食戟：从今天开始当院长
羊肉烧麦的做法（旧版）

羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，极美，皮薄馅大，咸鲜味美。

菜品特色

皮薄馅大，咸鲜味美。

精品主食壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

制作材料

主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克

辅料:大葱100克,姜15克

调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克

制作方法

1.将面粉用开水烫一半;

2.用温水和成面团;

3.将羊肉剁成细馅;

4.将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中;

5.将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;

6.将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦;

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