四合院：傻柱的完美人生
第三章 我从来没有吃过这么好吃的包子！（旧版）

傻柱将红烧肉放在锅中炖上之后，剩余的猪肉剁成肉馅，准备包些白菜馅儿包子。

何大清做厨子的时候，最拿手的厨艺就是做包子。

傻柱跟着何大清时，也学了许多包子的调馅手法。

那时候觉得，做包子没有什么技术难度。

然而，在他得到了完美人生系统，解锁厨艺中的包子技术之后。

才真正明白，看似简单的做包子手艺，竟是个实实在在的高端技术活。

首先，调和面粉的水温和发面的温度、湿度，以及面粉和好之后的停放时间，就有很大的讲究。

其次，包子馅儿料的调制和各种佐料的比例，再到包包子的手法。

最后，包子大小及对应蒸煮时间的比例，都很重要。

总之，做包子过程中每个细节的手法和技术，都决定了最终包子的口味和品相。

这就是为什么单从一种简单做包子的厨艺活，就可以分出特级和低端等级的白案师傅手艺的原因。

平常人家，几乎都会做包子。

但是，做出来的包子各不相同。

有的包子会干裂，有的包子味道会很平淡。

这就是在做包子过程中，每个细节的优劣所决定的。

甚至，从开始和面时所使用发酵剂的比例。

以及搅拌，融合水和面时间的长短等等，都会影响包子的最终品质。

这也就是我们常说的细节决定成败。

做包子亦是如此。

傻柱迅速将系统中顶级包子技术融合在自己的身体上。

此时的他，已经不再是那个红星轧钢厂三食堂的学徒工。

而是一位拥有全世界最顶级技术的白案宗师。

他将面粉与适量的温水调匀之后，放在灶台旁边的案板上。

根据系统提示记录下时间，目的是让面粉和水适度的融合。

这样做出来的包子皮，才会松软爽口。

做好了这些准备，炉子上的红烧肉也已经炖好。

兄妹俩人围在一起美美的饱餐一顿。

这是父亲何大清离开后，他们吃的第一顿有质量的饱饭。

吃完饭后，傻柱将买来的白菜洗净，切成白菜丝。

又将切好的姜片和大葱放在水中熬制成汁。

待葱姜汁冷却后，按比例加入些许盐和一些大料沫搅匀。

然后，倒入剁好的肉馅与白菜丝中充分搅拌。

由于这个年代猪肉相对来说比较少。

尽管傻柱的系统背包空间内有许多猪肉可以取用。

但是，他担心猪肉放的过多，容易引起周围人的怀疑。

于是，在白菜和肉的搭配上，白菜相对放的多一点。

即使如此，这种顶级包子技术调制的肉馅还未蒸煮，就已经香味扑鼻。

接着，将充分融合的面粉，加上稍许的盐和油进行揉搓。

这样，和成的面鲜嫩柔软。

和好的面块，按照相同的比例分成若干块，做成包子皮。

这些包子皮经过傻柱的制作。

看上去就像从一个模块中复制出来一样，大小一致，厚薄均匀。

做好包子皮，傻柱将调制的肉馅放在包子皮儿里面。

把每个包子的花边均匀的捏合。

很快，三锅白菜肉馅包子全部包好。

妹妹雨水坐在旁边，看着哥哥灵巧的将面皮和肉馅儿包成精美的包子，眼睛都看直了。

“哥，以前我怎么没有看见你包过这样好看的包子？”

“爸爸做的包子也比不上你现在做的包子好看，而且每一个包子都是一般大小。”

“你什么时候学的这般手艺啊？”

傻柱笑笑，没有说话。

全世界最顶级的包子，当然好看！

这可不是系统吹的！

“哥，看着包子鲜嫩的样子，我现在就想吃了。”

傻柱将手上的面粉在妹妹的脸上拍了一下，笑着道：“小馋猫，等一会儿包子熟了，你第一个吃，想吃多少就吃多少。”

“嗯，哥哥真好！”何雨水眼睛盯着冒着热气的蒸锅，使劲的咽了一下口水。

很快，第一锅包子蒸了出来。

何雨水急不可待的就要伸手去拿。

傻柱一把抓住了她。

“太烫了，雨水，等一会儿让包子稍微冷却一下，这样包子吃着才会更香。”

两三分钟后，何雨水用筷子夹起一个包子，小心翼翼的咬了一口。

鲜嫩的包子皮和里面冒着香气的白菜肉馅儿，还是将她的嘴烫了一下。

“真烫，哥哥做的包子太香了，我从来没有吃过这么好吃的包子！”

傻柱看着妹妹解馋的样子，忍不住也拿起了一个包子放在嘴里。

顶级包子技术做出来的肉馅包，口味真的太好吃了！

“哥，你这手艺是跟爸爸学的吧？”何雨水一边吃着包子，一边问道。

“可是，爸爸做的包子没有你做的好吃！”

“今天你蒸的包子又香又嫩，一点儿猪肉的腥味都没有，这是我吃过最好吃的包子。”

“哥，我还想再吃一个！”

傻柱拍着妹妹的脑袋，说：“喜欢吃，你就敞开肚皮吃。”

“雨水，等一会儿，你再拿几个送给后院的聋老太太，聋奶奶可能还没吃饭吧？”

雨水点点头，“哥，我吃完这个包子，就过去。”

何雨水想了想，道，“哥，这段时间，一大爷一大妈为了你找媳妇的事情，也操了不少心，你看是不是也送几个给他们尝尝？”

傻柱看着善良的雨水，笑着道：“好，就听妹妹的。”

“哥，你最好了！”

雨水开心的装着包子，将脑袋在傻柱的肩膀上蹭了蹭，蹦蹦跳跳的向后院跑去。

看着何雨水的背影，傻柱的眼中闪烁温暖的光芒。

……

第二天早上。

傻柱和妹妹吃完早餐，就匆匆赶往红星轧钢厂上班。

到了三食堂，第一件事情就是将仓库运来的蔬菜进行分类挑拣。

仅这道工序，他们就要花费近三个小时的时间。

“傻柱，李主任让你去一食堂帮忙，你快点过去吧。”冯海亮抱着一捆大葱，从外面进来，扯着嗓子喊叫道。

傻柱笑着摇摇头道：“李主任让我去一食堂帮忙？海亮哥，你别开玩笑了。他巴不得马上把我赶出红星厂呢。”

冯海亮放下大葱，“傻柱，我没和你开玩笑，听说今天市里的大L导来我们红星厂视察，大L导最喜欢吃包子，杨厂长点名让你过去的。赶紧的，别耽误厂长的大事。”

傻柱放下手中的活，向一食堂走去。

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