美食：开局怒怼国宴传人
第二十一章 登场“开水白菜”（旧版）

樟茶鸭，是川菜的经典菜肴之一，属于熏鸭的一种。

在制作樟茶鸭的时候，腌制和烟熏的过程尤为重要。

而一只可以被称作上品的樟茶鸭，首先要在料水中最少浸泡超过八个小时。

然后还要用樟树叶等材料烟熏至鸭皮表面发黄。

接下来，在经过蒸制和油炸，一只成品的樟茶鸭才算是制作完成。

也就是说，想要制作一只樟茶鸭，至少需要两天的功夫，润华楼是绝对不可能在比赛的规定中做好这只樟茶鸭的。

除非，他们已经提前进行了腌制和烟熏。

华莹莹回想了一下，自己之前看到润华楼放入蒸笼的鸭子，表皮发黄，很明显，那是提前就处理好的。

可润华楼凭什么会提前准备好，已经经过腌制和烟熏的鸭子呢？

只有一个答案，那就是有人已经提前把比试内容告诉了润华楼，所以，润华楼才会提前去进行筹备。

大意了！

自己知道，润华楼擅长制作樟茶鸭，所以在比赛中看到他们选择制作樟茶鸭，竟然没有反应过来。

“他们这是在作弊！！”

华莹莹小声低吼，她现在的心里充满了愤怒。

“我要去举报，”

开赛时的预感得到了印证，夏立的心里反而放心了不少。

“没有用的。”

“比赛规定了，参赛选手是可以提前准备一些具有独家秘方的材料的，我们每场比赛不是也准备了高汤吗？”

夏立淡淡的驳斥了华莹莹冲动的想法。

“而且，你真觉得他们只有在这一场才作弊吗？”

“上一场的比赛中，老厨房准备的酸菜，说不定也是提前得知了题目的。”

华莹莹还是觉得不甘心。

“高汤和樟茶鸭怎么能一样，高汤是用来提味用的，我们总不能用高汤来做菜吧！”

夏立神秘的笑了一下。

“谁说高汤就不能用来做菜了？”

“本来我还不知道做什么菜好，这下反而可以决定了？”

华莹莹被夏立的话又说的有些迷惑了，高汤用来做菜，她跟着爷爷学习了这么久川菜，还从来没有听说过一道菜，是用高汤来制作的。

“行了，别再傻愣着了，时间已经很紧张了，先去高汤加热，准备起来吧。”

夏立开始反过来催促起华莹莹。

“今天你可以有幸见到，两道失传的名菜了。”

失传的名菜？

到底是什么鬼？

……

主持人：“经过紧张忙碌的制作，我们的两组参赛选手终于完成了他们各自菜肴的制作。”

“相信网络对面你也迫不及待的想要知道，俩家制作川菜的顶尖酒楼，到底会呈现出什么样的作品。”

“让我们马上进入试吃环节，首先有请我们的种子选手润华楼，看看他给我们带来了什么惊喜。”

杜明此刻充满了信心，他所选择的两道菜肴制作的可以说相当完美、

自古以来，美食就讲究一个“食不厌精，脍不厌细”。

越是费时费功的菜肴，往往也越是代表了美味。

他提前知道考题后准备的这两道菜，都是特别花费工夫的菜肴。

而华氏匆忙制作出来的菜肴，绝对不可能是自己的对手。

“各位评委老师好，我今天带来的两道菜分别是，秘制樟茶鸭和御品鸡豆花。”

“秘制樟茶鸭，将鸭子进行，腌、熏、蒸、炸等工序制作而成，特点，香味独特，皮酥肉嫩。”

“御品鸡豆花：将鸡肉制成鸡茸，在加清冷汤懈散，最后再制成豆花状，特点：色泽雪白，口味鲜嫩。”

“各位评委，请品尝。”

姚安品尝了一下，满意的点了点头。

这个杜明的水平还是有的，这两道菜做的真是相当不错，不枉自己给他透露消息，这回华氏应该要打道回府喽。

温如海：“非常的好啊。润华楼的这两道菜，确实做出来京城八大楼的牌面。”

“这个樟茶鸭，不仅香味扑鼻，鸭肉表皮的酥脆和内里的鲜嫩，也掌握的恰到好处，最妙的是，仔细品尝还能够品尝出一点黄酒的醇香来。而且应该是绍兴花雕。”

“能够在纤毫之间把味道处理的如此透彻，这道樟茶鸭确实堪称一绝啊。”

“鸡豆花，也很不错，完美的表现出了这道菜，吃鸡不见鸡，吃肉不见肉的精髓，既有豆花的滑嫩，又有鸡肉的鲜美，实在是不可多得的一道菜。”

评委们对润华楼的两道菜非常的满意，给出了很高的评价。

这让原本就自信满满的杜明，开始有些飘了，在下台回到比赛区域的时候，更是没忍住用眼神疯狂的挑衅华氏。

“一个卑鄙的作弊的家伙，竟然也敢这么嚣张。”

华莹莹气的小声在夏立身边嘟囔。

“等下比完赛，我就去举报他们，就算是没用，我也要让所有的人都知道，他们私下进行的勾当。”

夏立到是挺平静的，完全没有被杜明的挑衅给影响到。

“放心吧。你就让他在嚣张一会儿，我保证等一下，他会哭着离开比赛现场。”

主持人：“我们的评委给出了润华楼很高的评价啊，真不愧使我们的种子选手。”

“现在，所有的压力都来到了华氏的身上，不知道三连胜的他们这次是否依旧可以保持态势，继续胜利下去。”

“下面，请华氏的代表选手，呈上你们的作品。”

依旧是夏立带着比赛的作品来到评委席。

等礼仪小姐把分好的菜肴摆在评委面前，姚安就迫不及待的打开了面前盖着的碗盅。

他很想知道，华氏这一次准备拿什么样的菜品，来对抗杜明的樟茶鸭和鸡豆花。

盖子打开，姚安愣住了。

因为眼前的碗盅清晰可见，只有一碗清汤，和几片看起来卖相不错的白菜。

这算是怎么回事，破罐子破摔了？

拿一碗清水煮白菜来糊弄事？

同样身为评委的温如海也觉得奇怪，这个华氏之前的比赛明明表现的很好，怎么到了这么重要的比赛的时候却开始了糊弄。

他忍不住开口询问：“这就是你的参赛作品？”

夏立换看了一圈表情各异的评委，霸气的扔下了四个字。

“没错，这就是我本次的参赛作品。”

“开水白菜。”

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