美食：开局怒怼国宴传人
第五十四章 完美的料理，华氏悬了？（旧版）

“亲爱的观众朋友们大家好，幻影收看今天的《满汉全席》直播烹饪大赛，我是你们的主持人，小刚。”

“本场比赛，是我们《满汉全席》的第七场种子选手挑战赛，对战的双方分别是来自‘八大搂’的斋盛楼，以及我们的不败将军，大种花，华氏私房菜。”

“那么废话不多说，让我们欢迎我们的选手们入场。”

“华氏，必胜！”

“华氏，必胜！”

“华氏，必胜！”

在现场观众们的呐喊声中，夏立再一次来到了这个舞台。

“你好像很紧张啊？”

夏立小声的对华莹莹说。

华莹莹没好气的白了夏立一眼。

“废话，能不紧张吗，只要我们能够赢得这场比赛，就可以去挑战海德搂了。”

“到时候，在赢了海德搂，我们就可以完成一挑八的壮举，你说我能不紧张吗。”

“哦。”

“可要是这场我们输了的话怎么办，毕竟斋盛楼还是很厉害的。”

夏立故意逗华莹莹。

“要是输了，那我就让你知道什么叫做沙包大的拳头。”

华莹莹举着自己的小拳头“恶狠狠”的回答。

“真是吓死我了，看来我不光要使出全力，还得拿出秘密武器了。”

夏立“怕怕”的说。

“嗯？你还有秘密武器？”

华莹莹表示疑惑。

“当然，你该不会以为我一点准备都没有吧？”

“是什么？快告诉我。”

“等比赛的时候，你就知道了。”

……

主持人：“好的，我们的选手和评委都已经入席，那么接下来就让我们看看今天这场比赛的内容到底是什么？”

“有请我们的嘉宾。”

嘉宾：“大家好，我是本场比赛的嘉宾，嗯，之前的话已经比过很多种菜肴了，不过都是以肉类为主。”

“所以，今天我想换个口味，那我们今天就比做素菜好了，荤素搭配，才能有更好的营养，我相信大家也都特别好奇，我们的大厨们会做出怎么样好吃的素菜。”

主持人：“我们嘉宾说的非常有道理，荤素搭配才能茁长的成长，希望我们的选手们今天可以做出优秀的作品，让挑食的人从此爱上吃菜。”

“比赛规则，请双方选手在规定时间内每人制作两道素菜，超时者，直接判负。”

“那么请双方选手各就各位，比赛，正式开始。”

“咣”

锣声刚刚响起，两边的选手就各自的忙碌了起来。

评审席这边，开始给观众们科普了起来。

主持人：“温大师，您能给我们讲一讲，在制作素菜的时候需要注意什么吗？”

温如海：“好的，素菜，其实看着制作很简单，但其实它也是有讲究的。”

“在素菜中，有一类需要特别注意的菜，叫做斋菜。”

“斋菜，其实就是以前寺庙里的和尚们吃的菜，这种菜不仅不能使用肉类，就连葱姜蒜这些具有强烈辛辣气味的食物也不能用。”

“所以，斋菜的口味非常的清淡，讲究的就是食材本身的口感。”

“而我们现在意义上的素菜，则没有这么多的限制，不光可以使用葱姜蒜，也可以使用鸡蛋等材料来制作，只要它不带有明显的荤腥，我们都认可它是素菜。”

“那么这种素菜呢，讲究的就是一个好吃，它可以是清淡的，也可以是味道浓郁的，具体是什么样的味道，还是要看厨师怎么处理。”

“不过，不管怎么处理，都要尽量保证做出来的素菜色彩鲜明，清爽干净，这才，才能让人变得更有食欲。”

主持人：“谢谢温大师的介绍，让我们又多了解了一些烹饪上的知识。”

“我们选手们的作品也即将制作完成，让我们看看这一次，他们会给我们带来怎样的作品。”

……

“咚咚咚”

比赛结束的鼓声响起。

主持人：“好的，比赛结束，让我们马上进入试吃环节。”

“首先进行试吃的是我们的种子选手，来自‘八大搂’的斋盛楼。”

斋盛楼的大厨带着他的作品自信的来到了评审席。

“各位评审老师好，我今天带来的第一道作品，叫做开门见宝，是采用腰果，核桃仁，胡萝卜，百合等食材制作而成，请品尝。”

随着礼仪小姐将盖子打开，一道五彩缤纷的作品就出现在了众人面前。

这是一个倒扣着的半圆，嫩黄色的蛋皮，组成了“山”的主体，在蛋皮的顶部，用十字刀开了一个四四方方的口，里面露着各色的菜丁与果仁，红色的胡萝卜片，在蛋皮四周围了一圈，再加上下面衬着的翠绿的蔬菜叶子，只是看着，就让人觉得鲜亮了起来。

温如海品尝了这道菜之后，不由得在心里赞叹了起来，这道开山见宝，真的是很不错。

其实温如海对于素菜的制作还有很有研究的，毕竟他是国宾馆的主厨，那些“下榻”的“达官显贵”们，还是很注重膳食的搭配的。

但是，斋盛楼的这道菜，还是让温如海觉得惊喜。色彩的搭配，造型的设计，都非常符合他心中素菜的标准。

这样的菜，就算是用来招待外宾，也绝对是够格的。

斋盛楼的大厨等评审们品尝完了第一道菜，又继续介绍起他的第二道菜来。

“这是我的第二道菜，焦溜素丸子，各位评委老师请品尝。”

有了第一道菜的珠玉在前，温如海对于斋盛楼的这第二道菜也是非常期待的。

焦溜素丸子，这个做法应该是来源于鲁菜的焦溜丸子。

这道菜讲究的就是外焦里嫩，外壳必须经过两遍复炸，才能达到又焦又酥。

斋盛楼的这道素丸子，不知道用的是什么样的食材制作的，能不能达到外焦里嫩的口感呢。

温如海试着将一颗丸子放入嘴中，然后，咔嚓一声，焦脆的声音就响了起来。

这，竟然会这么的焦脆，甚至要比原本的焦溜丸子还要焦脆。

不仅是外壳焦脆，这个素丸子里面同样非常的软嫩，这到底是怎么做的呢？

明白了！是豆腐！

这个素丸子竟然是用豆腐做成的。

将豆腐捣碎，用纱布挤出多余的水分，将胡萝卜蒸熟，捣成泥，和豆腐混合在一起，再加入马蹄，进行调味，最后加入少许干粉，用手挤成丸子，入锅油炸。

这样做成的豆腐丸子，不仅可以外焦里嫩，还带有胡萝卜的一丝甜味，跟马蹄脆脆的口感。

再加上焦溜丸子本身酱汁的味道，这无疑，又是一道绝美的素食料理。

没有想到，斋盛楼这两道菜竟然做的这么出色，不愧是号称京城第一。

温如海轻轻的感叹。

在这样的水平面前，华氏这一次是怕是真的悬了！

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