开局摆地摊，被沫子追了十条街
第2章 脆皮烤肠（旧版）

晚上8点。

王天宇和爸妈正在一起看电视。

“天宇啊！”

“妈，怎么了！”

“你工作找的怎么样了！”

“这一天天的在家呆的也不是事啊。”

“你刚出社会，不要眼高手低，不要总想着找工资高的工作！”

“工资低不要紧，最主要的是能学到东西。”

“你......”

王天宇听到老妈又开始唠叨后，立马打断了她。

“妈，我已经找到工作了”

“干什么的，工资怎么样，公司规模大不大，有没有发展前景。”

“妈，我打算创业，我要出去摆摊卖烤肠。”

“你知不知道你在说什么，你一个刚毕业的大学生，出去摆摊卖烤肠？你这大学白读了？”

“你刚毕业，不踏踏实实的工作，想着创业干什么，坚决不允许。”

“听妈的，踏踏实实的找个工作，不要把路走歪了。”

王天宇知道自己的这个决定，父母肯定会不理解。

但是总不能跟父母说这是系统任务吧。

虽然父母不理解，但是王天宇知道自己必须这么做，为了取得特级厨师称号，为了自己的梦想。

在追逐梦想的过程中，难免会遇到一些人的不理解，但再怎么解释也没有用，只能自己默默去承受，直到有结果。

“妈，我已经决定了，您就不用再劝我了，到时候我会给您一个满意的结果。”

“这孩子怎么这么倔呢，我还没讲完呢......”

王天宇没等老妈把话说完，独自回了房间，知道自己再怎么解释也没有用。

...

王天宇回到房间后，开始思考，明天去哪里摆摊比较合适。

摆摊这种东西，先不说东西好不好吃，位置肯定得选好。

人流量一定得够大，其次还不能阻碍交通，以免引来城管。

王天宇想到公园是一个不错的地方，特别是下午下班放学的时候，大人小孩都特别多。

王天宇决定第二天下午就去公园卖烤肠。

王天宇看了看系统奖励的【烤肠制作方法】，发现烤肠制所用的作食材都是货真价实的，可不是那种纯淀粉烤肠。

不过想想也是，要想获得好评，肯定得拿出点真东西。

......

第二天一早。

王天宇就根据烤肠所需要的食材来到了菜市场。

卖猪肉的大妈，看到王天宇道：“小伙子，来买猪肉啊！”

“是啊，猪肉现在多少钱一斤啊。”

“12块钱一斤，要几斤啊！”

“来十斤吧，给我要后腿肉！”

做烤肠肉的选择是非常重要的，而后腿肉筋膜不多，吃起来口感会更好。

一下子买了十斤猪肉，确实有点多，但为了能获得10万好评值，多做一点总是好的。

王天宇之前几乎没买过菜，去菜市场前还特意问了老妈猪肉的价格，知道猪肉12块钱一斤还算合理。

除了猪肉，王天宇还买了猪肠衣，除此之外还有一些调料，像是一些白糖、盐、胡椒粉、味椒盐。

把所有的东西都买好后，王天宇骑着电动车，把食材都拉回家里准备制作。

......

回到家里后，王天宇开始正式制作烤肠。

王天宇先将猪肉切成片，肥肉和廋肉的比例在2:8，肥肉少一点吃起来口感会更好，没有那么腻。

先将猪肉切成片的原因很简单，是为了能更好的确定肥肉和廋肉的比例。

确定好比例后，开始将切成片的猪肉剁碎。

王天宇获得了【刀法技巧】后，用刀的感觉明显不一样了，虽然谈不上是人刀合一，但是切个猪肉还是随心应手的。

每一次剁击都准确无误，刀刀准确，非常的娴熟、流畅。

猪肉剁碎的大小也很有要求，不是一味的要求碎，而是要适当的保留一点大颗粒的肉，吃起来口感会更好。

切好猪肉后，王天宇开始准备调料。

一根好吃的烤肠，除了对肉质有很高的要求，对调料的配比也很重要。

只要是买到好的肉，烤肠吃起来都不会差。

但是调料可就是锦上添花了，相当于独家秘方了。

王天宇按照系统的说明，开始配置调料。

调料的比例系统也说的很明白。

以2斤猪肉为例，需要放入2勺白糖、1勺盐、半勺胡椒粉、1勺味椒盐、1勺鸡精。

从调料的配比可以看出，烤肠的口味是咸淡适宜，香辣可口。

虽然有放入白糖，但是少量放入白糖是不甜的，而白糖的作用就是用来提鲜的。

王天宇将配比好的调料倒入切好的肉中，不断的抓拌碗里的肉，使肉更加的均匀入味。

把肉和调料搅拌均匀后，就剩下最重要的一步了，就是往一个方向搅打肉起胶。

王天宇在打了数分钟后，已经能看到肉开始起胶了。

那么对于起胶是否成功的标准就是，肉和肉之间开始拉丝，而且非常有粘稠感，非常的有阻力，这就算完成了。

最后再倒入50克的水淀粉，再次搅打就算完成了。

最后可以根据口味，倒入黑胡椒、麻辣粉、芝士粉。

做到这一步，肉和调料已经是完成了。

接下来就是将猪肉灌入猪肠衣。

需要先将猪肠衣倒入水中，加一点白酒去腥。

将猪肠衣泡上一会后，再灌入水进去看看有没有漏气，如果没有漏气，猪肠衣就处理好了。

一根猪肠衣可以灌进去两斤肉，王天宇很快就将肉都灌进了猪肠衣。

最后用线进行捆绑分段，并用牙签插孔，排掉肉肠里多余的气体。

再用风扇吹30分钟让表皮变干，使猪肠衣更好的贴合猪肉。

忙了两个小时，王天宇终于将猪肉肠制作好了。

接来下就是煮猪肉肠了。

根据系统的提示。

需要冷水入锅，然后全程使用小火，慢煮50~60分钟，中途在不断的翻动避免粘锅。

猪肉肠煮好后，香味立马扑鼻而来。

每一根猪肉肠都呈现出自然的红色，表面微微冒着油光，散发出浓郁的肉香味。

王天宇将煮好的肉肠一根根整齐的放入箱子里。

王天宇总共做了100多根烤肠，打算全都带过去。

一切准备就绪。

王天宇带上烤肠，前往公园。

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