三国之咸鱼书生
第五十三章 炸油条（旧版）

油坊，虽然已经入冬，但是所有人都赤裸着胳膊。

曹操：“贤弟，这花生真的能榨油？”

“可以。”

事实上，可以榨油的植物很多。

花生、大豆、棕榈、山茶籽、菜籽、芝麻、橄榄……

每一种榨油的出产油作用都不相同。

比如菜籽油，夹生时带有巨大的腥味，但是包容性强，能承受高温，适合后世炒菜发明后的各种炒菜用油。

花生、大豆油醇厚，脂肪含量大。

芝麻油特别香。

还有一些比如油茶果棕榈的油有特殊的臭味，不过用来作为调味，是上品。

而橄榄很香，但是不适合高温烹调。

在这个时代，油是很缺乏的一种东西。

这个时代，有角的动物的油脂叫做脂，而没有角的叫膏。

所谓民脂民膏，指的就是羊油牛油、猪油。

而大豆并不用来榨油。

这个时代用来榨油的植物只有芝麻。

芝麻油很香，但是味道很大，不适合多吃。

而这个时代的人，基本没有感受过油炸食物是什么滋味，那实在是太奢侈了。

所以，这个时代烹饪叫做烹煮，基本都是水煮。

十分寡淡。

秦安自从花生收获以来，就在设计榨油的器械，想要尽快得到花生油。

如今，正在濮阳过冬的众多人都来围观花生出油这一盛举了。

现场，晒干的花生被装在白布中，包裹起来。

放入巨木凹槽中。

木栓卡紧。

凹槽后方，是一个巨大的木桩制作的撞针。

而撞针后，是一个如同撞钟的树桩一样的设计。

十个壮汉赤膊站在巨木两侧，推动巨木。

“嘭！”

“嘭！”

每一次撞击，都会将撞针往前装进去一点，而木栓在一个锯齿装置中。

每一次被撞击，都会卡进新的锯齿，不会往回掉。

“嘭！”

荀彧：“这……真的能出油？”

唯有郭嘉眼睛最尖：“油，滴油了！”

岂止是滴油，万事开头难，开始滴油后，花生被撞击挤压的油脂如同水流一样流了出来。

这些花生都是筛选过后，上笼屉蒸过的，用手都能拈出油来。

不过那样太麻烦了，每一次将一百斤花生装好，然后用这个撞锤撞击，是最快捷的办法。

这只是初榨的办法。

不过秦安并不准备二榨。

因为二榨之后，花生就完全没法食用了，在这个时代，浪费食物是一种极大的犯罪。

初榨后的花生，用来尝鲜，吃起来还是不错的。

如果人吃烦了，还可以用来喂养牲畜。

一百斤花生，只是初榨，能出三十斤油。

这些油凝聚在桶里，香味四溢。

曹操闭上双眼，深深的吸了一口气：“好醇厚的气味，是油的气味，不过……闻起来和脂膏不同。”

“当然不同。”秦安蹲下看着桶里的油：“这种油，是植物油，和动物油当然是不同的。不只是味道不同，用法也不同。”

猪油炸东西基本没可能，因为猪油经历过沸腾后，会变色，味道也会变差。

但是植物油炸东西，越炸越香。

“起锅！”

秦安准备了很多东西，包括牛羊肉，包括面粉。

已经很久没有吃过油脂滋味的秦安要亲手制作炒菜，还要制作油炸食品——油条。

大火呼啦呼啦的燃了起来，特别制作的铁锅中的油温也开始变化了。

秦安堵住火炉通风口，避免油温过大，同时用面团切好小条，用筷子一嗯，然后拉扯面条，放入锅中。

进入油锅的面条，以看得见的速度开始膨化。

虽然品相不会有后世专业炸油条的好看，但是发酵是完全的，在油中，油条逐渐成型。

秦安用长筷子将油条拈了出来。

然后开始炸第二条。

曹操低声：“典韦，赶紧动手，等贤弟反应过来，还想尝鲜？”

“主公，我怕秦安打我啊……”

“你这没出息的，郭嘉你和他关系好，你来。”

“好，我来！”

几个人偷摸摸，将秦安炸的油条分而食之。

“这滋味！”

“这感觉！”

“好好吃！”

“不愧是贤弟的大手笔！”

荀彧：“这下我相信秦安的师傅是仙人了，又是仙酿，又是仙人才能享受的点心，简直……”

“好香。”

“这种饱满的感觉，吃煮青菜，一辈子都吃不出这种感觉。”

煮的东西，吃起来不会让人有满足感，而油炸食品给人一种特殊的满足感，这种满足感只有肉类才能带给人。

而油炸，可以让植物淀粉拥有肉的口感。

炸好一条，秦安将油条放进盆里。

曹操看到秦安见第一条油条没了居然没说什么，询问：“贤弟，今天怎么这么勤快？我还以为你要让别人动手了呢。”

“你懂个屁，炸油条是个技术活，越往后技术越好，而且油也是越炸越香，你们吃的都是残次品。”

残次……品。

曹操拍大腿：“你们先吃，我等后面的！”

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