美食：签到成为食神奶爸
第十四章 复杂的神级灌汤包（旧版）

黑色保姆车内，赵夭夭依然将头靠在车窗上，痴痴地望着有家餐厅。

“叮咚”一声手机铃声打破了车内安静的环境。

助理小桃拿出手机一看，转头对赵夭夭说道：“夭夭姐，公司那边又在催着我们回去了，说是有个通告要赶。”

“嗯，我知道了，走吧。”赵夭夭轻启红唇说道。

助理将车子发动起来，速度并不快，但却很稳定，车内几乎感受不到颠簸。

“夭夭姐，我真不明白，从半个月前开始你一有时间就来到这里，看着那家餐厅看一晚上，有什么好看的？”

几天下来助理也和赵夭夭混熟了，知道她的性格并没有外貌看上去那么具有攻击性，反而非常温和。

赵夭夭嘴角微微一笑，笑容中却充满了苦涩。

“没什么。”

见自己的艺人不肯说，小桃也不好继续追问，于是转移话题讨论起别的事情来。

“夭夭姐，公司那边新给你接了一部电影，听说是名导加顶级班底的大制作，光投资就有好几个亿呢。”

“公司那边为了你的转型上大荧幕花了不少心血，你要是再这样动不动就消失好几个小时，我也没办法替你隐瞒了。”

赵夭夭不在乎地说道：“知道了，我这段时间不去了就是了。”

小桃听明白了她的意思，只是这段时间不去而已，等过了风头，怕不是还要三天两头往那里跑。

于是小桃颇有些无奈地说道：“我的小祖宗，你自己也多上点心吧，之前演的那几部电视剧虽然口碑收视率都不错，但你毕竟都不是主角。”

“现在好不容易接到一部大女主戏，你说什么也要演好了，这可是你摆脱花瓶这个称号的最佳机会。”

小桃对赵夭夭有些恨铁不成钢，人家内娱女星都卷成什么样了，自己家这位却一幅得过且过的样子。

可伶她小桃今年才刚二十四岁，大学毕业，连恋爱都没谈过，就提前感受到了女儿叛逆期的滋味。

“知道了，知道了，刘妈妈你好啰嗦。”赵夭夭不耐烦地挥挥手。

随后嘴里嘀咕道：“演什么戏，人家本来就是想当歌星，结果硬逼着我转型，还不是因为拍电影更赚钱？”

想到这里赵夭夭叹了一口气，在心里暗暗想到：

“诶，早知道就不出道了，要是我没有当明星，或许一切都会变得不一样，我就不用躲在角落观察，就能光明正大站在他身旁......”

赵夭夭的情绪越想越低落，不再搭理开车的助理。

小桃在自言自语了一阵后，也发觉了赵夭夭的情绪不对，不再说话。

车内再次陷入了沉默。

就在这辆保姆车内，这名新晋小花，数千万人心中的女神，第一次对自己的职业产生了厌恶感。

……

一家餐厅，陈末在哄睡了小可后打开系统。

“系统，签到抽奖。”

“签到成功，获得神级灌汤包食谱。”

灌汤包食谱？这不错诶。

但当系统将记忆灌输进陈末脑海中后，他就不这么想了。

这小小一个灌汤包的做法竟然如此复杂，首先就要将面粉揉成面团，其次还要用牛筋或者猪皮熬成皮冻，再加上七七八八的手续后才能制作完成。

这让习惯了制作蛋炒饭和炒面这样简单的料理的陈末头大不已。

“算了，先睡觉吧，明天再想。”

......

第二天一大早，陈末带着小可跑遍了超市和菜市场，才终于在一家卖厨具的店铺买到了心仪的竹蒸笼。

虽然超市里也有卖不锈钢的，但要想蒸出来的包子保持十足的原汁原味，蒸汽能充分透过蒸笼，让水汽不会倒流，而这只有竹蒸笼能完美做到。

陈末买的就是去青皮的楠竹蒸笼。

随后又在菜市场买了些牛肉牛筋，以及葱姜香叶小茴香花椒等大料，这些都是一会儿制作灌汤包所需要的食材。

回到饭馆的陈末将蒸笼用开水清洗了几遍，放在一旁备用。

取出市场上买的牛筋切块焯水，再放入准备好的大料一起小火慢煮。

一个半小时后关火，此时一锅新鲜的牛筋汤就制作完成了。

牛筋汤并不浓白，相反比较清澈，只有锅面浮着一层油沫。

将牛筋汤放入冰箱冷冻，陈末开始在面粉里加水揉起面团来。

这可是个力气活，而且还急不得，要想做出来的包子皮韧性好，口感柔软且不容易破开，揉面的技巧就很重要。

当然有了神级食谱技巧的陈末很快就将面团揉好，而且面团光滑，盆里和手上都没有面粉残留。

将揉好的面团放在一旁醒面，接下来就是做灌汤包馅料了。

在锅内加入花椒、小茴香和八角等大料加水煮开。

买来的牛肉剁成肉糜后打入蛋白，不要的蛋黄不要扔，留着做蛋炒饭，陈末就是这么勤俭持家。

再在肉糜中放入花椒粉和白胡椒粉，把之前煮的大料调料水倒入肉糜中，充分搅拌。

这一步是为了将牛肉中的将牛肉的纤维捋顺，让牛肉可以很好地结合在一起。

等待几小时后，陈末打开冰箱，发现牛筋冻成型地差不多了，于是将牛筋冻取出、剁碎，拌入牛肉馅中中。

此时面团也差不多醒好了，在面团中间破开一个团，将手伸进洞里顺时针旋转，将面团撑开。

在断开一出，一个长条形的面团就出现了。

用刀一段一段切开，分成几十个小面团，有心的人会发现每个小面团竟然大小形状完全一模一样。

用擀面皮将小面团压平后转着圈擀，擀面皮很多人都会，但怎么擀好才是难题。

就比如陈末擀的面皮，外围和内圈并不均匀，外围要更加的薄，仿佛一戳就破。

中间虽然比外围厚，但也厚得有限，仍然能透过光。

这样一张面皮除非在这一领域干了几十年的老师傅，一般人根本做不到。

然后在面皮上放入馅料，用右手的大拇指和食指捏住面皮，左手配合着将面皮捏成一个一个褶子。

等一圈褶子全部捏好，面皮的口子自动收紧，只留下一个小孔。

褶子不多不少正好二十四个。

一般的新手会留个鱼嘴状的小孔以防蒸汽将灌汤包撑破，但陈末能是一般人吗？直接将小孔封死。

到这一步一切工作但已经准备就绪，在蒸锅上放上新买的蒸笼，将灌汤包均匀放在上面，盖上盖子开火蒸煮。

“呼，终于最好了，接下来只要耐心等待就好了。”

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