美食：开局怒怼国宴传人
第五十一章 夏立的应对（旧版）

龙井虾仁？

什么鬼？

没听错吧？

夏立的这一道菜名刚说出口，所有的人全都愣住了。

这不是因为这道菜有多么的出名，做法有多么的新奇。

而是因为这道菜的主要食材是虾仁，是对虾啊！

姚安的第一反应就是这菜不对，跑题了，然后心里简直乐开了花，华氏真是昏头了，竟然拿对虾来和龙虾比。

这已经不用比了，珍宝楼已经赢了好吗？

好家伙，这胜利来得这么猝不及防吗？

姚安甚至都不想在思考一下，就迫不及待的想要确认比赛结果。

“龙井虾仁？你这道菜用的是虾仁？你这菜好像跑题了吧？”

面对众人质疑的表情，夏立不慌不忙的回答。

“我想请您在好好想一下，这场比赛的内容到底是什么，我的作品真的跑题了吗？”

等等，好像哪里有些不对劲？

夏立的话刚说出口，姚安就知道哪不对劲了。

因为珍宝楼使用了珍贵的野生波龙，这个博人眼球的食材一下就把大家吸引了。导致大家下意识的认为，这场比赛的内容是龙虾，华氏做的应该也是龙虾的料理。

所以，在看到华氏用的是虾仁的时候，大家才产生了华氏跑题的想法，可实际上这场比赛的内容只是虾而已。

虾仁是对虾剥壳之后的部分。

对虾也是虾。

所以，夏立的这个作品没毛病啊！

看着众人的反应，夏立笑眯眯的回答。

“嘉宾所提出的比赛范围只是虾而已。”

“对虾也是虾的一种，所以我并没有跑题。”

“而且，嘉宾说的是想多了解一些虾的做法。”

“对虾跟龙虾相比，在生活中更为常见，也更好处理一些。”

“所以，我认为，我所选用的食材，可能更加的符合嘉宾的要求。”

听到了夏立的解释，姚安这下，一句话也说不出来。

惯性思维，被带沟里了，这下真是丢人丢大发了。

其余评委互相对视了一眼，似乎都在感到庆幸。

“咳咳，比赛内容确实是只说明了要做虾，没有说明是要做龙虾还是对虾。”

“既然如此，华氏的参赛作品也是符合比赛要求的，我们还是尝尝看好了。”

温如海开口缓和了场上的气氛，然后品尝起了这道龙井虾仁。

虾仁炒的非常好，明油亮芡，看上去似乎闪闪发光，嫩绿的茶叶点缀其中，不仅看上去清秀可人，闻上去也是香气扑鼻。

口感整体上是清新淡雅的，虾仁玉白，鲜嫩。茶叶清香，雅丽。细细品尝，虾中有茶香，茶中有虾鲜，回味无穷。

大山的茶香与大海的鲜活结合，竟然有了一种水乳交融的感觉，这道菜的组合真是奇妙啊。

……

看着评委们陶醉的表情，珍宝楼的大厨心在滴血。

这是玩儿赖啊，玩儿赖！！

自己千辛万苦让老板给准备了纯正野生波龙，为的就是想在食材上面压制华氏，从而借此获得比赛的胜利。

谁知道夏立竟然选用了对虾这种食材，这跟龙虾根本就不是同一个物种了好吗！

可都不在一个赛道了，还怎么比出胜负。

就好比同样是狗，柯基跟藏獒能放在一块比吗？

是比娇小可爱啊，还是比威武霸气啊？

这不白瞎了我专门准备的野生波龙嘛，早知如此我用普通的龙虾也能造成现在这种情况啊。

这简直就是不讲武德！！！

珍宝楼的怨念，夏立一点都没感觉到，他甚至还继续介绍了自己的第二道菜。

“各位评委老师好，接下来，是我的第二道菜。炸凤尾虾，请品尝。”

炸凤尾虾？

姚安一听名字，就在心中叹了一口气，果然，又是一道用对虾做的菜。

看来今天珍宝楼准备的波龙，是彻底英雄无用武之地了。

虽然有些沮丧，但是姚安还是认真品尝起了夏立的这道菜。

知己知彼百战不殆，了解了对手的优缺点，等下也好知道怎么给珍宝楼拉票啊。

炸凤尾虾，是一道比较大众化的菜，

将虾去掉头后，只留虾仁和虾尾，然后裹上鸡蛋液和面包糠，入锅油炸，最后在搭配一些酱汁就可以了。

因为最后虾仁炸好的形状酷似凤尾，所以也叫炸凤尾虾。

嗯？

姚安突然发现，夏立所做的这道炸凤尾虾好像没有酱汁啊。

啊，这？该不会是忘记了吧？

姚安一下子来了兴致，要是真的出现了这样严重的失误，那这场比赛的结果华氏还是没机会赢啊！

可当姚安真正去品尝的时候，却傻眼了，因为这虾是有酱汁的，而且味道更是无懈可击。

这道炸凤尾虾，在外面裹着的不是面包糠，而是各种坚果碾碎之后的核果外衣。

在核果外衣之下，是顺滑可口的酱汁，再加上虾肉的甘甜，这三者合一的滋味，真是太棒了。

可是，这到底是怎么做的呢？

为什么这个酱汁的味道会这么浓郁，如果仅仅是在虾肉上涂抹的一层的话，绝对不会有这样香浓的滋味。

而且油炸的时候，多余的酱汁也会泄露在锅里，这到底是怎么办到的呢？

“这到底是怎么做出来的呢？”

温如海替所有的评委问出了这个疑问。

“这道炸凤尾虾的奥秘就在于，我在核果外衣与虾肉之间，多增加了一层油豆皮。”

“先用鸡蛋，牛奶，油，经过不停的搅拌，让它变成类似奶油的状态，然后在涂抹在油豆皮上。”

“此时将油豆皮紧紧包裹在虾肉上，在裹上坚果碎，进行油炸。”

“热油将虾肉炸熟的同时，也让油豆皮里的“奶油”融化，变成可口的酱汁。”

“这样，这道菜的酱汁才不会泄露在油锅里面。”

夏立解释。

原来如此，没想到炸凤尾虾还有这样的做法。

温如海表示，这一次又学到了。

两边的菜肴都品尝完了，接下来就是分胜负的时刻了。

主持人：“试吃环节结束，相信在我们的评委心中都已经有了各自的决断。”

“那么接下来，就让我们看看，到底是珍宝楼精心准备的波龙能够取得胜利，还是华氏别出心裁的对虾更胜一筹呢？”

“请评委们作出你们的选择。”

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