从摆摊开始
第7章什锦荞麦面（旧版）

今天收摊要比平时晚一些。

毕竟120元的夏里亚彬牛排在小摊这种地方还是非常少见的。

不过在九点半还是全部卖光了。

“苏老板慢走！”

烧烤老板笑着对着苏启明说道。

“明天见。”

苏启明点了点头，正要离开的时候还是对烧烤店老板问道：“还不知道老板叫什么名字。”

“赵云。”

炸串老板笑着对着苏启明说道。

“好。”

苏启明记在了心里面。

虽然说他迟早会离开这个摊位的，不过还是很感谢赵云的好心。

否则也不会这么快的就能上手。

“今天有点累了。”

苏启明明显感觉到自己的体能受到了限制。

现在还不是一个小摊，若是等自己开店了，每天的客流量以及餐品的复杂程度将会更高。

总算是明白，为什么系统非要弄一个身体素质摆在那里。

“叮！”

没想到系统突然出现。

“恭喜宿主今日完成隐藏奖励！”

“每一份美食都代表着劳动人民的辛苦付出，避免浪费更是传统美德。”

“奖励宿主特殊技能：揉面手！”

“同时奖励特殊饮食：什锦荞麦面！”

这一次，系统可谓是非常的大方，竟然连技能都给了！

终于来了！

苏启明也是立刻查看！

“姓名：苏启明。”

“性别：男。”

“年龄：22。”

“身体素质：及格。”

“厨艺天赋：神之舌、厨神之心。”

“技能：揉面手。”

“道具：食材空间。”

“综合评价：一级厨神。”

信息面板上已经显示，苏启明也十分的开心！

“终于有技能了！”

苏启明本来还一直在思考着，什么时候才能够获得技能奖励，没想到普普通通的一句话，竟然就做到了！

一直回到小区，苏启明才彻底的冷静下来。

只不过，一直在想着尝试一下！

整理好了一切，苏启明急匆匆的回到家里面。

先洗了个澡，出来后将准备好荞麦面和白面，按照九比一的比例来进行均匀的搅拌。

有很多的人觉得荞麦面粉越多，面越好吃。

这是非常错误的想法。

虽然说荞麦面越多越香，并且荞麦面本身的香味与甜味也会提升。

不过。

因为缺少粘性，没吃过几次的人，会吃不惯这种干巴巴的口感。

加入水，用手搅拌，让水和面充分混合均匀。

这一刻。

苏启明感觉到自己似乎对这些面无比的熟悉，每一个动作，手指和面粉触碰的感觉，似乎都可以感受到！

哪里应该轻一点，哪里应该重一点，全部都一清二楚！

竟然瞬间就揉成一个个非常小的面团！

“对面粉百分之百的熟悉和控制，这就是揉面手这个技能最大的作用！”

苏启明都无比的震惊！

仅仅凭借这一手，他相信，恐怕全世界都没有比他揉面揉的更好的人！

接下来就是真正的技术！

利用手指将荞麦粉由小到大，慢慢揉成团，通过这细腻的揉面手法，将荞麦面与水充分混合。

苏启明也全身心的投入到了美食的制作当中。

等面揉好，苏启明开始了抻面的过程，眼看着面条随着一次次的拉扯变得非常的细。

不过。

苏启明并没有弄得太细，那样的话就缺少了口感。

大小适中是最好的。

烧水，煮面。

苏启明也没有闲着，拿出面糊、面粉、樱花虾，并加入柠檬椒盐、七味唐辛子混合均匀然后加入干粉也就是我们的小麦粉/低筋面粉2匙，再加入天妇罗湿面糊4大匙，用汤杓捞起樱花虾面糊——炸到金黄色即可，把煮好的荞麦面放到冰水里，待面放凉后甩干，接下来就是准备蘸料！

吃荞麦面和裤带面一样，最好一点一点夹着，蘸着料吃口味会在最佳的状态。

蘸料也很简单，鲣鱼高汤调配好味道即可。

鲣鱼高汤的做法和鸡蛋拌饭的肉冻的做法相似，不过在调味方面会稍微浓郁一些。

浓汤的味道让苏启明也十分的满意

毕竟不是第一次做了。

若是第一次，恐怕这个调味就需要反复的尝试几次。

看着眼前自己做出来的美食，苏启明自己也非常的满意，样子就非常的好看。

真正的美食，往往色香味各方面考虑的都非常的多。

“做好了，夹一些面，蘸一下汤汁，就可以吃了。”

苏启明也慢慢的品尝起来，鲣鱼高汤中高雅丰富的香味加上顺滑的口感，让人难以想象。

尤其是将荞麦的淡雅风味延展开来，很细腻的感觉。

哪怕是苏启明用神之舌都找不出任何的毛病。

反而可以将其中的味道，变得更加出色。

“揉面手配合上荞麦面，换做是普通的厨师，没有个十年八年的时间，恐怕都无法做到和自己相提并论。”

苏启明有这样的信心。

吃完了，然后开始洗今天的碗碟，一个多小时就全部清洗完毕了。

然后，苏启明也回房关灯睡觉了。

第二天一早。

“今天应该怎么分配呢......”

