爸爸,这个东西真的能够烤出来那个香喷喷的烧饼咩?”

“可以哦!等会爸爸做出来后,第一个就请你品尝!”

秦浪把缸炉抬到了店铺门口,很快他又搬了一张白铁皮桌子出来。

工具齐全了之后,他接下来要做的就是准备制作烧饼的馅料。

秦浪打算做的烧饼主要是分为两个种类。

分别是黄桥烧饼和东北烧饼。

黄桥烧饼是苏北地区黄桥镇的名产,是走“甜品”风的一种烧饼类型。

秦浪感觉黄桥烧饼有一种浓郁的淮扬菜气息,

上海江苏这附近的人们,大多数都爱吃甜食,

有时候肉包子的馅料里都会放一大把糖进去,而黄桥烧饼可以说是把“甜”烧饼的口味和风格,给发扬到了极致。

《随国食单》里曾经有过记载,甜烧饼想要制作的精致,需要用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。

而黄桥烧饼充分吸收了古代制作烧饼的精致,还开拓进取,研发出了很多适用于制作烧饼的馅料。

葱油口味!肉松口味!鸡肉口味!香肠口味!

甚至连柿饼,桂花,红豆沙这些东西,都被运用到了黄桥烧饼的馅料里。

制作烧饼并不麻烦,只要馅料准备好了就行!

所以秦浪打算主要制作三种口味的黄桥烧饼,分别是肉松,豆沙,葱油口味!

将松子仁和胡桃仁敲碎,添加了一些冰糖屑和油脂进去,

将其和面粉与水混合在一起,很快黄桥烧饼的面料就制作完毕了。

肉松,豆沙和葱油这些都不难弄,秦浪基本上都是买的现成的。

黄桥烧饼的基本工作准备完了后,秦浪又开始制作起了东北风味烧饼的馅料了。

如果说黄桥烧饼是把“甜”味风的发扬到了极致,那东北烧饼就是把“咸”“香”“酥”这三个字给发扬到了极致,

有句话说,做菜如做人,

从一道菜中就能看出一个人的性格如何。

秦浪觉得这句话说的很有道理,

东北地区的人大多数都是豪爽之人,所以东北的料理风格也都是直来直去,毫不磨叽。

东北烧饼主要用料是油酥,只需要将豆油和椒盐食盐以及葱花混合在一起,就能做出咸香四溢的上乘馅料了。

秦浪的动作很快,仅仅是花了1个多小时,他就完成了全部的准备工作!

接下来,他就要带着诺诺开启正式营业的生活了!

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