重生80：妻子早亡，儿女满堂
39.做上一桌竹系的山珍硬菜！（旧版）

来到厨房。

李承平怕大女儿不知道怎么处理竹鸡。

所以跟她一块，先是宰了三只竹鸡。

竹鸡个头小，三只勉强够吃。

剩下一只，李承平也是刚刚跟小女儿聊完突发奇想。

留下一只来，看能不能孵化一窝小鸡。

真要能成，最近家里也算有口福了！

还能吃多几顿这山珍野味！

宰好的竹鸡放一边。

竹鸡喜食半夏，脏器是带点毒性的。

掏干净内脏洗净切块后，李承平又取了料酒姜丝拌在一块中和。

把弄好的鸡块放一边。

李承平又让李世英取了竹荪、竹虫和空心菜去洗。

自己则提前准备起调料来。

待到菜洗净。

李承平先是切了几段夏笋。

夏笋不及春笋脆嫩爽口，少不得经过一些挑选。

切掉老柴不好吃的部分，只留其中精华。

然后便生了火，往锅里放上一勺猪油。

油热火候正好，往里放上一些切好的笋片。

稍稍一过热半熟就立即起锅。

然后再倒入清水，直接给切好竹鸡同样过个半熟，沥出清汤来。

沥干后，锅里添点油，油热后将竹鸡放入里头翻炒。

这竹鸡刚一入锅。

味道顿时就飘香四溢。

搭着猪油的香气，飘得屋外邻里街坊都是一阵催胸顿足。

一旁的李世英看在眼里，那也是直咽唾沫。

“爸，这竹鸡味道可真香！”

“刚入锅我都开始嘴馋了。”

李承平笑了笑，“也就这年头住农村有这口福。”

“再往前，像这种山珍野味，不都得是皇家特供！”

要不怎么说是难得一见的野味。

这味道闻着是好极了！

翻炒得差不多，李承平将刚才的笋也放入其中。

彻底炒匀后，锅里多了不少汤汁。

待到收汁亮油的时候，李承平就直接捞起来装盘出过。

“来，夏笋炒竹鸡！”

“先端桌上去，这味道保准一会让你们难忘！”

李世英笑着端起盘子往外头走。

兄弟姐妹见状，那是鼻子都伸长了。

这味道闻着，就差当面扑过去抢吃了！

“香！太香了！”

“老爸这是真让人没法啊！我还是进厨房观摩去，免得一会偷吃！”

几人说笑着，那是也跟上李世英一块来到厨房。

听明白是怎么回事后，李承平是直笑。

手里功夫也没停下来。

趁着油锅还热，再度加上一勺猪油，李承平抓上一大把竹虫。

刚入锅的虫子吸了油，噼里啪啦就直作响，好生热闹。

竹虫的味道本就特别。

这爆炒起来，香味同样浓郁。

邻里街坊闻着味道神情都变了。

“这没有对比就没有伤害啊！”

“咱家菜脯拌饭的，六叔家天天吃香喝辣！”

“今天这味道还特别！！”

“咱竟也不知道六叔这炒的什么玩意！这么香！”

“是啊！简直不让人活了！”

虽说，如今大河村民们都知道李承平家底厚实，承包了还要发达。

但有道是人比人，比死人！

都不说添置大件或者承包这事。

光是吃的这一项上，李承平家里过得就足够让大部分村民们羡慕了！

与此同时。

李承平这头的爆炒竹虫火候也差不多了。

简单放入一些调味料，直接就能出锅。

这山珍野味本就味道好。

平时难得一见的东西，自然要用最朴实的做法，保留其风味。

这一大锅竹虫炒的挺多。

李承平便让大儿子专门拿了一口大碗装上。

“世文，这爆炒竹虫味道是正好的。”

“家里有多，你拿上这碗，给邻居们每家送上两三勺。”

李世文一听，自然是笑着去照办。

要说这样的经验他也是极其丰富的。

坊里每逢酱油出缸，老爸吩咐下，他总得给村里各家各户送上点酱油。

不过这竹虫再大碗也不禁送！

李世文也只需要跑跑几家邻居。

拿上这口打完，李世文就往隔壁邻里家敲门。

“哟，世文？”

“这会你家不是做饭吗？老香了！怎么这会过来！”

“噢，我爸说东西有多，让我来送点！说是有好吃的，邻里街坊得紧着！”

“哎呀那六叔也太客气了！嗯？这是什么……虫子？”

李世文咧嘴一笑：“一早我们爷几个到竹林里采货，找的竹虫！放心哥，肯定好吃！”

邻居家一看，顿时就纳闷了，但闻着味道实在诱人。

这年头农村本就缺吃少穿，眼看爆炒的虫子好歹算荤腥，也轮不到挑剔的时候。

“那敢情好！这味道闻着不错，要是吃的好，我家回头不也得进山里找找！”

李世文拿勺子给邻居分好，笑道：“成！那哥你们家吃好！我到别家接着送！”

“好好，谢谢你和六叔了！去吧！”

说完，李世文就离开了往下一家去。

邻居家刚分得了爆炒竹虫，一开始家人们瞧见那也是怀疑。

但最终还是禁不住香气的诱惑，等到入了嘴，甭管是口感还是味道都让他们直呼升天！

分到的虫子本就不多，吃完后，一家子看着菜脯拌饭，顿时就眼巴巴了起来。

尝过这等美食，怎么看都吃不下了……

“六叔这也太会吃了！没想到这竹虫炒着这么香！”

“咱家明天也得去瞧瞧！改善改善条件！”

而就在李世文给各家陆续送上点竹虫时。

家里头，李承平则是又炒了碟蚝油空心菜。

蚝油本就能提鲜味。

野生空心菜这会正是季节时令，吵起来看着就鲜嫩油亮得很。

炒好这青菜。

李承平便是拿起一些竹荪，切了丝，下到沸水锅里头。

这上等的山珍，对火候的把握更是严苛。

久了就破坏了原汁原味，味道就不美了。

焯个半熟就捞起。

李承平又往一个往里敲上竹鸡蛋。

竹鸡个头小，蛋也小。

眼看着横竖不够吃，李承平干脆就敲上了十个。

这波操作，属实把小女儿看得直呼爽快！！

她就特爱吃鸡蛋！

那竹鸡蛋也是鸡蛋嘛！

李承平一看小女儿那眼巴巴的直发馋，不免心里是一笑。

反正是鸡蛋是只留蛋清，李承平便把蛋黄用勺子取出。

又找来俩番茄，快手下油加糖炒了个番茄炒鸡蛋。

剩的蛋清，李承平放入刚才煮的竹鸡清汤，再撒点盐搅拌，最后弄到锅里头整成鸡蛋羹。

待到蛋羹出锅取出。

另一锅里，李承平拿上切丝的竹荪，入味后，又煮好的蛋羹放入。

待到翻匀熟透，一锅竹荪芙蓉汤就成了！

今天这整得四菜一汤，还是山珍硬菜！

几个儿女在边上看着，都已经迫不及待了起来！

……

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