苏启明思考了片刻，本身现在就是小摊，最好的方式还是以量取胜。

手棒鸡块和夏里亚彬牛排盖饭的制作工序还比较麻烦。

而且价格偏高。

“既然荞麦面出现，今天就来一个荞麦面专场！”

苏启明还是很佩服自己的果断的。

正常按照人越来越多，绝对是什么都不想失去，可是苏启明却不需要。

他相信仅仅是荞麦面，就足以让所有人满意！

这就是自信！

按照系统的定价，每份荞麦面的价格是40元。

其实这个价格还是很便宜的，要知道，仅仅一只樱花虾的价格都在10元以上！

还有各种加工手续，若不是因为有系统在，按照成本来计算，苏启明一份荞麦面的纯利润也就是在15块钱左右。

在很多人看来，一份赚15块很多了！

可是！

这是苏启明做的！

也只有苏启明能够做出来如此出色的荞麦面！

“既然如此，今天总算是可以好好的休息一下了。”

苏启明松了一口气。

一切等到现场来做就好，也可以让更多的人注意到自己的小摊位。

看会电视、玩会手机、又补了一觉...

不过一个小时。

又跑到了厨房里，对于没有太多社交的苏启明来说，感觉还是做饭更加有趣一些。

......

......

另外一边。

“爸，什么时候出发？”

李轩此刻比李铭还要积极，他甚至已经想好了，今天之后必须要换一辆跑车！

“不要急，等四点多的时候再出发就好。”

李铭十分的淡定，虽然说他知道李轩的品味很出色，但是他更信任苏启明的厨艺！

“我赢定了！”

“拭目以待。”

........................

此时战大的贴吧也十分的热闹。

昨晚那些吃过苏启明做的美食的人，都开始纷纷免费的给苏启明打起了广告。

“吕金那家伙的口味还真的厉害！小吃街的那个苏老板做美食简直绝了！”

“我到现在对苏老板的牛排都记忆犹新啊......”

“楼上竟然吃牛排了！羡慕！我就吃了一份鸡蛋拌饭，已经很满足了！”

“我要去打工！之后把苏老板的美食全吃一遍！”

“以苏老板的性格，平均每天增加一道菜，楼上确定可以？”

“......”

甚至有人专门把苏启明的菜单给贴了出来。

鸡蛋拌饭、手棒鸡块、夏里亚彬牛排盖饭......

奇怪的美食名字，没有一个见过！

之前那些原本来没有任何在意的学生也都纷纷产生了好奇的心理。

一两个人说，甚至是六七个人说并不会引起太大的反响。

可是！

一个接着一个的全部都来推荐那就不一样了！

而且来推荐的也不是那些小号，都是一些大号！

这让更多的学生，都准备去一探究竟。

......

......

下午四点半。

苏启明准时来到了摊位。

“赵老板。”

苏启明对着烧烤老板赵云点了一下头。

“够准时的啊！”

赵云看到苏启明到来，笑着点了下头。

若是自己的生意这么火爆，恐怕早早的就过来了，压根不会等什么黄金时间。

反正来吃的客人始终不会少。

但是苏启明考虑的就比较多了。

如果自己真的突然改变了时间，那么那些按照自己之前时间过来的客人岂不是没得吃？

这种让顾客不满意的时间苏启明是不会做的。

何况他自己也需要休息。

总不可能真的跟个机器一样完全不知道累。

“习惯了。”

苏启明也没有解释太多，毕竟周围已经出现了不少等待的客人。

还有几个来了两次的都不用说话，自顾自的就帮苏启明把小桌子、椅子都摆好了。

“苏老板快点的！”

“我等着吃完回家呢！”

“加快速度！”

“......”

这些人说起话来也是没有那么讲究。

“现在就弄。”

苏启明也没有任何的犹豫。

准备先弄鲣鱼高汤蘸料，这东西反正越煮越香，正好可以帮忙吸引新的客源。

刚要弄。

就看到李铭过来了，还不时的和周围那些熟悉的面孔打招呼。

有趣的是，旁边还带了一个年轻人！

“李老板，你能不能不要每天像来我这上班一样准时啊......”

