四合院:我的相亲对象是白玲
第4章 露一手怎么样(求收藏鲜花评价)(旧版)

老马过河

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“何师傅,这要求我也答应了,你也得帮我一个忙,今天晚上领导有贵客要招待,还请你做一桌菜,这食材我待会让人送过来。”

赵主任如此客气的说道,也是为了避免何雨柱拒绝,他可是清楚这个家伙性格,他若是不做,你就是厂长也没辙。

“主任,这点小事还有劳您亲自跑一趟,下次您直接找人告诉我就成,正好我也教教我这徒弟。”

领导招待做的是小炒,和大锅饭不一样,虽说炒菜有异曲同工之处,但需要控制的火候以及配料不同,很考验厨师的真本事。

何雨柱是轧钢厂几个食堂里少有的会大锅饭又会小炒的厨师,所以他的工资比一般的厨师要高不少,一个月四十八块五。

就这工资放在整个轧钢厂来说都属于中上水平,也难怪秦淮如要绑着他这张长期饭票不肯撒手。

“师傅,您真的要教我小炒菜,可我大锅饭还没学会呢。”

马华有点担心,今天学的大锅饭还没领悟出个所以然出来,现在又要学习小炒,这要是学不会岂不是会让师傅伤心。

“你小子,我那是跟主任客套,这学本事哪里一天就能学成的啊,就你师傅这手艺,这个年龄,有这本事,那也是我家老爷子打小教的,想要一下就学会,那是个人不都得做厨师了。”

看出马华的担心,何雨柱立马宽慰几句,学东西不急,只要肯学就成。

马华用力的点点头,随后就见何雨柱收拾起食材,也立马放下手中的活,收拾起要用到的食材。

到了晚上,杨厂长将客人引进轧钢厂食堂的小包间,笑呵呵的介绍起今晚的菜绝对让大伙满意。

“老赵,通知何师傅那边差不多可以上菜了,咱们边吃边聊。”

赵主任会心的应了一句,今晚的客人非常重要,关乎到轧钢厂的产品销路,别看现在是计划经济时代,上面多少任务就做多少活,可轧钢厂是个上万人的大厂,光靠上面下派的订单,那是完全解决不了职工吃饭问题的。

所以厂里有时候就会自跑销路,当然这也是上面允许范围之内的,只要你能跑到销路,上面也不会多说什么。

“何师傅,这菜准备的咋样的,厂长和客人到了。”

赵主任小跑着到了厨房,见何雨柱此时正在灶台边小炒着土豆丝一边教徒弟。

这土豆丝要切成丝,非常考验刀工,马华,你还得多练练,炒这个菜油不能放少也不能多放,根据菜量来,关键是这火候你得控制好,不然超久了,这土豆丝就没有脆脆感觉,吃起来口感也就不好。

正教着的何雨柱,一边手起锅落,一旁土豆丝已经到了盘里。

“主任,这几样菜你都可以上了,还有一个啤酒鸭,这菜也马上就好。”

今天赵主任给的食材不错,也不知道从哪里弄来一只鸭子,当然这些跟何雨柱没有关系。

啤酒鸭这道菜估计还没有人吃过,绝对会成为今晚餐桌上的一道点睛之作。

做啤酒鸭非常简单,只要准备好食材,以及啤酒,这个年代啤酒还是有的,虽然少,但是对于轧钢厂的物资供应部来说,要弄上几十箱也不在话下,毕竟天热的时候,招待客人就用上了。

热锅烧油,放入干辣椒花椒,以及一众佐料爆炒,待香味出来之后,何雨柱将去过血水已经煮熟的鸭肉放入锅里爆炒,待鸭肉全部变成金黄色之后,导入一瓶啤酒,盖上锅小火煮上20分钟收汁即可。

赵主任见何雨柱这鸭子还要等,有些焦急的询问道,“何师傅,这鸭子不会等太久吧,这客人今晚就等着这道硬菜呢。”

毕竟做过饭的都知道,这鸭肉一时半会肯定煮不好,需要时间,赵主任此时心里有些担心也不奇怪。

“20分钟最多了,主任,我做事您还不放心呢,这鸭肉我都提前煮过了,放这啤酒煮主要是入味,您闻到这香气没有,这就是啤酒入了鸭肉里散发出来的。”

赵主任听着何雨柱的介绍,点点头,虽然担心,但现在已经交给何雨柱做了,即便是想要找其他人也晚了。

“那边饭盒里是我给您准备的,主任,待会下班,您带回去,都是炒菜时剩下的食材做的。”

何雨柱指着一边的饭盒,赵主任会心的一笑,自然知道什么意思。

都说这何雨柱外号傻柱,为人耿直不懂得变通,怎么今天感觉不一样啊,还是懂的变通的吗。

赵主任虽然管着食堂,但工资其实也就比何雨柱高一点,家里生活勉强能够吃饱,但想要每天大鱼大肉那是绝对做不到的,即便是有钱这个年代你也买不到吃的,所有东西都是定量供应,还得有肉票。

像是今天晚上这样的招待,赵主任也只有站在一旁服务的份,想要坐上桌吃肯定是没有的,所以何雨柱准备了这么一份让他带回家,这就人情世故的体现,会做人。

当然他这么做也是因为觉得赵主任这人不错,以后自己可能还有很多地方需要他帮忙,毕竟穿越到了这个年代,总不能一辈子做个厨师吧。

这一切自然被马华看在眼里,只是在他眼里他觉得师傅这么做完全是因为自己,赵主任答应给自己长工资,师傅自然要投桃报李回报一番,心里对何雨柱的感激又增加了一份。

而在包厢里,杨厂长和客人们吃着今天特意精心准备小菜,都是赞不绝口,尤其是杨厂长,他更是惊讶何雨柱还有这一手,说真的,之前怎么就没有发现呢。

“这啤酒鸭的确不错,杨厂长,看来你们这食堂有高人啊,这要放在前清那会,估计得是个御厨。”

客人笑呵呵的赞不绝口,突然提出一个请求,想要见见

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