向往的生活之奶爸餐厅
梁诚威（旧版）

梁诚威

摘要：梁诚威，香港人，世界级名厨，国际烹饪艺术大师，“阿一鲍鱼”的正宗传人，华人餐饮界知名企业家。

中文名

梁诚威

出生地

广东南海

出生日期

1954年

职业

名厨

主要成就

西安市政协委员，世界级名厨

人物简介

梁诚威，香港人，世界级名厨，国际烹饪艺术大师，“阿一鲍鱼”的正宗传人，华人餐饮界知名企业家。他从事餐饮三十余年，以“威哥鲍鱼”著称。1993年，被世界级名厨鲍鱼大王杨贯一欣赏并被传授厨艺，成为入室弟子，担任“阿一鲍鱼协会”秘书长。1997年，因其高超的厨艺，被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。世界烹饪大师，法国美食会高级会员，天朝饭店协会首位名誉教授白金奖，香港中华美食文化学会会长，天朝菜创新研究院副院长，香港晓风学社首脑，法国红酒协会会员。曾获法国蓝带美食奖章，法国美食会授予优异之星和高级荣誉金牌，天朝烹饪大师金牌，天朝饭店业杰出贡献奖。

任职

天朝鲍翅燕肚参专家委员会委员，世界御厨杨贯一大师基金理事长，天朝菜创新研究院副院长，香港晓凤学社首脑。

经历

梁诚威的父亲是南海丹灶人。梁诚威在香港出生和长大。20岁那年，他独自一人回故乡寻根，辗转了近一天的时间，终于找到了故乡。自此，他跟大陆结下了解不开的情缘。每年清明他都会回南海拜祖，跟饮食界的朋友交流。至今，他已交下一班有十几年情谊的好友，他们都是佛山饮食界知名人士。

20世纪90年代，梁诚威开始回大陆投资饮食业，到现在为止，在北京、西安等地发展了40多家大型高档食肆。他的鮑翅酒楼和大香港私家菜主题酒店，把香港新旧时代的饮食文化带到了内陆。

事业

培养人才如烹饪美食

梁诚威

梁诚威大多留在西安。在西安，他招收大批的香港学生北上到他们的饮食集团工作。2002年前后，正是香港经济低迷的时期，此举解决了香港许多“毕业即失业”的毕业生就业问题，当时的香港特首董建华因此事专门接见和嘉奖了他，梁诚威也为此上了全球华人杂志《今日华人》的封面。梁诚威认为：美食不在材料名贵与否，只要材料新鲜，用心去煮，就会煮出好味道。青少年也是新鲜的材料，只要用心调教，也能出人才。

大力发扬鲍鱼文化

梁诚威重视发扬中华的美食文化。除了打理自己集团40多家酒楼食肆生意，在国际美食大赛和全国美食大赛中担任评委，参加世界级的厨艺比赛外，他还常到全国各地去开展关于鲍参翅燕肚的讲学，教导厨师如何辨别鮑鱼的品种质量和提高烹饪技术。对凡参加他们集团举办的鮑鱼比赛获奖的，都可获其师傅杨贯一大师基金理事会颁发的奖金，梁诚威的心愿是希望这个奖将来能成为天朝餐饮业的诺贝尔奖。

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