苏启明都忍不住对着李铭吐槽。

“哈哈哈哈......”

李铭大笑起来，对着苏启明说道：“谁让你做的好吃呢，你要是做难吃点，你看我还来不来了。”

“对了，给你介绍一下。”

李铭说话间指了一下旁边的李轩，“我儿子，李轩。”

“你好。”

苏启明没想到李铭自己长得不咋样，儿子倒是挺帅的，应该是长相随妈......

“苏老板，一直听我爸说你的手艺出色，今天可别让我失望啊。”

李轩有意无意的说出带有些许挑衅的话。

苏启明看了眼李铭。

李铭倒是没有任何的反应，似乎是很希望见到眼前这一幕。

“不会让李公子失望的。”

苏启明点了点头。

“苏老板，鸡蛋拌饭、手棒鸡块、夏里亚彬牛排盖饭全部都来一份！”

李铭都不看菜单，直接对着苏启明说道。

“抱歉，今天这些都没有。”

苏启明摇了摇头。

“什么？”

李铭疑惑的看着苏启明。

苏启明指了指自己旁边的一大袋面，说道：“今天专门做面。”

“好！那就吃面！”

李铭倒是无所谓，在他看来，只要是苏启明做的，绝对没问题！

“稍等一下。”

“嗯。”

李铭和李轩来到了一边。

“李老板，坐这边来！”

“太客气了。”

“小事情，等我之后去溢香楼的时候记得给我打折就好。”

“那倒没问题，就是吃惯了苏老板的，确定能够瞧得上我溢香楼？”

“李老板太谦虚了。”

李铭没有接话，他自己很清楚，他说的只不过是实话而已。

两个人并没有坐下来。

而是站在旁边，看看苏启明怎么做。

面食不同于其他的美食。

没有两把刷子，真的做不好的，越是高端，越考验厨师的水平。

李轩的脸上已经泛起微笑。

做面？

他之前可是吃过国内顶级面食大师曹富专门做的面条，这也让他对这面食的要求要比其他类型更高！

看苏启明的此刻的动作，更是想笑。

面还没和呢，先弄汤汁。

苏启明倒是没有在意李轩的目光，就是很单纯的在给鱿鱼高汤蘸料调配合适的味道而已。

“可以了。”

苏启明尝了一下，很满意现在的味道。

接下来就是和面！

让所有人意外的是，苏启明竟然直接拿出来了一个非常大的擀面杖和面盆！

“擀面杖和面盆？”

李轩楞了一下，没想到苏启明竟然选择这个来揉面。

而且这倒得面也太多了，还是荞麦面！

众所周知。

面越多同样也就意味着，和面就更加的困难。

必须要让每一丝的面都沾上水分，这是需要非常细腻的操作才能够做到的！

除了荞麦面粉，苏启明还放入了一些白面。

保证比例是在9:1的程度。

绝大多数的人，还是很少看到这种互相掺着面和的。

更多的是做什么面，就用什么面，不会考虑其他。

只有专业搞美食的才清楚，做不同的面食，是需要用不同的比例的，这样才可以发挥出其更为出色的口感和味道。

“竟然可以考虑到这一步？”

李轩现在已经变得稍微有些认真，至少证明苏启明不是一个新人，怎么也掌握了一些面食技巧。

“我现在想看他到底怎么来和面的。”

李铭的眼神当中透露着期待的目光。

或许。

在天赋方面李铭没有李轩好。

可是李铭见多识广，从看的角度上来说，要比李轩更为厉害。

这也是为什么说，姜还是老的辣！

让他们震惊的是。

苏启明竟然利用手指，将荞麦粉由小到大，慢慢揉成团！

这细腻的揉面手法，让面粉在不过短短的两分钟时间，就让小面团变得已经和蚕豆一样大小！

接下来就要把荞麦面揉成一个整个大面团。

这也是最为困难的一步！

“他竟然没有加水？！”

李轩的眼睛瞬间睁大，看到苏启明开始把小面团整合在一起！

这一步正常来说是需要加入少许的水分的。

否则根本就没办法粘在一起！

可是！

苏启明却做到了！

哪怕是没有触碰，他都可以感受到那大面团无比的紧实！

“看起来荞麦面的粘性很大，他到底是怎么做到的！”

李轩只能看向一旁的李铭，这已经触及到了他的知识盲区。

再有天赋，没有足够的见识和学习，依旧是不行的。

“搅拌手法。”

“手法？”

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